这是一集美食节目，吃饱再听！

在咖啡馆发展的历史上，除了主角咖啡，食物从来没有缺席过。即使是当今的精品咖啡店，不提供任何餐食的咖啡专门店也是少部分的存在；咖啡馆里的食物在不同的国家地区、文化背景下呈现出多元丰富的状态。

日本昭和时期开始流行的喫茶店，标志性的那不勒斯意面、三明治不光成了日本人的时代记忆，至今还影响着我国人对于“咖啡厅”的想象。随着第三波精品咖啡的浪潮席卷全世界，日本也涌现出了新的咖啡店，新的食物搭配。作为精品咖啡文化引领者的澳洲，甚至发展出了独特的澳式Brunch文化。

Brunch一词最早诞生于19世纪末的英格兰，是由早餐Breakfast加午餐Lunch结合的复合名词，之后传入北美；然而现如今，却是在澳洲这片年轻的新大陆被重新诠释。如今的澳洲人日常走进一家咖啡店，不光能喝到一杯好咖啡，大概率还能吃到一份食材考究的餐点。

从酥皮点心开始，澳洲的咖啡馆主们似乎被点亮了隐藏在基因里的食物DNA一发不可收拾。 这里得天独厚的自然环境给予了农业最好的发展土壤，从食材的种植到处理加工，供给当地最优异、最天然的食材；而多元移民文化的背景，带来了不同族裔的饮食文化，也造就了独一无二的澳式Brunch，如今这波浪潮正在势不可挡地反向输出到世界的各个角落！

在地球另一端的北美大陆，咖啡馆里的饮食文化就没有这么繁荣了！但好的咖啡本就是珍贵稀有的食材，满足着世界上最挑剔的味蕾，即使本土饮食还差点意思，最优秀的咖啡店也会绞尽脑汁去搭配最优质的食物满足客人的口腹。 

听着，我们要开始报菜名了..... 约上三五好友，周末咖啡和Brunch走起～ 

『本期内容』Table of Contents
00:02:46 为什么聊咖啡馆里的吃的？

00:06:39 日本咖啡馆：布丁/濑祭酒冰激淋/套餐拼盘..

00:13:17 日本喫茶店：那不勒斯意面、三明治...

00:15:02 澳洲经典：Ham & Cheese Criossant 、Bacon&Egg Roll、Food Wraps

00:19:30 经典单品卷食材，卷出新高度

00:20:43 无麸质、素食、低碳水...

00:24:51 世界人民都在吃香肠，却各不相同

00:26:35 定制化菜单design your own

00:30:48 餐品灵魂：酱汁

00:32:31 Hollandaise蛋黄酱 / Mayonnaise

00:37:12 地中海菜系的灵魂：Hummus、Tahini

00:40:03 墨西哥菜的灵魂之一：Tomato Salsa 

00:40:58 经典澳Brunch单品：牛油果吐司、燕麦奶昔、Pancake...

00:43:53 澳洲人也“不时不食”

00:45:04 澳洲多元文化背景带来的饮食混搭

00:45:17 日式元素：抹茶pancake/虾吐司/厚切猪扒吐司/Poké

00:46:49 韩式元素：韩式拌饭/炸鸡on toast

00:46:57 经典Brunch肉类：Beef brisket、Pulled pork、Salmon 、Pastrami、Chicken

00:50:06  Brunch一词的历史由来

00:50:53 澳式Brunch之所以能被称为一种文化

00:55:20 澳洲的酥皮点心

00:58:41 澳洲虽好吃，也不一定是餐餐好

01:01:09 北美：让人想起麦当劳的早餐三明治

01:04:21 渥太华最好的咖啡店，配当地最好吃的甜甜圈

01:05:46 什么时候刮起了贝果风？

01:09:33 蒙特利尔，配最当地的贝果

01:10:43 贝果Bagel的起源和历史发展

01:15:14 卖好吃的、能真正打动顾客的吃的

『本期主播』

一岢 Yike 

毓南 Yunan

俣佳 Yujia

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片头音乐: Modern Attempt 

片尾音乐: O Come All Ye Faithful-DJ Williams

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