In dieser Episode beantworten Paul und Flo zwei spannende Fragen aus der Community.

Zuerst erklären sie wie Helles und Märzen nach Plato-Graden kategorisiert werden. Danach gibt es einen Vergleich der Unitanks von Brewtools und SS-Brewtech – welche Features lohnen sich für Hobbybrauer wirklich?

Schaltet ein für eine informative und unterhaltsame Diskussion!

Prost!

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Quellen

[1] https://www.bier.de/wissen/von-arten-typen-und-gattungen/

[2] https://bier-und-brauhaus.de/klassifizierungen/

[3] Beispiel für Klassifizierung nach P11, P12, P13

https://lindenbraeu.de/unserbier/

[4] Biersteuergesetz (BierStG)

https://www.gesetze-im-internet.de/bierstg_2009/BJNR190800009.html

[5] Brewtools Unitank F-Light

[6] Brouwland – SS-Brewtech Unitank 2.0

[7] Braumarkt - Brewtools F40 Unitank

In dieser Folge von Kurz & Bierig widmen sich Paul und Flo der exklusiven Verkostung des Hopfenreiters 2024 von Maisel & Friends.

Dieses Double IPA beeindruckt mit 70 IBU und 8,5 % Vol. Alkohol. Gemeinsam tauchen sie in die faszinierende Welt der Hopfenaromen ein und analysieren das einzigartige Ergebnis dieses Freundschaftssudes, an dem internationale Brauereien aus Deutschland, den Niederlanden, Irland und Dänemark 2024 beteiligt waren.

Neben der Verkostung gibt es auch spannende Einblicke in die Hopfenreiter-Serie.

Viel Spaß beim Mitverkosten!

Cheers Paul & Flo

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Quellen

[1] Maisel & Friends - Hopfenreiter

⁠https://www.maiselandfriends.com/de/biere/limited-biere/hopfenreiter-2022/⁠

Willkommen zur zweiten Folge „Bierexperten im Rampenlicht“ von Staffel II!

Wir begrüßen Daniel Stenglein, auch bekannt als „Ungespundet“, einen leidenschaftlichen Hobbybrauer, Lagerbier-Enthusiasten und erfahrenen Beer-Judge. Daniel gibt uns spannende Einblicke in sein Hobbybrauer-Leben, seine Erfahrungen als Bier-Judge und seine Faszination für Fehlaromen.

Wir sprechen über die Herausforderungen und Erfolge im Hobbybrauerleben, was es bedeutet, Bier sensorisch zu bewerten, und Daniels einzigartige Seminare zu Fehl- und Gutaromen.

Und unsere neue 3-2-1 Rubrik ist natürlich auch wieder am Start.

Cheers

Paul & Flo

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Quellen

[1] Ungespundet Instagram

https://www.instagram.com/ungespundet/?hl=de

[2] Ungespundet Facebook

https://www.facebook.com/p/Ungespundet-100063476505867/?_rdr

[3] Brauerei Knoblach

https://www.facebook.com/p/Brauerei-Knoblach-Schammelsdorf-100057595480500/?locale=de_DE

[4] Haus und Hobbybrauertage

https://www.hausgebraut.de/haus-hobbybrautage/haus-hobbybrautage

[5] Maisel & Friends - Hopfenreiter

https://www.maiselandfriends.com/de/biere/limited-biere/hopfenreiter-2022/

[6] World Beer Awards

https://www.worldbeerawards.com/

[7] https://www.birradellanno.it/it/

[8] https://www.schlenkerla.de/

[9] http://www.brauerei-hirtler.de/index1.html

In dieser Folge tauchen Flo und Paul tief in die faszinierende Welt der Holzfassreifung und Holzalternativprodukte ein. Sie sprechen über die historische Bedeutung von Holzfässern in der Bierherstellung und wie die Craft-Bier-Bewegung neuen Schwung in diese traditionelle Technik gebracht hat. Zudem geben sie wertvolle Tipps für Hobbybrauer, die mit Holz experimentieren möchten. Flo und Paul erklären die Unterschiede zwischen verschiedenen Holzarten und Fassgrößen und diskutieren die Vorteile und Einsatzmöglichkeiten von alternativen Holzprodukten. Ob Holzfassreifung für hopfenbetonte Biere oder Sauerbiere – hier wird alles besprochen. Ein spannender Austausch, abgerundet durch die Präsentation ihrer bierigen Highlights des Monats.

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Quellen

https://www.amazon.de/Wood-Beer-Brewers-Dick-Cantwell/dp/1938469216

[2] https://www.instagram.com/deluxebrew.saar/

[3] https://byo.com/article/barrel-layout/

[4] Für Bier, Wein oder Whisky : Wie Markus

https://www.youtube.com/watch?v=07lkYhGBcBM

[5] https://www.wilhelm-eder.de/aktuelles/fassgereiftes-bier/

[6] Unterschied zwischen Toasting und Charing

https://www.youtube.com/watch?v=04lRGKFXFTU

[7] Fassreifung – holzbasierte Aromastoffe in

https://gradplato.com/kategorien/know-how/fassreifung-holzbasierte-aromastoffe-in-spirituosen-teil-1-grundlagen#:~:text=Artikelreihe%20%C3%BCber%20die%20Entwicklung%20von%20Messmethoden

[8] https://www.spektrum.de/news/3000-jahre-alte-butter/1006428

[9] https://de.wikipedia.org/wiki/Dolium

[10] https://de.wikipedia.org/wiki/Fass#cite_note-1

[11] https://www.historic-uk.com/HistoryUK/HistoryofBritain/The-London-Beer-Flood-of-1814/

[12] https://de.wikipedia.org/wiki/Londoner_Bier-%C3%9Cberschwemmung

[13] https://www.internationaloaksociety.org/content/very-voluminous-vat

[14] https://www.kellerberg-hoechstadt.de/brauchtum/pichen/pichen.html

[15] https://www.dasgrossefreie.com/ausstellungen/broyhan-biergeschichte-im-raum-hannover/das-pichen-der-holzf%C3%A4sser/

[16] https://www.historytoday.com/bittersweet-taste-british-sicily

[17] https://barclayperkins.blogspot.com/2008/09/ale-brewing-circa-1850-part-three.html

[18] http://barclayperkins.blogspot.com/2011/04/stock-ale-in-early-19th-century.html

[19] https://www.craftbeer.com/craft-beer-muses/solera-brewing-american-brewers-explore-old-world-brewing-style

[20] https://beerrepublic.eu/de/products/founders-brewery-pack-mas-agave-edition?srsltid=AfmBOoqtvApTehpO7vsvvU2ADBTCGRBmQTAhX9y8P3mEcPd8buV0n0Fi

In diesem Special von "Brautag" dreht sich alles um die Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer 2024 und die spannende Entwicklung des neuen Störtebeker NEIPA. Paul und Flo begrüßen die Störtebeker-Experten Jens Reineke, Dennis Spahn und Aljoscha Taukel sowie den Deutschen Meister der Hobbybrauer 2023, Johannes Landwehr. Gemeinsam lassen wir die DMDH 2024 sowie die Gewinnerbiere Revue passieren und Johannes berichtet von seinen Erlebnissen als Meister.

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Willkommen zur ersten Folge „Bierexperten im Rampenlicht“ von Staffel II!

In dieser Episode begrüßen Flo und Paul den erfahrenen Hobbybrauer, Blogger und Podcaster Tobias Meyknecht, besser bekannt als Malzknecht. Gemeinsam tauchen sie in Tobis Werdegang als Hobbybrauer ein, sprechen über seinen eigenen Hopfenanbau und die Entwicklung seiner Brauanlage. Zudem diskutieren sie über die Zukunft von Blogs und Podcasts in Zeiten von KI.

Freut euch auf spannende Einblicke, eine gemeinsame Bierverkostung und der unterhaltsamen 3-2-1 Rubrik, bei dem Tobi seine Favoriten für das Brauen auf einer einsamen Insel verrät.

Prost!

