．本集主題： ft. 伊比利火腿 女侍肉師 Lisa

許多朋友可能聽過伊比利火腿，也品嚐過這個西班牙國寶美食，但不一定認識讓火腿每一片都能完美入口的幕後推手「侍肉師」。而且可能你不知道，「侍肉師」已經成為現在最夯的兼職接案工作之一！

今天，我們與台灣最美的侍肉師 Lisa 聊聊

• 伊比利火腿的魅力究竟在哪裡？
• 成為侍肉師需要什麼樣的技能與熱情？
• 揭開火腿切割的藝術和背後的文化精髓

Lisa 帶我們穿越起司、火腿與美酒的世界，講述她如何從餐廳廚師轉型為專業侍肉師，並藉由這項技能走向世界，參加大型活動，甚至擔任培訓講師。從她的故事中，我們可以看到，熱愛與專業如何開啟一扇全新的世界之窗。

您是否想了解伊比利火腿背後的百年工藝？或者想知道這項技能如何成為一個絕佳的斜槓職業？Lisa 將在節目中分享她的經驗與洞察，並帶來令人驚喜的火腿故事，讓您重新認識生活的儀式感與美好。

快來收聽這集，和我們一起探索美味、文化與生活的交織吧！

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【MiVida 伊比利火腿學院｜2025 侍肉師培訓】報名連結：https://gbf.tw/avjtt 


來賓介紹｜Lisa Chung
我是Lisa，餐飲本科畢業、澳洲藍帶修業，原本立志成為一名厲害的廚師，卻不小心走出廚房，踏入天然起司及火腿的廣大世界。某天拿起刀、切出薄可透光的伊比利火腿，從此成為愛吃也愛切火腿的侍肉師; 接觸並販售過上百款天然乳酪，熱愛起司的心讓我同時成為專業起司講師、前歐陸食材選物店產品經理。喜歡把自己泡在飲食的領域，致力於分享飲食風土、起司與火腿的美好給大家！
歡迎追蹤我的Instagram：＠lisaandjamon

經歷｜
■ 西班牙火腿原廠培訓合格侍肉師
■ 台灣第二屆侍肉師公益賽 亞軍
■ 世界50大最佳餐廳新加坡頒獎典禮 現場火腿侍肉
■ 英國Academy of Cheese初級認證
■ 英國WSET®Level 2 葡萄酒第二級認證
■ 完成超過50場餐廳/飯店/婚宴/酒展駐點侍肉服務
■ 完成超過20家合作品牌 天然乳酪/火腿教育訓練
■ 曾為歐陸食材選物店設計起司拼盤＆聯名專案包含：
KEYA果醬聯名起司盤、露物LOUU聯名起司盤、美食加選物聯名聖誕起司鐵盒...等。

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凱若 Carol
《MiVida 就是生活》的創辦人/執行長，連續創業將近20年，現在與一家人旅居在西班牙瓦倫西亞。在遊居歐洲這些年，出版了五本書，也擁有一個超過十萬追蹤的粉絲專頁。她喜愛生活，熱愛旅行，更把志業與事業結合，期待更多的朋友都能過著自己理想的美好生活！

本節目由 提供
“Mi Vida”，在西班牙文中是「我的生活」的意思，
凱若一家從自己的生活中，從產地源頭，嚴選富有在地精神的特級初榨橄欖油、伊比利火腿、西班牙傳統燉飯與食材、Tapas 下酒小食，與日日享用的零食點心。
希望以豐富的產品項目，讓大家體驗地中海餐桌飲食與生活文化。


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