新解釈 珈琲の世界

京都 四条烏丸の路地奥にある純喫茶で

“バリスタ界のエンターテイナー” 岡田章宏さんのパフォーマンスと珈琲道を楽しむ事が出来ます。

「ジャパンバリスタチャンピオンシップ2008-2009」優勝

「ワールドラテアートチャンピオンシップ2008」3位

https://okaffe.kyoto/

コーヒーの楽しさをお伝えするために神奈川県川崎市の新百合ヶ丘に2019年に創業した自家焙煎のお店。

”マイクロロット”と呼ばれる単一国の風味豊かなコーヒーと、当店が独自に編み出したスピリッツとコーヒーのマリアージュである”インフュージョンコーヒー”ご提供。

生産地や商社での豊富な経験を生かし、プロフェッショナル向けの情報提供やコンサルティングを行う。

https://roastdesigncoffee.com/

三神 亮さん

「ジャパンエアロプレスチャンピオンシップ 2016」2位

「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」日本代表コーチ

「カップ・オブ・エクセレンス」審査員 他

コーヒー伝来地長崎出島でピッツァ・パスタをなどカフェや食事を楽しむことができる「カフェレストランAttic」。店舗の中に「出島珈琲焙煎所」を併設したスペシャルティコーヒー専門店「ATTICCOFFEE 2nd」など数々のカフェを展開。

コーヒーはスペシャルティコーヒーをすべて使用。

オーナー野田信治さんが自ら農園視察に行き、買い付けをしてきたスペシャルティコーヒーを自ら焙煎し、バリスタがお客さまに合ったとっておきの一杯をセレクト！

http://attic-coffee.com/

〈Attic coffee and dining〉代表 野田信治さん

「ジャパンバリスチャンピオンシップ」

認定テクニカルジャッジ

「ジャパンラテアートチャンピオンシップ」

認定テクニカルジャッジ

「ジャパンコーヒーイングットスピリッツ」

認定テクニカルジャッジ

進化し続けるスペシャリティコーヒー！

今回は「消費国編」

管理方法、焙煎、抽出方法、おいしさの見極め方についてのお話しです。

進化し続けるスペシャリティコーヒー

最新情報を２回に渡ってお届けします。

今回は「生産地編」

生産地で買い付けた後、どのようにして運ばれてくるのか。

生産地の変化と精製技術の新たな方法についてお話しします。

大人気歴史シリーズ！

今回はコーヒーを愛したフランスの皇帝“ナポレオン”をご紹介。

ナポレオンのコーヒーとの出会いや戦場へ行く兵士にコーヒーを与えた理由、

そして自身が愛したコーヒー「カフェロワイヤル」についてお話しします。

今年も「珈琲マルシェ2023」の開催が近づいてきました！

今年のテーマは「グローバル化」

という事で今回は台湾からも生産者をお招きして出店。

台湾のコーヒー事情をご紹介！

道内の出店舗の紹介も！

▪️珈琲マルシェ2023

2023年10月11日（水）〜10月16日（月）

場所：札幌丸井今井大通館９階 催事場

今年も「珈琲マルシェ2023」の開催が近づいてきました！

全国から総勢30店舗が出店！

その中から今年初出店の「GESHARY COFFEE」と「NOUDO」についてご紹介します。

▪️珈琲マルシェ2023

2023年10月11日（水）〜10月16日（月）

場所：札幌丸井今井大通館９階 催事場

2023年9月27日-29日に東京ビックサイトで開催される「SCAJ2023」

世界中から集まる年に一度の祭典の最中に開催される数々の大会。

その中の１つ「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」のセミファイナル16人の中に

丸美珈琲の長岡バリスタが進出する事になりました。

この大会がどんなものなのか。

大会へかける想いなど伺います！

今年も「珈琲マルシェ2023」の開催が近づいてきました！

今年のテーマは「グローバル化」

改めてコンセプトの説明と、出店ブース（道外編）の紹介をします。

▪️珈琲マルシェ2023

2023年10月11日（水）〜10月16日（月）

場所：札幌丸井今井大通館９階 催事場