Miselnost »delovati in kupovati lokalno« je covid kriza – pri nekaterih za kratek čas, pri drugih pa bo to del njihove življenjske filozofije – še dodatno okrepila. Pokazala pa je tudi, da ko en člen prehranske verige izpade, izgubijo tudi preostali. Da mora biti hrana pridelana in pripravljena z mislijo na prihodnost, je tudi rdeča nit letošnjega Evropskega simpozija hrane. Z dogodka na Ljubljanskem gradu v živo tudi naša razprava s chefinjo, gostincem in pridelovalcema hrane. Zakaj mora biti zdaj čas za spremembe? Čigava odgovornost in poslanstvo je to? Imamo dobre sistemske pogoje za trajnostni pristop? Na kakšen način je covid spodbudil inovativnost in kreativnost pri kmetih in kuharjih? Zakaj odnos med kuharjem in kmetom ni zgolj sodelovalen, temveč soodvisen?

O vsem voditeljica Tina Lamovšek in gostje:

- Chefinja Hiše Franko z dvema Michelinovima zvezdicama Ana Roš,

- Generalni direktor podjetja Jezeršek gostinstvo Martin Jezeršek,

- Irena Orešnik iz Sirarstva Orešnik blizu Horjula,

- Mitja Zupan iz Ribogojnice Zupan blizu Bohinjske Bistrice.