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Dans cet extrait, Pierre Hermé revient sur son passage chez Ladurée et sur la façon dont il a contribué à transformer cette maison mythique.
Il raconte comment, guidé par son instinct, il a structuré le savoir-faire, uniformisé le logo, imposé le vert comme couleur emblématique et repensé la présentation en boutique pour mettre les gâteaux au centre de l’expérience.

On découvre aussi que certaines de ses créations – comme l’Ispahan ou le Plaisir Sucré – ont d’abord vu le jour chez Ladurée avant de devenir des signatures de sa propre maison.

Un échange fascinant sur l’art de bâtir une marque, de sublimer une identité visuelle et de laisser une empreinte durable en seulement deux ans.

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Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   

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Dans cet extrait, Pierre Hermé nous ouvre les coulisses de la création de l’Ispahan, son gâteau iconique.
Il raconte comment l’intuition, les voyages et les découvertes – de la rose bulgare au Gewürztraminer – l’ont amené à associer rose, framboise et litchi dans une composition devenue culte.

On parle aussi de la force des mots et du marketing : pourquoi il ne « décline » jamais une recette mais la réinterprète, et comment un nom juste – « Ispahan » ou « Infiniment Vanille » – peut transformer une pâtisserie en légende.

Un échange passionnant sur l’art d’innover, l’importance du langage, et la manière dont un créateur d’exception fait basculer une simple saveur dans l’histoire.

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Merci à Pierre Hermé d’être venu nous voir dans TheBoldWay !
Surnommé le Picasso de la pâtisserie, il a transformé l’art du sucré en un langage universel, reconnu bien au-delà des frontières françaises.
Formé dès 14 ans dans les cuisines de Gaston Lenôtre, il passe par Fauchon puis Ladurée, où il impose sa vision avant de fonder sa propre maison. Aujourd’hui, son nom est synonyme d’excellence et d’innovation, de l’iconique Ispahan à l’Infinitement Vanille, en passant par des collaborations artistiques et des boutiques aux quatre coins du monde.

Dans cet épisode, Pierre Hermé nous raconte :
— Ses débuts en Alsace et sa formation auprès des plus grands
— Sa manière de créer des associations de goûts inattendues et devenues cultes
— L’obsession de la perfection qui guide son travail au quotidien
— Sa vision de l’entrepreneuriat, du luxe et du rapport à l’international
— Les coulisses d’un artisan devenu une marque mondiale

On parle aussi discipline, transmission, échecs fondateurs, et de cette quête infinie de beauté et d’émotion qui l’anime depuis plus de 40 ans.
Un échange rare, intime et inspirant avec l’un des plus grands créateurs vivants de la gastronomie française.

Timeline

02:30 : Parcours initial : formation, débuts professionnels et premiers projets

08:45 : Le tournant médiatique avec Architectural Digest et la reconnaissance internationale

15:20 : Le développement de l’activité mobilier et les premières collaborations artisanales

25:45 : La rénovation du bureau présidentiel : Mobilier national, Brigitte Macron, retombées limitées

35:30 : L’artisanat français au cœur du travail : savoir-faire, collaborations et made in France

45:15 : La vision du métier et l’organisation : philosophie, équipe, équilibre création/gestion

55:00 : L’ouverture à l’international et le développement des projets à l’étranger

1:05:00 : Vision à long terme : tendances, avenir du métier et transmission aux nouvelles générations

1:12:00 : Conseils et anecdotes personnelles : inspirations, expériences marquantes et leçons apprises

1:17:00 : Conclusion : bilan de carrière et message final aux auditeurs

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Interviewer Martin Parr était un rêve d'enfant. Au début, il a dit non parce qu'il n'avait pas envie de faire une interview de plus de 30 minutes, alors j'ai décidé de faire une exception. J'ai proposé de faire une interview de 30 minutes et de renommer mon podcast The Short Way ! Croyez-le ou non, il a dit oui ! C'est court, mais c'est bon !

Martin Parr est un célèbre photographe documentaire britannique, commissaire d'exposition et cinéaste, connu pour ses images vibrantes et provocantes. Il photographie depuis plus de 50 ans, capturant l’essence des particularités de la vie et des habitants qui la peuple avec un regard unique et souvent satirique. Basé à Bristol, Martin a fondé la Martin Parr Foundation, qui depuis 2017, est un lieu de célébration et de préservation des œuvres des photographes documentaires britanniques et irlandais. Sa fondation propose également un riche programme d'événements, comprenant des conférences et des séminaires, favorisant une communauté créative dans la ville dynamique de Bristol.

