SOMMELIER

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By Silvio NitzscheSociety & CultureHealth & FitnessNutritionArtsFood
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SOMMELIER episodes

  • Julien Morlat – Wein wie in Paris. Wärme wie dahoam
    Französische Seele, deutsche Bühne: Eine neue Gastlichkeit

    Wirft man alle idealen Wünsche für einen Sommelier in einen Topf, erhält man niemand Geringeren als Julien Morlat. Deutschlands gefühlvollster Sommelier kommt aus Frankreich.

    Julien Morlat hat in München nicht nur seine zweite Heimat gefunden, sondern mit seiner Art eine neue Definition von Gastlichkeit eingeführt. Julien versteht sich nicht nur als Sommelier, sondern als Gastgeber mit Leib und Seele. Sein Umgang ist stets dezent, niemals aufdringlich – er hört zu, beobachtet, fühlt sich in seine Gäste ein. Im Alois ist er das verbindende Herz: Er führt Gespräche – ja, wirklich – mit Anmut, informiert und schenkt niemals abgehoben, sondern immer empathisch ein. Ob er eine Empfehlung ausspricht oder einen besonderen Wunsch erfüllt – Julien schafft Vertrauen und Nähe. Ihm geht es nicht um Perfektion, sondern um die selbstverständliche Freude am perfekten Moment. Diese menschliche Tiefe spürt man bei jeder Empfehlung: Er kombiniert den komplexen Gaumengeschmack mit fundierter Fachkenntnis und spürt unmittelbar, welcher Tropfen das Gericht zu neuem Glanz führt. Einzigartig ist seine Philosophie, dass ein Restaurant kein Duo, sondern ein Quartett ist, bei dem Küchenchef, Sommelier, Service und Gast im Einklang agieren und sich bereichern. Was Julien besonders auszeichnet, ist sein je ne sais quoi – sein französischer Ursprung verleiht ihm, gepaart mit bayerischer Bodenständigkeit, einen Stil, der schlicht elegant, herzlich und erinnerungswürdig ist. Er bringt französische Höflichkeit, dieses charmante „Zuviel an Aufmerksamkeit“, ohne jemals aufgesetzt zu wirken. Gleichzeitig ist er in München tief verankert – er passt sich an, ohne sich aufzugeben. Im Alois spürt man diese Polyphonie: ein Mann, der berührt, ohne zu bedrängen, der führt, ohne zu dominieren, der empfängt, ohne zu regieren. In allem, was er tut, zeigt Julien: Wein ist nichts ohne Emotionen. Ein Ausnahmekünstler, ein echter Herzensdienstleister, ein Mann, der mit jedem Glas ein Stück Zuhause schenkt.

    Julien Morlat

    Restaurant Alois – Dalmayr Fine Dining
    Dienerstr. 14
    80331 München
    Telefon: 089 – 213 51 00

    Mit herzlichen Grußworten von:

    Rudolf May – Weingut May

    Winzer und Freund

    Christian Dehler, Dallmayr

    Kollege und Freund

    Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit

    wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.

    Während der Episode verkosten wir folgende Weine:

    2023 Manna,

    Franz Haas,
    Südtirol,
    Italien

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/F4RVfX

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/XK6NZ7

    2018 Rubesco Riserva Vigna Monticchio,

    Lungarotti,
    Umbrien,
    Italien

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/F4RVfX

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/pAcWvH

    Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:

    2024 Pinot Grigio,

    Franz Haas,
    Südtirol,
    Italien

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/F4RVfX

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/U8R6C8

    Schlumberger Rosé Brut,

    Schlumberger Sektkellerei,
    Wien,
    Österreich

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/nfvqFk

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/EUMADE

    2016 Brut Vintage,

    Champagne Louis Roederer,
    Champagne,
    Frankreich

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/4fuZpN

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/fjdJlm

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    Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung.

    Das Format:

    SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.

    wird produziert und verantwortet von der:

    Weinklang GmbH,

    Silvio Nitzsche,
    Bergahornweg 10,
    01328 Dresden,
    2 hr 39 min
  • Julien Morlat – Exclusive Preview
    10 Minuten Weingedanken mit Julien Morlat

    Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt.

    Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten zu machen, präsentieren wir Euch immer einen Tag vor dem Release einen exklusiven Sneak in die neue Folge. Viel Spaß beim Hören, und wir freuen uns auf Euch mit einem herzlichen „Welcome back“ am Freitag.

    Das Format:

    SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit

    wird produziert und verantwortet von der:

    Weinklang GmbH

    Silvio Nitzsche
    Bergahornweg 10
    01328 Dresden

    und wird freundlichst unterstützt und begleitet von der Schlumberger-Gruppe mit den Handelshäusern:

    Schlumberger
    Segnitz
    Consigliovini
    sowie dem Privatkundenportal Bremer Weinkolleg

    10 min
  • Christina Hilker - Wo Weingenuss kein Zuviel kennt
    Mehr Struktur als Show oder Eleganz zwischen Flasche und Verantwortung

    Sie ist die Architektin eines neuen Weinbewusstseins. Christina Hilker ist keine von jenen, die sich erklären muss. Keine, die in lärmenden Runden lacht, um gesehen zu werden. Sie steht nicht im Mittelpunkt – sie ist auf eine besondere Weise der Mittelpunkt, ohne es zu fordern oder im Entferntesten zu wollen. Alles an ihr ist entschieden – das Gehen, das Schweigen, das Sehen.

    Weine zu probieren ist für sie ein authentischer Vorgang, kein banales Schmecken, ein Hören. Sie lauscht dem Wein. Sie versteht den Winzer, ohne ihn zu kennen. Seine Zweifel. Seine Geduld. Seine Entscheidung, es genau so zu lassen. Genuss bedeutet für sie nicht Überfluss – sondern Stille im Überfluss. Konzentration im Übermaß. Zwischen Gefühl und Kontrolle. Sie ist modern – weil sie Vergangenheit versteht. Und traditionell – weil sie Zukunft gestalten kann.
    Wer mit ihr arbeitet, merkt bald, dass sie keine Chefin ist. Sie ist Bewegung. Ihr Business ist diskret, fast lautlos. Und dennoch wirksam – wie Parfum in einem warmen Raum. Man erkennt sie an der Art, wie sie ein Restaurant betritt. Sie betritt den Saal nicht, sie umrahmt ihn. Ihre Schritte sind lautlos, nicht aus Demut, sondern aus Disziplin. Keine Spur von Eile, kein Lächeln, das um Gefallen buhlt. Nur Präsenz. Jeder Ort wird ein Teil von ihr, eine weitere Falte in einem makellos gefalteten Lebenslauf aus Duft, Licht, Substanz. Sie trägt keine Pose, keinen Stolz. Sie träumt nicht – sie visualisiert. Sie spricht nicht von Erfolg, sie sieht ihn voraus. Sie ist das Maß. Nicht durch Lautstärke. Durch Tiefe. Konzentration, die messbar scheint. Aus Präzision, die den Zufall ausschließt. Sie hat kein Dogma. Nur Prinzipien. Kontrolle. Initiative. Rhythmus. Und eine Intuition, die wirkt – weil sie nicht rät, sondern weiß. Manche nennen sie distanziert. Aber wer genau hinsieht, erkennt in ihrem Blick keine Distanz, sondern Respekt. Kein Abstand, sondern Verantwortung – ihrem Gegenüber und der Situation.

    Christina Hilker

    Mörikestraße 22
    70178 Stuttgart
    Telefon: 07 11 – 220 73 46

    Mit herzlichen Grußworten von:

    Stefanie Hehn MS, The Fontaney

    Wegbegleiterin und Freundin

    Jörg Linke, Linke Weinhandelsgesellschaft

    Wegbegleiter und Freund

    Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit

    wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.

