
Sign up to save your podcasts
Or
大家好,欢迎来到「自然生长」。
这是一期特别栏目。当tanya,lisa,bada在熊野古道徒步时,伊曼在上海和几个餐饮行业的朋友,聊了聊那些年的开店经历。
这期的主题是:失败。
因为我们有一个共同点,就是每个人都开倒闭过(至少)一家餐饮实体店。
成功的经验多种多样,而失败的原因可能只有一个:在餐饮的奇妙世界里,有一些奥秘尚未被我们掌握。
🎧本期摘要:
02:48 毕业后花了100万,在老家开了家500平米的甜品店。
07:00 私域的流量让我“飘”了,以为实体店也不难。
10:00 500平的店,房租只有两万,但我雇了16个员工。
11:40 开实体店让我们亏的钱,从价格和价值上都宛如上了一次商学院。
15:10 我的第二家餐厅,12平米的小店,一个合伙人,三年赔了40万。
18:00 什么都想做,结果什么都没做好。账面亏损的老板一定要懂的是:及时止损。
22:10 因为疫情,开小酒馆赔了100万。
23:00 其实疫情是借口,遇到的问题还包括房东、合伙人、选址以及低估了从酒吧转行到bistro面临的难度升级。
31:45 十年前,一位货拉拉司机告诫我要重视后厨管理。
35:40 “我们这行,干股很多都是骗人的。”
42:00 专业的餐饮空间设计师,真的难找。
59:00 开店是个综合的技术活,最好你什么都懂一点。
64:30 我们真心希望行业里的“卷”是百鸟争鸣,而不是打价格战。
🎙️本期主播:
伊曼,在进贤路开店的人。正在经营的店:「欢桃」和「知汝食堂」,关掉的店:「WakeWake」和「馆子House198」。微博、小红书@贺伊曼
🎙️特邀嘉宾:
米周,酒吧「WHYFOR 饮料」、播客《Why for Jazz》主理人。
张张,服装设计师跨行做蛋糕,「WHATEVER」和「By balance」主理人。
T,「All Club」高价服务员。
谢谢收听!
大家好,欢迎来到「自然生长」。
这是一期特别栏目。当tanya,lisa,bada在熊野古道徒步时,伊曼在上海和几个餐饮行业的朋友,聊了聊那些年的开店经历。
这期的主题是:失败。
因为我们有一个共同点,就是每个人都开倒闭过(至少)一家餐饮实体店。
成功的经验多种多样,而失败的原因可能只有一个:在餐饮的奇妙世界里,有一些奥秘尚未被我们掌握。
🎧本期摘要:
02:48 毕业后花了100万,在老家开了家500平米的甜品店。
07:00 私域的流量让我“飘”了,以为实体店也不难。
10:00 500平的店,房租只有两万,但我雇了16个员工。
11:40 开实体店让我们亏的钱,从价格和价值上都宛如上了一次商学院。
15:10 我的第二家餐厅,12平米的小店,一个合伙人,三年赔了40万。
18:00 什么都想做,结果什么都没做好。账面亏损的老板一定要懂的是:及时止损。
22:10 因为疫情,开小酒馆赔了100万。
23:00 其实疫情是借口,遇到的问题还包括房东、合伙人、选址以及低估了从酒吧转行到bistro面临的难度升级。
31:45 十年前,一位货拉拉司机告诫我要重视后厨管理。
35:40 “我们这行,干股很多都是骗人的。”
42:00 专业的餐饮空间设计师,真的难找。
59:00 开店是个综合的技术活,最好你什么都懂一点。
64:30 我们真心希望行业里的“卷”是百鸟争鸣,而不是打价格战。
🎙️本期主播:
伊曼,在进贤路开店的人。正在经营的店:「欢桃」和「知汝食堂」,关掉的店:「WakeWake」和「馆子House198」。微博、小红书@贺伊曼
🎙️特邀嘉宾:
米周,酒吧「WHYFOR 饮料」、播客《Why for Jazz》主理人。
张张,服装设计师跨行做蛋糕,「WHATEVER」和「By balance」主理人。
T,「All Club」高价服务员。
谢谢收听!
359 Listeners
162 Listeners
149 Listeners
47 Listeners
13 Listeners
353 Listeners
259 Listeners
120 Listeners
162 Listeners
34 Listeners
16 Listeners
223 Listeners
286 Listeners
8 Listeners
26 Listeners