Dans cet épisode, Martin nous partage des perspectives sur sa carrière, sa transition de la photographie en noir et blanc à la couleur dans les années 1980, et sa vision de la photographie documentaire comme reflet de sa relation avec le monde. Il discute de l'influence de son enfance dans le Surrey, de son approche de la photographie et de ses réflexions sur l'importance d'être authentique dans son travail. Martin aborde également divers aspects de sa carrière, y compris son implication dans la photographie de mode, ses opinions sur la critique et les médias sociaux, et l'avenir de la photographie en tant que médium. Notre conversation aborde son processus créatif, les défis de la capture d'images emblématiques, et le rôle d'un photographe dans la société. Avec son humour et sa franchise caractéristiques, Martin Parr offre un aperçu fascinant de la vie d'un photographe qui continue d'être enthousiasmé par son médium et ses possibilités.

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Martin Parr est un célèbre photographe documentaire britannique, commissaire d'exposition et cinéaste, connu pour ses images vibrantes et provocantes. Il photographie depuis plus de 50 ans, capturant l’essence des particularités de la vie et des habitants qui la peuple avec un regard unique et souvent satirique. Basé à Bristol, Martin a fondé la Martin Parr Foundation, qui depuis 2017, est un lieu de célébration et de préservation des œuvres des photographes documentaires britanniques et irlandais. Sa fondation propose également un riche programme d'événements, comprenant des conférences et des séminaires, favorisant une communauté créative dans la ville dynamique de Bristol.

Dans cet épisode, Martin nous partage des perspectives sur sa carrière, sa transition de la photographie en noir et blanc à la couleur dans les années 1980, et sa vision de la photographie documentaire comme reflet de sa relation avec le monde. Il discute de l'influence de son enfance dans le Surrey, de son approche de la photographie et de ses réflexions sur l'importance d'être authentique dans son travail. Martin aborde également divers aspects de sa carrière, y compris son implication dans la photographie de mode, ses opinions sur la critique et les médias sociaux, et l'avenir de la photographie en tant que médium. Notre conversation aborde son processus créatif, les défis de la capture d'images emblématiques, et le rôle d'un photographe dans la société. Avec son humour et sa franchise caractéristiques, Martin Parr offre un aperçu fascinant de la vie d'un photographe qui continue d'être enthousiasmé par son médium et ses possibilités.

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Interviewing Martin Parr was a childhood dream. At first, he said no because he didn't feel like doing an interview longer than 30 minutes, so I decided to make an exception. I proposed doing a 30-minute interview and renaming my podcast The Short Way! Believe it or not, he said yes! It's short, but it's good!

Martin Parr is a distinguished British documentary photographer, curator, and filmmaker, known for his vibrant and thought-provoking images. He has been photographing for more than 50 years, capturing the social landscapes and peculiarities of life with a unique and often satirical eye. Based in Bristol, Parr has established the Martin Parr Foundation, which since 2017, has been a hub for celebrating and preserving the works of British and Irish documentary photographers. His foundation also offers a rich program of events, including talks and seminars, fostering a creative community in the vibrant city of Bristol.

In this episode, Parr shares insights into his career, his transition from black and white to color photography in the 1980s, and his perspective on documentary photography as a reflection of his relationship with the world. He discusses the influence of his childhood in Surrey, his approach to photography, and his thoughts on the importance of being authentic in one's work. Parr also touches on various aspects of his career, including his involvement in fashion photography, his views on criticism and social media, and the future of photography as a medium. The conversation delves into his creative process, the challenges of capturing iconic images, and the role of a photographer in society. With his characteristic wit and candor, Martin Parr offers a fascinating glimpse into the life of a photographer who continues to be excited by the medium and its possibilities.

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Martin Parr est un célèbre photographe documentaire britannique, commissaire d'exposition et cinéaste, connu pour ses images vibrantes et provocantes. Il photographie depuis plus de 50 ans, capturant l’essence des particularités de la vie et des habitants qui la peuple avec un regard unique et souvent satirique. Basé à Bristol, Martin a fondé la Martin Parr Foundation, qui depuis 2017, est un lieu de célébration et de préservation des œuvres des photographes documentaires britanniques et irlandais. Sa fondation propose également un riche programme d'événements, comprenant des conférences et des séminaires, favorisant une communauté créative dans la ville dynamique de Bristol.

