Durante décadas se nos ha hecho creer que la grasa saturada era la culpable de la obesidad, el colesterol alto y las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, la ciencia actual nos demuestra algo muy distinto: no todas las grasas saturadas son iguales, no todas actúan de la misma forma en el organismo y, en muchos casos, pueden ser incluso beneficiosas.En este vídeo analizamos en profundidad qué son realmente las grasas saturadas, por qué se han demonizado durante tanto tiempo y qué dice la evidencia científica más reciente sobre su impacto real en la salud.Temas que encontrarás en el vídeo:• Qué significa realmente que una grasa sea “saturada”.• Tipos de grasas saturadas: cadena corta, media y larga.• Beneficios del butirato, ácido láurico, ácido esteárico y otros compuestos.• Por qué el Estudio de los Siete Países de Ancel Keys marcó un dogma equivocado.• Qué dicen los metaanálisis actuales sobre grasa saturada y riesgo cardiovascular.• El verdadero enemigo: ultraprocesados, grasas trans y aceites refinados.• Cómo contextualizar la grasa saturada dentro de una alimentación saludable.👉 Mi conclusión es clara: las grasas saturadas de calidad no son el enemigo. El problema está en lo que las ha sustituido en nuestra dieta: productos ultraprocesados, azúcares añadidos y aceites refinados.Si quieres aprender más sobre fisiología, nutrición y metabolismo desde un enfoque riguroso y sin intereses ocultos, suscríbete al canal y activa la campanita 🔔 para no perderte mis próximos vídeos.⸻🌱 Patrocinador oficial👉 10% de descuento en los mejores suplementos con el código ELITE10:https://webotanix.com⸻🔗 Recursos y comunidad📌 Únete a mi comunidad exclusiva para acceder a documentos y contenido extra:www.patreon.com/EliteFitness532📚 Mis libros:El manual definitivo del ayuno intermitente:El manual definitivo del ayuno intermitente | Marc Romera Alvarez💬 Instagram:  / elite_fitness.es  🎙️ Youtube:(1) Elite Fitness - YouTube