杯弓舌瘾

从2023年年中开始，法国利口酒查特（Chartreuse）宣布限量生产和配额发售，在消费端一度造成缺货和涨价。查特号称由超过130种草药制成，拥有独特的风味，也是Last Word等经典鸡尾酒配方中的C位。我们和SKY从这支“理财产品”开始，聊了聊最近鸡尾酒世界的一些趣闻。

今年3月，杯弓舌瘾邀请您共赴澳大利亚，探索南澳大利亚三大葡萄酒产区，体验纯正澳式风情。活动详情请关注「杯弓舌瘾」公众号。

如果您对葡萄酒、烈酒、啤酒或其他酒精饮料有兴趣，不妨关注公众号，或联系「杯弓舌瘾小助手」进入团购群。如果您是供应商，也可以向我们推荐合适的产品。

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戴老板（小红书：@Ian的发酵日记）

钱老板（小红书：@钱老板）

SKY（小红书：@醒酒天空）

2024年PodFest中文播客大会调研 已正式开始。我们希望您拨冗参与，反馈您的收听体验和想法，为播客行业提供更多灵感和洞察。如果您同时也是一位创作者，也欢迎您参与针对创作者的调研，共同探索中文播客的更多机遇。您可以点击带下划线文字直接进入相应问卷入口：听众调研 | 主播调研 ；也可以通过JustPod与播客一下公众号了解更多详情并参与调研，也欢迎您将调研问卷分享给更多朋友。感谢您的参与！

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后期制作 孙称

节目助理 邓逸轩

节目运营 小米粒

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2024年，老朋友Taste Room计划从各地风味中寻找新的创作灵感。第一站是兰州朋友老徐推荐的杏皮茶。我们今天聊了聊这杯金城杏皮茶西打，以及兰州本地的文化和风物。

今年3月，杯弓舌瘾邀请您共赴澳大利亚，探索南澳大利亚三大葡萄酒产区，体验纯正澳式风情。活动详情请关注「杯弓舌瘾」公众号。

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钱老板（小红书：@钱老板）

老潘（Taste Room风味屋）

付大米（微信公众号：@付大米先生）

老徐

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发酵工程专业出身，玛丽和刘新征从精酿啤酒开始，探索丰富多彩的发酵食品饮料的世界。发酵不仅延长了食品饮料的保质期，也带来了奇妙的风味，塑造了世界各地的文化和身份认同。

附：戴老板的蜂蜜酒生产指南

1. 稀释：100克蜂蜜+100克沸水
2. 煮沸：将以上“蜂蜜水”煮沸1分钟
3. 降温  ：加入800g纯净水
4. 添加酵母：测量下温度，30摄氏度是合适的加酵母的温度，高于40度酵母会死亡，低于20度酵母活性较低
5. 发酵：有明显气泡产生后可以将发酵容器转移到冰箱里
6. 饮用：可以在任意时间饮用，第一天这是个80g/L的蜂蜜水，发酵结束时这是4.5%abv的蜂蜜酒

- 夏天时候特别好喝，微微带气泡，不那么甜

- 可以在步骤5把1升分到几个梅森瓶里，这样可以一天喝一瓶

- 超市做馒头的安琪酵母就可以，做完第一次就不用加酵母啦，可以把前一批发酵的液体当成酵母用

- 这是最最触手可及的发酵了，比发酵面包馒头简单好多

- 上手了以后可以用蜂蜜混果汁发，苹果汁、石榴汁这些，石榴汁感觉会很好喝

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本期节目已入选豆瓣播客2024 新春精选推荐活动，欢迎大家到豆瓣收听！

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钱老板（小红书：@钱老板）

戴老板（小红书：@Ian的发酵日记）

玛丽（九吋精酿）

刘新征（九吋精酿）

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本期节目由蚝湾特约播出。

杯弓舌瘾已经开播四年了。想一想时间真的很快。

那么在这个也没有那么特殊的日子里，我们邀请了听众朋友们一起来玩。当然，少不了一起喝一杯。

生活中难免有想要喝一杯的时刻，想要用一点酒精安抚汹涌的情绪。

有时候是加班回家，疲劳瘫坐还收到工作群的信息——不如先喝一杯吧。

有时候是和老朋友的重聚，除了聊聊其他人的八卦，好像找不到什么话题——不如先喝一杯吧。

有时候是看场球赛，你支持的球队正在被对手吊打——不如先喝一杯吧。

我们和朋友伯樵以及听众们一起分享了一些“不如先喝一杯”时刻，得知大家都挺离谱，好像也挺治愈。

当下的心情和氛围都是一种转瞬即逝的状态，我们喝酒为了满足即时的情绪消费。所以就活在当下，无边界不设限去奔赴体验抓住这一刻的美好。正如Oyster Bay今年想宣传的理念不负美蚝湾物，让随心所至皆相思。在这个不设限的喝酒环境里，我们举起手中葡萄酒杯，共同致敬此刻的美好，让每一天都值得相思！

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伯樵（播客：边角聊）

热心听众

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几个月前，咖啡师叨叨前往哥伦比亚和巴西，探访当地的咖啡农场。作为全球最重要的咖啡出口产区之一，当地也出现了五花八门的特殊处理方式，令这位行业老兵也有点新奇和迷惑。

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叨叨（有容乃大 – 上海）

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Andrew, an Aussie autodidact, ambitiously ambled into the gastronomic realm. Though his Mandarin might not muster much mettle, he finds comfort in Cantonese cuisine's captivating kettle. Throughout the journey of disdaining, understanding, and even leading the fusion cuisine trend, Andrew, alongside us, contemplates the significance of authenticity.

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12月16日～17日，杯弓舌瘾将与中国金酒品牌八浪联袂带来4场金酒蒸馏工作坊，品鉴不同风格的金酒，指导大家蒸馏自己的第一桶Gin。活动详情请见杯弓舌瘾公众号。

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Andrew Moo（Yaya’s – 上海）

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爱喝酒的Allen和我们复盘了一下今年筹办外滩精酿啤酒节的过程，也分享了在世界各地参加啤酒节活动的体验。啤酒节在今年迎来一波高潮，但如何举办得成功精彩难忘，其中也有诸多讲究。

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杯弓舌瘾四周年活动将在12月9日举办！投稿告诉我们你的喝酒故事，邀请您来一起聊聊天喝喝酒。详情请见杯弓舌瘾公众号。

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Allen（小红书：@爱喝酒的Allen）

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《神之水滴》的第四使徒对决。两位男主角寻找记忆中的初恋，关于神咲家的往事也逐渐揭秘。

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毕业之后，首芳和立伟从海外归来，在老家秦皇岛创立了首芳这个葡萄酒品牌。相比起上一代对经典品种的执念，这对年轻人想要探索更多可能性。

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胡首芳（首芳）

李立伟（首芳）

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钱老板做客忽左忽右，和戴广坦聊一聊美食、烹饪、拍视频和开餐厅，并且向法国料理人请教了一下到底什么是bistro。

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程衍樑（忽左忽右）

戴广坦（小红书：@主厨广坦）

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后期制作 hotair

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