    Während der Episode verkosten wir folgende Weine:

    2022 Mardonna Rosé

    Markowitsch
    Carnuntum
    Österreich

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/VXTscQ

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/Cqqb2B

    2023 Mandus

    Pietra Pura
    Apulien
    Italien

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/DwmXOE

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/w80zry

    Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:

    2024 ByTheGlass Riesling trocken

    Villa Huesgen
    Mosel
    Deutschland

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/SbSI0A

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/iZRZ0K

    2024 Vernaccia di San Gimignano

    Panizzi
    Toskana
    Italien

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/SbSI0A

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/JEP9DE

    2022 Mardonna Rosé

    Markowitsch
    Carnuntum
    Österreich

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    https://is.gd/VXTscQ

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    Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung.

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    SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.

    wird produziert und verantwortet von der:

    Weinklang GmbH,

    Silvio Nitzsche,
    Bergahornweg 10,
    01328 Dresden,
    2 hr 40 min
  • Christina Hilker – Exclusive Preview
    10 Minuten Weingedanken mit Christina Hilker

    Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt.

    Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten zu machen, präsentieren wir Euch immer einen Tag vor dem Release einen exklusiven Sneak in die neue Folge. Viel Spaß beim Hören, und wir freuen uns auf Euch mit einem herzlichen „Welcome back“ am Freitag.

    Das Format:

    SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit

    wird produziert und verantwortet von der:

    Weinklang GmbH

    Silvio Nitzsche
    Bergahornweg 10
    01328 Dresden

    und wird freundlichst unterstützt und begleitet von der Schlumberger-Gruppe mit den Handelshäusern:

    • Schlumberger
    • Segnitz
    • Consigliovini

    sowie dem Privatkundenportal Bremer Weinkolleg

    10 min
  • Martin Kammann – Der Weinmensch hinter dem Moment
    Die Grammatik des Weinservice

    Martin Kammann möchte kein Chef, kein Vorgesetzter sein und vor allem nicht unbedingt im Mittelpunkt stehen – und doch strahlt er eine stille Hoheit aus, die aus dem Innersten kommt, aus einem Gefühl für Balance, für das rechte Maß. In einer Welt, in der Business oft mit Lautstärke verwechselt wird, ist er das Gegenteil: ein Ruhepol von unheimlicher Beständigkeit. Er ist, obwohl mittendrin, niemals laut. Und doch ordnet sich vieles um ihn, wie von selbst. Nicht, weil er es verlangt. Sondern weil sein Dasein den Raum veredelt. Er ist kein Ästhet im akademischen Sinn, eher einer im existenziellen. Arbeitsästhetik bedeutet für ihn, dass Essen und Trinken nur dann Genuss werden, wenn sich das Tun selbst in Genuss verwandelt. Ein Teller ist nur dann schön, wenn er von einem Menschen mit Herz serviert wird. Ebenso wie ein Glas Wein nur dann wirklich wirkt, wenn man ihm zuhört – der Flasche, aus der es stammt, dem Winzer, der sie gefüllt hat, der Reise, die sie genommen hat.

    Wein ist für ihn kein Produkt, sondern ein Ausdruck von Beziehung – zwischen Erde und Mensch, zwischen Zeit und Geduld, zwischen Tradition und dem Mut, modern zu denken. Es sind diese Geschichten, die seinen Blick formen – nicht als Lifestyle im dekorativen Sinn, sondern als Charakter. Eine Art, das Leben zu gestalten. Die Dinge zu ehren.
    Und Arbeit kein Zwang, sondern ein Ausdruck von Liebe. Ein gutes Restaurant ist wie eine Beziehung. Modern, weil man sich entwickelt. Traditionell, weil man sich kennt. Wenn er geht, hinterlässt er keinen Lärm, keine E-Mail-Flut, keine offenen To-Dos. Nur ein vages Gefühl von Dankbarkeit. Und man weiß: Wenn er morgen wiederkommt, wird der Tag wieder stiller beginnen. Besser laufen. Und man wird sich wieder daran erinnern, dass auch Arbeit – wenn sie aus Liebe geschieht – ein Genuss sein kann.

