Un café con Scoolinary

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Un café con Scoolinary episodes

September 16, 2020 10. Un café con Scoolinary - Antonio Menendez - Tempos Vega Sicilia
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Antonio Menendez, Director General de Tempos Vega Sicilia, una de las bodegas más prestigiosas y con más historia de nuestro país. Hablaremos con Antonio sobre los retos que presenta el mundo del vino, tanto para la hostelería como para llegar a públicos más jóvenes. Nos contará también los planes de futuro de Tempos Vega Sicilia, así como la situación en los mercados internacionales.
Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio, sin moderación.
46 min
September 09, 2020 9. Un café con Scoolinary - Lola Hernández - Vegetalmente
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Lola Hernández, la fundadora de Vegetalmente una empresa que ofrece servicios de formación y asesoramiento a negocios de hostelería para incorporar en su carta una oferta para el público veggie rentable y adaptada a las características de su negocio y su estilo de cocina. Hablaremos de cómo conocer a este público, saber lo que busca cuando va a comer o cenar fuera de casa y saber cómo atraerles y conquistarles. Comentaremos también las tendencias en productos de origen vegetal y cómo aprendiendo a cocinarlas se puede llegar a seducir a un público olvidado hasta ahora y aumentar así las ventas.
Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio.
49 min
September 03, 2020 8. Un café con Scoolinary. Tony Botella.
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Tony Botella, chef y propietario de la Escuela Taller Tony Botella Taller de Cuina (TBTC). También es profesor en Scoolinary donde imparte todos los cursos de cocina al vacío, su especialidad. Hablaremos con él de su trayectoria, de cómo descubrió su vocación por la cocina, cómo ve la formación hoy en día en España y cuáles son los retos que tiene por delante. También nos contará cómo decidió pasar de la cocina a la docencia y montar su propia escuela para profesionales en plena naturaleza y para, como crean los cursos y cuantas oportunidades le dan a una nueva idea hasta que se materializa. Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio.
39 min
August 26, 2020 7. Un café con Scoolinary - María Kueppers - Miss Tipsi
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café, o mejor dicho un té, con María Kueppers CEO y Co fundadora de Miss Tipsi, un software de gestión creado por y para hosteleros. Una mujer emprendedora que nació el Alemania, ha vivido en 5 países y lleva ya 17 años en España. Nos contará como fundaron la empresa y como ha llegado a ser hoy en día una de las soluciones más potentes para la gestión de un restaurante. También compartirá con nosotros su visión del sector y los retos de la digitalización. En su faceta como emprendedora nos contará cuales fueron los errores que cometió en sus inicios y en su faceta como madre, como consigue compaginar todos estos aspectos de su vida. ¡No te lo pierdas!
49 min
August 19, 2020 6. Un café con Scoolinary. Juan Carlos Preciado - Win Delivery
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Juan Carlos Preciado de Homeria (Win Delivery), una empresa situada en Extremadura desde la que han implantado su plataforma para la gestión integral de pedidos de comida a domicilio Win Delivery en muchos de los restaurantes y cadenas de hostelería de nuestro país. Desde su perspectiva privilegiada nos dirá como ve el futuro de la hostelería y como un servicio de Delivery bien implantado puede ayudar a algunos negocios a abrir nuevas posibilidades de facturación. Un equipo joven y con mucha expriencia. Pioneros en implantación de estos servicios en restauración.
36 min
August 12, 2020 5. Un café con Scoolinary. Inés Calle
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Inés Calle, Máster en gastronomía y turismo de lujo y en Dirección estratégica empresas, lleva más de 10 años dedicada a la creación y dirección de proyectos gastronómicos. Es experta en gastronomía, gestión de restauración y marketing. Nos dará valisos consejos sobre los pasos a tener en cuenta antes de abrir un negocio en hostelería, ya que con su consultora Passion & Gastronomy han asesorado ya a muchos hosteleros y restauradores del panorama nacional e internacional. También nos dirá lo que tiene que tener un restaurante para captar y fidelizar a sus clientes.
30 min
August 05, 2020 4. Un café con Scoolinary - Paloma Ortiz
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Paloma Ortiz, chef y consultora de proyectos gastronómicos, tanto en España como en México. Paloma es además profesora de un curso de cocina mexicana en Scoolinary, donde a través de varias recetas nos enseña su seña de identidad, la cocina mexicana. En este episodio nos dará su visión sobre como está el sector en España, pero también nos desvelará cuales son sus productos favoritos y sus técnicas favoritas.
31 min
July 29, 2020 3. Un café con Scoolinary - Jaime Guitart - Makro
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Jaime Guitart, Co-Founder de JUST EAT España y Ex- Manager de Digitalización de la Hostelería de Makro. Formó parte del equipo fundador de Just Eat en España donde consiguió hacer un cambio estructural en el sector, introduciendo el servicio de Delivery a gran escala en nuestro país. Desde su puesto en Makro, ha conseguido también otro grandísimo reto para este sector, la digitalización. Makro ha pasado de ser un proveedor de producto a convertirse en un partner de referencia para todos los hosteleros de España. También nos dará su visión sobre cómo está viviendo el sector la crisis del Covid-19 y cuales son los retos que tiene por delante.
44 min
July 22, 2020 2. Un café con Scoolinary. Mª José San Román.
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café, o mejor dicho un chocolate con María José San Román, chef y propietaria de varios locales en Alicante, entre ellos Monastrell con una estrella Michelin, La Taberna y la Terraza del Gourmet, Asador La Vaquería, Tribeca Music Bar y San Román despacho de pan. Además es presidenta de Mujeres en Gastronomía, una asociación que quiere dar más visiblidad a las mujeres en el sector de la hostelería. Una cocinera y emprendedora que le pone pasión a todos sus proyectos y que cree en el talento de las personas por encima de todo.
36 min
July 15, 2020 1. Un café con Scoolinary. Marcos Alves. El Tenedor.
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Marcos Alves Co Fundador y CEO de El Tenedor. Nos contará cómo fundó una empresa hoy mundialmente conocida y que hoy forma parte del Grupo Tripadvisor y cómo ayudan al sector de la hostelería con sus herramientas digitales a tener negocios más eficientes. También nos dará su visión sobre este sector que está ahora pasando por un momento complicado.
35 min

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En nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido…