En el programa de hoy, profundizamos acerca del concepto de “Flexibilidad Metabólica”, comentamos qué estrategias resultan imprescindibles para optimizarla, conoceremos qué relación guarda éste concepto con la salud en general, hablaremos del carbohidrato y las grasas, y finalmente veremos por qué el patron de alimentación de las sociedades modernas, resulta incoherente desde una perspectiva evolutiva.

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