Dans cet épisode, Martin nous partage des perspectives sur sa carrière, sa transition de la photographie en noir et blanc à la couleur dans les années 1980, et sa vision de la photographie documentaire comme reflet de sa relation avec le monde. Il discute de l'influence de son enfance dans le Surrey, de son approche de la photographie et de ses réflexions sur l'importance d'être authentique dans son travail. Martin aborde également divers aspects de sa carrière, y compris son implication dans la photographie de mode, ses opinions sur la critique et les médias sociaux, et l'avenir de la photographie en tant que médium. Notre conversation aborde son processus créatif, les défis de la capture d'images emblématiques, et le rôle d'un photographe dans la société. Avec son humour et sa franchise caractéristiques, Martin Parr offre un aperçu fascinant de la vie d'un photographe qui continue d'être enthousiasmé par son médium et ses possibilités.

➜ Retrouvez toutes les références et les photos prises lors de l’enregistrement sur www.theboldway.fr

Ce que vous apprendrez dans cet épisode :

00:02:40 - Qui est Martin Parr

00:03:00 - Ce pour quoi il se bat 

00:03:10 - Son enfance dans la banlieue londonienne

00:04:15 - Ses "tipping points"

00:05:52 - Son expérience au sein de l'agence de photographie Magnum 

00:07:24 - Comment il gère les réseaux sociaux

00:08:01- Les différents médiums avec lesquels il joue

00:10:36 - Les difficultés qu'il a rencontrées au cours de sa carrière

00:13:07 - S'il utilise l'intelligence artificielle

00:13:41 - Son plus grand échec

00:14:29 - Combien coûte de travailler avec Martin Parr

00:15:00 - Le rôle du photographe selon Martin

00:15:35 - Comment il progresse et se réinvente 

00:16:23 - L'avenir de la photographie

00:17:29 - Conseils pour les débutants en photographie

00:18:00 - Son principal sujet dans ses photographies

00:18:23 - Son travail pour Jacquemus, Gucci, Toilet Paper et d'autres marques célèbres

00:20:13 - Ses conseils pour trouver un titre accrocheur

00:20:54 - Les "meilleurs accélérateurs cool" de sa carrière

00:22:04 - Ce qu'il pense de la célèbre citation de Picasso "Les bons artistes copient ; les grands artistes volent" 

00:25:53 - Ce dont il est le plus fier

00:26:17 - D'où vient sa motivation

00:30:09 - Quelle est sa routine

00:30:36 - Les trois photographes les plus importants pour lui

00:31:00 - Qui il aimerait entendre dans ce podcast

Références :

Personnalités

François Hébel : Ancien directeur de la Fondation Henri-Cartier-Bresson.

Garry Winogrand : Un des principaux représentants du mouvement de la photographie de rue.

Tony Ray-Jones : Photographe anglais. 

Thomas Struth : Photographe d’origine allemande.

Entreprises

Martin Parr Foundation : Une galerie, une bibliothèque, un studio et un centre d'archives avec un programme d'expositions et d'événements en continu pour soutenir la communauté de la photographie.

Magnum Photos : Agence de presse photographique créée le 22 mai 1947 à New York.   

BBC : Radiodiffuseur britannique de service public fondé en 1922.

Jacquemus : Marque française de prêt à porter fondée par Simon Porte Jacquemus.

Gucci : Maison italienne spécialisée dans la mode et le luxe dont le siège est situé à Florence en Italie. 

Toilet Paper : Magazine d'art créé et produit par Maurizio Cattelan et le photographe Pierpaolo Ferrari. 

Louis Vuitton : Maison française de maroquinerie de luxe, mais également de prêt-à-porter depuis le début des années 2000.

Livre photos de Martin

Fashion Faux Parr :Livre retraçant trois décennies de mode en 250 images inédites  du travail de Martin ainsi que de ces collaborations avec des magazines et des maisons de couture prestigieuses. Une exposition est prévue à l’occasion de la sortie du livre du 22 Mars au 24 Mai 2024 à la galerie Clémentine de la Féronnière.

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Interviewing Martin Parr was a childhood dream. At first, he said no because he didn't feel like doing an interview longer than 30 minutes, so I decided to make an exception. I proposed doing a 30-minute interview and renaming my podcast TheShortWay! Believe it or not, he said yes! It's short, but it's good!

