世界好好吃

还记得莫伯桑笔下的“我的叔叔于勒”么，这集说的就是他卖的牡蛎。。。

莫泊桑的小说，我的叔叔于勒中的插图——一家人乘船去往泽西岛

这就是莫泊桑了（一个法果人，还叫桑。。。）

莫泊桑桑在这篇小说里详细地描写了如何残忍地杀死一只牡蛎（据说在生吃时，即便去掉鳃与内脏，用手指碰一碰，它还是会动动的。。。不用谢）

好吃的马克吐温与他在欧洲居住时写下的牡蛎菜谱，他的这个做法。。。主要是为了吃菜。。。

蚝油，原料也是牡蛎（不要说315，至少最开始时是这样。。。）

李锦裳，蚝油的发明人，李锦记的创始人，与莫泊桑和马克吐温处于同一年代

19世纪美国街头的牡蛎大排挡

17世纪油画《再不吃就坏了》系列。。。体现了当初人们对牡蛎的喜爱

5世纪罗马保留下来的地砖画中有牡蛎壳，也证明了当初的罗马人是没有吸尘器的。。。

在研究早期人类留下来的垃圾堆时，考古学家发现了很多的贝壳，其中就有大量的牡蛎。图中考古学家正在考虑要不要尝一尝。。。

牡蛎生吃引发弧菌感染的风险是存在的，所以生吃还是要谨慎的，小孩，孕妇，哺乳期，胃肠疾病人士应当避免生吃

就算生吃，这东西大概吃几个就可以了，毕竟今天的它已经不再是为了吃饱而存在的食物

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我们来说一说，为什么美国人死活都要把汉堡从三明治中区分开来呢？再从这一美国国粹中看美国的工业化发展。

美国人之所以对汉堡包的定义如此明确——只有夹碎牛肉的面包才叫汉堡包（在极个别的餐厅也会见到菜单上的麋鹿碎肉汉堡，这真的是一种浪费），原因其实就是为了与传统的三明治加以明确的区分。比如下图，严格意义上讲，夹着炸鸡的就不是汉堡包（对不起，少校，我们不一样不一样。。。）Hamburger的核心材料就是面包和碎牛肉饼。很多情况下，这两者就够了，其它材料可以随意添加。

碎牛肉饼在欧洲人殖民美洲之前就存在了，大家一定看过令Mr. Bean抽泣的法式Tartare。

德国的家常菜Frikadelle，看起来完全就是汉堡中夹的肉饼嘛

19世纪中期之后大量欧洲移民的到来，在美国二十世纪初纽约最先出现的所谓"Hamburg Steak"汉堡牛排，就是碎牛肉饼

美国节日集会的老照片，可以边走边吃的用面包夹着的汉堡就是在这样庙会式的环境中诞生的

各州几乎都有声称是一个汉堡发明者的人，下图是德州的一个例子

White Castle白色城堡，第一个标准化快餐连锁店，1916年成立

A&W链锁，1923年成立

麦当劳，1937年成立

In-n-Out，来加州怎么得来一口吧，1948年成立

Burger King汉堡王，1953年成立

Wendy's 1969年成立

Five Guys五兄弟，1986年成立

哪一家好吃，就见仁见智啦。但哪一家便宜，一般还是麦当劳，白色城堡也差不多，只是在东西两岸比较少见。。。至于其它，音频里都有，就不一一贴图啦。。。

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筷子与面的故事看中国饮食文化独特性的一个重要侧面

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