在中国，所有人都熟知的养生魔咒，必定是一句「多喝热水」。

无论春夏秋冬，这片土地上永远有水壶在咕噜咕噜，热水仿佛是包治百病的灵丹妙药，也是流淌在中国人血管里的信仰。

很多人觉得这事天经地义：喝热水对身体好，不是老祖宗几千年流传下来的传统吗？

但事实恰恰相反——数千年以来，中国大部分百姓都以喝冷水为主，全民喝热水的习惯到近代才开始普及，至今不过只有几十年。

甚至，「卖开水」曾经是城市里一门常见的小生意，从早到晚冒着蒸汽的「开水铺」，构成了中国人日常生活中的一道独特风景。

这期播客，就来好好聊聊，喝热水这件平凡又重要的小事。

【时间轴】

00:18 喝热水，有什么好研究的？

01:44 古代陶器的中西差异，如何影响了我们的饮食习惯

03:37 紫苏、沉香「熟水」，是宋代的顶流饮料

05:36 南宋人已经用上保温瓶了？

06:44 热水虽好，但是没有柴火可烧

08:42 西方医生：冷水不干净，喝点酒就好了

12:59 民国医生：水源不安全，自己煮一煮消毒吧

15:43 一场战争，开始让中国人全民喝热水

17:27 喝开水，为什么还得去店里买？

25:01 在宴席上喝热茶热水，也有专门的供应商

20世纪初，上海路边售卖开水的小店

老虎灶

老虎灶发行的水筹

人们在老虎灶前打水

赵爷爷家的茶担

【主播】黄穗穗