    Martin Kammann

    Alter Meierhof Vitalhotel
    Uferstraße 1
    24960 Glücksburg
    Telefon: 046 - 316 19 90

    Mit herzlichen Grußworten von:

    Dirk Luther, Alter Meierhof

    Sternekoch, Chef und Wegbegleiter

    Nic Herbst, interieur no. 253

    Gastronom, Wegbegleiter, Freund

    Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit

    wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.

    Während der Episode verkosten wir folgende Weine:

    2024 Vernaccia di San Gimignano,

    Panizzi,
    Toskana,
    Italien

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/32xi7h

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/UZhuRt

    2021 Saperavi Supérieur,

    Château Mukhrani,
    Kartlien,
    Georgien

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/BVLBLl

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/7WI5ST

    Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:

    Pommeau de Normandie,

    Calvados Boulard,
    Normandie,
    Frankreich

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/XYvERf

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/FpGEnr

    2024 Wiener Gemischter Satz,

    Wieninger,
    Wien,
    Österreich

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/cVg1a4

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/7Sa3Ro

    2023 GARY,

    IGT,
    Agr. F.lli Tedeschi,
    Venetien,
    Italy

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/32xi7h

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/kDR1tY

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    SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.

    wird produziert und verantwortet von der:

    Weinklang GmbH,

    Silvio Nitzsche,
    Bergahornweg 10,
    01328 Dresden,
    2 hr 44 min
  • Martin Kammann – Exclusive Preview
    10 Minuten Weingedanken mit Martin Kammann

    Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt.

    Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten zu machen, präsentieren wir Euch immer einen Tag vor dem Release einen exklusiven Sneak in die neue Folge. Viel Spaß beim Hören, und wir freuen uns auf Euch mit einem herzlichen „Welcome back“ am Freitag.

    Das Format:

    SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit

    wird produziert und verantwortet von der:

    Weinklang GmbH

    Silvio Nitzsche
    Bergahornweg 10
    01328 Dresden

    und wird freundlichst unterstützt und begleitet von der Schlumberger-Gruppe mit den Handelshäusern:

    Schlumberger
    Segnitz
    Consigliovini
    sowie dem Privatkundenportal Bremer Weinkolleg

    10 min
  • Theresa Olkus - Die Chefin der Weinelite
    Frisch, innovativ, globalisiert und ganz viel Weinbewusstsein

    Theresa Olkus ist natürlich nicht die Chefin von über 200 der besten Weingüter Deutschlands – von denen nicht wenige zu den besten der Welt zählen. Aber sie ist die Kapitänin einer der renommiertesten Interessensvertretungen weltweit, dem VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Und es ist unglaublich zu erleben, mit wie viel Respekt, Achtung und Empathie diese Winzerpersönlichkeiten Theresa begegnen. Wahrscheinlich deshalb, weil sie dieses Viadukt aus Professionalität und Persönlichkeit, gepaart mit unfassbar und zugleich fassbar viel Leidenschaft und Herz lebt – wie ein gutes Glas Wein: klar, strukturiert und doch emotional. Sie wirkt nicht wie die klassische Geschäftsführerin. Keine Attitüde. Keine Uniform aus Schlagworten. Keine übertriebene Sichtbarkeit. Und trotzdem bleibt sie im Raum – wie eine geöffnete Flasche Burgunder im Gaumen und Bewusstsein – lange nachdem sie gegangen ist. Was bei anderen nach Management klingt, wirkt bei ihr wie etwas Selbstverständliches. Organisch. Zeitgemäß. Klar – und einfach richtig bodenständig herzlich. Sie weiß um den Wert von Unaufgeregtheit. Sie bringt Business und Gefühl zusammen, Tradition und Moderne, Genuss und Struktur. Und ihr merkt im Podcast: Sie hört zu, bevor sie spricht. Sie formuliert, wo andere noch reagieren. Sie denkt Essen und Trinken nicht als Nebensache – sondern als Verbindung, als Beziehung zwischen Menschen, Orten, Winzern und dem, was bleibt. Man merkt, dass sie keine Rolle spielt. Dass sie nicht auf Wirkung hin arbeitet, sondern auf Substanz – und das mit jeder Aussage, die trotzdem so selbstverständlich und herzlich klingt wie eine Einladung zum Trinken unter Freunden. In einer Zeit, in der viele noch über das „neue Arbeiten“ sprechen, lebt sie es im Verband, im VDP, längst. Still, konzentriert, wach. Mit einem Selbstverständnis, das nicht auf Selbstinszenierung beruht, sondern auf Gegenwart. Sie ist da. Mit Liebe für den Beruf, mit Respekt für das Geld der anderen, mit einem Lebensstil, der nicht gekauft, sondern gereist, gegessen, erlebt wurde. Und das genügt.

