今天的呷辦桌，我特別邀請認識多年的好朋友，出身內門總舖師世家，新加坡國宴主廚，更是台灣第一位以廚師身分獲得十大傑出青年、法國藍帶行政總廚榮譽勳章的刀煮師湯淯甯，來跟大家分享他的油湯人生。他說，辦桌宴，最講究頭路菜吃主家宴席規格，二路菜吃廚師味道好壞，三路菜吃手路功力厚度。台式辦桌就像是撰寫文章一樣，菜單也強調"起承轉合"這樣的哲理。就像是一本食的歷史，它紀錄了台灣這塊土地的庶民生活。臺灣的辦桌文化結合生命禮俗，可以說是源自民間最具臺灣文化特色的飲食成就。在現代化過程中，它可能會逐漸被人所淡忘或是移轉不復原貌，但我們極度希望這項本就來自常民的生活遺產，透過這個節目的聲音紀錄，多一個被人認識聽見的機會。

謝謝收聽今天節目。更多的內容。歡迎搜尋呷辦桌ig。也歡迎留言告訴我們。更多的辦桌人和他們的故事。

#每週六更新
#藝文大小事
#藝文二三事
#文化江湖
#藝術領域
#五感生活美
#藝文podcast
#廖新田(阿田教授)
#杜韋

-----
Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn
搜尋訂閱：「藝」百種私房風景
-----
▍教育電臺
▍官網:https://bit.ly/39ISswV
▍Channel+頻道:https://bit.ly/3HgGgSW
▍粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink
▍線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE

國立教育電臺, 教育廣播電台, 教育廣播電臺, 教育電台, 教育電臺, 藝文,藝百種私房風景,文化,藝術,美育,五感生活美,經典文學,廖新田(阿田教授),杜韋

Powered by Firstory Hosting