Martin Parr is a distinguished British documentary photographer, curator, and filmmaker, known for his vibrant and thought-provoking images. He has been photographing for more than 50 years, capturing the social landscapes and peculiarities of life with a unique and often satirical eye. Based in Bristol, Parr has established the Martin Parr Foundation, which since 2017, has been a hub for celebrating and preserving the works of British and Irish documentary photographers. His foundation also offers a rich program of events, including talks and seminars, fostering a creative community in the vibrant city of Bristol.

In this episode, Parr shares insights into his career, his transition from black and white to color photography in the 1980s, and his perspective on documentary photography as a reflection of his relationship with the world. He discusses the influence of his childhood in Surrey, his approach to photography, and his thoughts on the importance of being authentic in one's work. Parr also touches on various aspects of his career, including his involvement in fashion photography, his views on criticism and social media, and the future of photography as a medium. The conversation delves into his creative process, the challenges of capturing iconic images, and the role of a photographer in society. With his characteristic wit and candor, Martin Parr offers a fascinating glimpse into the life of a photographer who continues to be excited by the medium and its possibilities.

➜ Find all the references and photos taken during the recording on www.theboldway.fr

What you will learn:

00:02:40 - Who is Martin Parr 

00:03:00 - What he stands for 

00:03:10 - His childhood in the London suburbs

00:04:15 - His "tipping points"

00:05:52 - His experience within the Magnum photography agency

00:07:24 - How he manages social media

00:08:01- The different mediums he plays with

00:10:36 - Difficulties he encountered during his career

00:13:07 - If he uses artificial intelligence

00:13:41 - His biggest failure

00:14:29 - The cost of working with Martin Parr

00:15:00 - The role of the photographer according to Martin

00:15:35 - How he progresses and  reinvents himself 

00:16:23 - The future of photography

00:17:29 - Advice for beginner photographers

00:18:00 - His main subject in his photographs

00:18:23 - His work for Jacquemus, Gucci, Toilet Paper, and other famous brands 00:20:13 - His advice for finding a catchy title 

00:20:54 "Best cool accelerators" 

00:22:04 - What he thinks about the famous Picasso quote "Good Artists Copy; Great Artists Steal"

00:25:53 - What he is most proud of

00:26:17 - Where his drive comes from

00:30:09 - What his routine is

00:30:36 - The three most important photographers to him

00:31:00 - Who he would like to hear in this podcast

References :

Personalities

François Hébel: Former director of the Fondation Henri-Cartier-Bresson.

Garry Winogrand: One of the main representatives of the street photography movement.

Tony Ray-Jones: English photographer.

Thomas Struth: German-born photographer.

Organizations

Martin Parr Foundation: A gallery, library, studio, and archive center with a continuous program of exhibitions and events to support the photography community. 

Magnum Photos: Photographic press agency founded on May 22, 1947, in New York. 

BBC: British public service broadcaster founded in 1922. 

Jacquemus: French ready-to-wear brand founded by Simon Porte Jacquemus. 

Gucci: Italian fashion and luxury brand headquartered in Florence, Italy. 

Toilet Paper: Art magazine created and produced by Maurizio Cattelan and photographer Pierpaolo Ferrari. 

Louis Vuitton: French luxury leather goods house, also specializing in ready-to-wear since the early 2000s.

Martin's Photo Book

 Fashion Faux Parr: Book tracing three decades of fashion in 250 unpublished images of Martin's work as well as his collaborations with prestigious magazines and fashion houses. An exhibition is planned to coincide with the book release from March 22 to May 24, 2024, at the Clémentine de la Féronnière gallery.

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Dans cet extrait, ils nous plongent dans les coulisses de leur travail et nous dévoilent comment ils ont su séduire les plus grandes fortunes, chefs d’État et créateurs influents grâce à une narration immersive, parfois purement sonore, qui transforme chaque projet en œuvre d’art. Ils ont même réussi à convaincre un client en ne présentant qu’une bande-son… Une audace qui a donné naissance au mythique Café de la Pause à Marrakech, devenu l’un des lieux les plus emblématiques de la ville rouge.

Aujourd’hui, alors que leur studio collabore avec les plus grands noms, ils continuent de bousculer les codes en privilégiant la narration aux images 3D, prouvant que l’authenticité et la culture peuvent être plus puissantes que n’importe quel visuel.

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