你知道嗎?台灣人吃苦瓜,非洲人則把「超苦的葉子」變成國菜!😳
🍲 喀麥隆國菜「恩多萊 Ndolé」主角,是 苦葉!
當地人會反覆浸泡、清洗,把苦味降低,再加入花生、魚或肉慢燉。苦葉的微苦配上花生香甜,形成超特別的層次感。豪華版甚至還會加入龍蝦 🦞!
這道料理不只是食物,更代表共享與團結。
喀麥隆人習慣一家人共餐,苦葉燉菜也成了重要節慶料理。
🌿 更神奇的是,苦葉還被視為健康食材,富含維生素A、C、E與礦物質,甚至被用在傳統儀式與醫療中。現還有人把它做成苦葉冰沙、苦葉青醬,走向國際化✨
🌶️ 除了「吃苦」,喀麥隆還有全球頂級食材——旁賈胡椒 Penja Pepper。
來自火山土壤的小鎮「旁賈」,這種胡椒香氣細膩、辣而不嗆,深受米其林主廚喜愛。價格更驚人:100公克超過千元台幣😱
原來,一張餐桌,也能吃進一個國家的歷史、殖民文化與土地風味。
🎧 走!一起走進喀麥隆,品嚐非洲最特別的「苦」與「香」…
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【節目摘要】
喀麥隆 苦葉 旁賈胡椒
🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築,一起探索、環遊世界🎧。
👁️回顧上集
EP178 「復歸於嬰兒」(道德經)談本來面目 (ft. 菩薩寺 慧光師父)
https://pwss.club/podcast2026-05-22
關於王文靜
【品味私塾】創辦人
前商周集團執行長,歷經廣播、電視、雜誌三大媒體
採訪希拉蕊等一千位政商界領袖
曾任教於台大新聞研究所
台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主
作品被收錄於6種版本國文教科書
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