Warum ein roter Kopf beim Öl-Verkosten ein gutes Zeichen ist

Damit’s im Körper wie geschmiert läuft, braucht der Körper Öle und Fette. Und damit diese von besonderer Qualität sind, braucht es eine Menge Know-how. Oliver Lox, Qualitätsmanager bei Bio Planète, weiß, was in der Herstellung von Ölen alles beachtet werden muss. In der Ölmühle Moog werden unter seiner Aufsicht Bio-Öle vom Feinsten hergestellt und in unserem Schnack und Snack entführt er uns in diese faszinierende Welt.

Doch er verliert auch das ein oder andere Wort über Ernährungspornografie, ob Olivenöl nun erhitzt werden darf, über Leinöl, das nicht bitter schmeckt (yeah!!!) und warum ein roter Kopf bei der Öl-Verkostung ein gutes Zeichen ist.

Er berichtet auch über die wertvollen Omega-3-Fettsäuren, was der Unterschied zwischen den pflanzlichen und marinen ist (so spannend!) und wie sich die Zusammenarbeit der Ölmühle mit lokalen Bauern gestaltet. Und natürlich kommt auch zu Tage, was jede*r beim Einkauf guter Öle beachten kann.

Viel Freude beim Anhören!

Die Bücher, die Oliver erwähnt, sind diese:

„Extra Vergine: Die erhabene und skandalöse Welt der Olivenöle“ von Tom Müller

„Mehr Fett!“ von Ulrike Gonder und Dr. Nicolai Worm

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