    Theresa Olkus

    VDP.Die Prädikatsweingüter
    Im Weinlagergebäude Zollhafen
    Taunusstraße 61
    55118 Mainz
    Telefon: 061 31 – 945 650

    Mit herzlichen Grußworten von:

    Steffen Christmann, VDP

    Präsident, Winzer, Wegbegleiter

    Hilke Dahlem, VDP

    Co-Geschäftsführung, Impulsgeberin, Wegbegleiterin

    Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit

    wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.

    Während der Episode verkosten wir folgende Weine:

    Grande Cuvée Alma Rosé,

    Bellavista,
    Lombardei,
    Italien

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/GHPIo0

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/X7rlp7

    Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:

    2023 Weißburgunder Schlossberg GG,

    Graf Neipperg,
    Württemberg,
    Deutschland

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/UMU05P

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/Aqcs0Y

    2024 By Ott Rosé*,

    Domaines Ott,
    Provence,
    Frankreich

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/YXD6HP

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/wnolix

    2024 Vermentino di Sardegna DOC “Merì",

    Antonio Argiolas,
    Sardinien,
    Italien

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/GHPIo0

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/GNRwnX

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    Weinklang GmbH,

    Silvio Nitzsche,
    Bergahornweg 10,
    01328 Dresden,
    2 hr 20 min
  • Theresa Olkus – Exclusive Preview
    10 Minuten Weingedanken mit Theresa Olkus

    Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt.

    Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten zu machen, präsentieren wir Euch immer einen Tag vor dem Release einen exklusiven Sneak in die neue Folge. Viel Spaß beim Hören, und wir freuen uns auf Euch mit einem herzlichen „Welcome back“ am Freitag.

    Das Format:

    SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit

    wird produziert und verantwortet von der:

    Weinklang GmbH

    Silvio Nitzsche
    Bergahornweg 10
    01328 Dresden

    und wird freundlichst unterstützt und begleitet von der Schlumberger-Gruppe mit den Handelshäusern:

    • Schlumberger
    • Segnitz
    • Consigliovini

    sowie dem Privatkundenportal Bremer Weinkolleg

    10 min
  • Valentine Mühlberger – Im zweiten Leben: Sommelière
    Karrierewandlerin oder Weinberufene – auf kleinen Umwegen

    Klar ist sie Quereinsteigerin. Natürlich ist sie keine Sommelière im klassischen Sinne – und doch trägt Valentine Mühlenberger so viel mehr Weinleben und Weinliebe in sich als neun von zehn ihrer Kollegen. Warum? Weil bei ihr keine Flasche einfach nur geöffnet wird. Weil sie mit jeder Geste, jedem Wort und jedem Glas eine ganze Beziehung aufmacht – zwischen Winzer und Genießer, zwischen Rebstock und Tisch. Weil sie mit allem, was sie ist, inszeniert, serviert, doziert – und dabei Wein nicht nur erklärt, sondern verkörpert. Man kann über Wein sprechen – oder man kann Wein sprechen. Über 300 Veranstaltungen in sieben Jahren sind die Kräuter und der Pfeffer in ihrem bewegten Weinleben. Die Brühe ist ihre Bar RIX, das Salz ihre unfassbare Gastfreundschaft – und vor allem: ihre Liebe zu Essen und Trinken als Kultur, als Erfahrung, als gelebter Genuss. Was ihr wahrscherinlich durch ihre französische Mutter sprichwörtlich in die Wiege gelegt wurde. Mit der Bar RIX hat sie einen Ort geschaffen, der nicht um Authentizität bettelt, sondern sie atmet. Kein Schickimicki-Lifestyle, kein Verkaufsdruck, sondern ein Restaurant, das wie eine Schule funktioniert, eine Bar, die wie ein Zuhause klingt. Traditionell im Herzen, modern im Auftritt. Hier begegnet man nicht dem Sommelier-Pathos, sondern der gelebten Freude am Wein, an der echten Beziehung zwischen Menschen und Flaschen, an Momenten, die nicht wiederholbar sind.

