．本集主題：【火腿夢想家】專訪《Jocha 吼呷 熟成廚房》 阿典 ｜和火腿一起呼吸一起生活的夢想家。從考古拉丁文的羊皮卷軸，到宜蘭礁溪以葛瑪蘭黑豚復刻出西班牙傳統美味！

從台灣走到柬埔寨，再回到宜蘭礁溪，阿典夫妻的人生歷程實在精彩！
也與西班牙到羅馬帝國的千古遊牧人，透過火腿，有了靈魂的交流。

從得到伊比利半島的羊皮卷軸，意外成為了伊比利火腿的研究者與製作者。
當時還得要靠考古學家協助翻譯拉丁文圖文，逐步破解遠古食物的秘密，到台灣多雨的宜蘭用在地的葛瑪蘭黑豬，搭配出有地方特色的馬告、紅麴，創作出西方經典的熟成風乾火腿。

什麼樣的熱情，才能讓阿典持續追尋這個夢想？
這過程中又遇過怎樣的挑戰？
阿典對當下的珍惜與認真，真的讓人感動，這也是現在很少見到的美好了。

我說，人生的每一步，都帶我們走向下一個可能性。
就看我們是否能撿拾起沿路的線索，找尋到熱情吧！

當然，也歡迎到Jocha 來嚐嚐阿典用心製作出來的美味囉！

【 來認識 Jocha 吼呷 熟成廚房 】https://jocha-cuisine.com/
Jocha(⻄語)唸作吼呷， 專營台灣氣候天然熟成食材，舉凡歐式火腿、蔬食、酒材…等， 為讓⼤家更容易接近「熟成」這古老的專⾨技術， 我們開設了好客的「酒池⾁林bar」，希望您或暢飲、或慢食來體驗熟成的純粹美好， 另外我們也很歡迎異業合作、活動邀請及火腿餐食配合，期待與⼤家共同分享及體驗。

【來認識 Carrasco 西班牙伊比利火腿】https://shop.mivida.store/collections/carrasco 
西班牙EXPANSIÓN報評選年度最佳伊比利火腿
CARRASCO被稱為火腿界中的“愛馬仕”，強烈而明亮的顏色(從脂肪中散發出來，在室溫下融化)和櫻桃色的色調。 香氣是優美而自然的，帶著堅果和木頭香氣。 肉質光滑，帶有脂肪，還有點纖維的口感。 低鹽的製作手法讓它有的甜度能慢慢散發出口中。


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凱若 Carol
《MiVida 就是生活》的創辦人/執行長，連續創業將近20年，現在與一家人旅居在西班牙瓦倫西亞。在遊居歐洲這些年，出版了五本書，也擁有一個超過十萬追蹤的粉絲專頁。她喜愛生活，熱愛旅行，更把志業與事業結合，期待更多的朋友都能過著自己理想的美好生活！

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“Mi Vida”，在西班牙文中是「我的生活」的意思，
凱若一家從自己的生活中，從產地源頭，嚴選富有在地精神的特級初榨橄欖油、伊比利火腿、西班牙傳統燉飯與食材、Tapas 下酒小食，與日日享用的零食點心。
希望以豐富的產品項目，讓大家體驗地中海餐桌飲食與生活文化。


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