    Ach so – warum neun von zehn? Weil die Liste ihrer Abschlüsse sich liest wie das internationale Who’s Who des Wein-Business: WSET Diploma, Weinakademikerin, Sud de France Master Level Certificate. Berufsbegleitende Studiengänge in Dijon und Beaune, Lesebeteiligungen bei großen Winzern Frankreichs – Château Latour, Domaine Leroy – um nur zwei zu nennen. Und dann war da noch das Praktikum an der Ahr – freiwillig im Weinberg, während der Pandemie. Kein Geld, kein Glanz – nur Erde, Reben, Rückgrat.
    Valentine hat nicht studiert, um zu glänzen, sondern um zu verstehen. Sie hat nicht gegründet, um zu besitzen, sondern um zu geben. Und sie hat nicht ausgeschenkt, um zu beeindrucken – sondern um zu berühren. Was man mit Geld nicht kaufen kann: Herz, Haltung, Tiefe. Was man bei Valentine immer bekommt: all das – in flüssiger Form, in Flaschenform, im Gespräch. Wer mit ihr reist, reist durch Welten. Wer bei ihr trinkt, reist durch Zeit.

    Valentine Mühlberger

    Bar Rix
    Friesenwall 58
    50672 Köln
    Telefon: 0177-710 80 78

    Mit herzlichen Grußworten von:

    Caro Maurer, MW

    Weinweltgröße, Gast, Freundin

    Stefan Péntek

    Wegbegleiter, Kollege, Freund

    Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit

    wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.

    Während der Episode verkosten wir folgende Weine:

    2018 Rubesco Riserva Vigna Monticchio,

    Lungarotti,
    Umbrien,
    Italien

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/jAsLhD

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/k7ZoHS

    Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:

    2023 Amedeo,

    Cavalchina,
    Venetien,
    Italien

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/jAsLhD

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/RppkRy

    2022 Riesling Springvale,

    Grosset Wines,
    Clare Valley,
    Südaustralien,
    Australien

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/jAsLhD

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/VYXTg9

    2021 Crozes-Hermitage Domaine des Grands Chemins,

    Delas,
    Rhône,
    Frankreich,

    Link für Geschäftskunden:

    https://is.gd/Dp2dJk

    Link für Privatkunden:

    https://is.gd/QGuaGK

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    Weinklang GmbH,

    Silvio Nitzsche,
    Bergahornweg 10,
    01328 Dresden,
    2 hr 27 min
  • Valentine Mühlberger – Exclusive Preview
    10 Minuten Weingedanken mit Valentine Mühlberger

    Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt.

    Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten zu machen, präsentieren wir Euch immer einen Tag vor dem Release einen exklusiven Sneak in die neue Folge. Viel Spaß beim Hören, und wir freuen uns auf Euch mit einem herzlichen „Welcome back“ am Freitag.

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    SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit

    wird produziert und verantwortet von der:

    Weinklang GmbH

    Silvio Nitzsche
    Bergahornweg 10
    01328 Dresden

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    Schlumberger
    Segnitz
    Consigliovini
    sowie dem Privatkundenportal Bremer Weinkolleg

    10 min

About SOMMELIER

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Sie sind Superhelden! Sie sind Sommeliers. Die Experten der Weinwelt, der Worte, der Menschen und des Genusses. Denn sie können einfach alles. Sie sind Gastgeber, Schreiber, Trendsetter, Wissenschaftler, Influencer, Vermittler, Gestalter, Forscher und vieles mehr.

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