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Quellen

[1] https://www.maiselandfriends.com/de/bayreuther-urstoff-p1888/

[2] https://www.amazon.de/Gutes-Bier-selbst-brauen-Rezepten/dp/3835415565

[3] https://malzknecht.de/rezepte/rezeptbewertung/triticum-wormatia/

[4] https://malzknecht.de/category/besser-brauen/papa-braut-bier/

[5] https://www.studentsbeeraward.com/

[6] https://malzknecht.de/rezepte/keptinis-selber-brauen/

[7] https://www.garshol.priv.no/download/farmhouse/kveik.html

[8] Der Bier-Rebell: Braumeister Andreas Seufert |

https://www.youtube.com/watch?v=fKiL4Ijkpn4

[9] https://braumagazin.de/article/graetzer-kehrt-zurueck/

[10] www.malzknecht.de

[11] https://malzknecht.de/news/hobbybrauer-podcast/

[12] Gerstenklang - Hobbybrauen

 https://open.spotify.com/intl-de/track/4L82Yw8jO5le08tBxyHMI2?autoplay=true

[13] https://www.maiselandfriends.com/de/biere/sessionbiere/ipa/

[14] https://www.böglibräu.ch/

In dieser Episode verkosten Paul und Flo das legendäre „Pliny for President“ von Russian River Brewing, das Paul bei einem Gewinnspiel von @into_the_beer und @carouge.beer gewonnen hat. Gemeinsam entdecken sie die Welt dieses Triple Dry-Hopped IPAs, das mit intensiven Aromen von Steinfrüchten, Zitrusfrüchten, Pinie und Harz überzeugt. Dabei tauchen sie in die spannende Geschichte von „Pliny for President“ ein, das seit 2020 in jedem US-Wahljahr mit einer neuen Rezeptur erscheint. Ein absolutes Highlight für alle Craft-Beer-Fans! Prost und bis zur nächsten Folge!

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Quellen

[1] https://beerandbrewing.com/review/russian-river-brewing-company-pliny-for-president-2024-1710119080/

In dieser Folge von "Kurz und Bierig" tauchen Paul und Flo in die Geschichte der Sierra Nevada Brauerei ein, die 1979 von Ken Grossman und Paul Camusi gegründet wurde. Sie sprechen über das legendäre Pale Ale, das maßgeblich zur Craftbeer-Revolution beigetragen hat, und den Einfluss des Chico-Hefe-Stamms, der bei vielen amerikanischen Brauereien verwendet wird. Außerdem geben sie Tipps zum Nachbrauen dieses Klassikers zu Hause. Hol dir dein Lieblingsbier und genieße die spannende Geschichte hinter einem der bekanntesten Craft Biere der Welt! Prost!

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Quellen

[1] Rezept ⁠https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=197&inhaltmitte=rezept&suche_klonrezepte=ja&suche_order=Empfehlungen%20absteigend⁠

[2] ⁠Brewing Science: Chico Ale⁠

[3] -⁠Homebrewers Association Forum: Yeast Study on Chico Strains⁠

[4] ⁠Craft Beer & Brewing: The Lesser-Known Linchpin of Sierra Nevada Pale Ale⁠

[5] ⁠Craft Beer & Brewing: Yeast - A Force Behind IPA 2.0⁠

[6] ⁠Sierra Nevada: Pale Ale Homebrew Recipe⁠

[7] ⁠Hop Culture: Sierra Nevada Pale Ale Legend⁠

[8] ⁠https://brewingscience.com/chico-ale/⁠

[9] ⁠https://www.homebrewersassociation.org/forum/index.php?topic=35487.15⁠

[10] ⁠https://beerandbrewing.com/the-lesser-known-linchpin-of-sierra-nevada-pale-ale/⁠

[11] ⁠https://beerandbrewing.com/yeast-a-force-behind-ipa-2.0/⁠

[12] ⁠https://sierranevada.com/blog/our-beer/pale-ale-homebrew-recipe⁠

[13] ⁠https://www.hopculture.com/sierra-nevada-pale-ale-legend/⁠

 Herkunft Chico Strain

[14] ⁠Homebrewers Association Forum: Herkunft Chico Strain⁠

[15] ⁠Beer Maverick: The Complete Guide to the Chico Strain of Yeast⁠

[16] ⁠Anspach &Hobday: My Bloody Ballantine - Hunting Down the Origins of US-05⁠

[17] ⁠Homebrewers Association Forum: Yeast Study on Chico Strains⁠

In dieser ersten Folge der neuen Staffel tauchen wir tief in

Sei dabei, wenn wir die Vergangenheit und Gegenwart des English IPA beleuchten!

Hauptthemen der Folge

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Quellen

[1] ⁠https://beerconnoisseur.com/articles/complete-truth-about-origins-india-pale-ale-ipa⁠

[2] https://zythophile.co.uk/2011/08/04/four-ipa-myths-that-need-to-be-stamped-out-for-ipaday/

[3] https://zythophile.co.uk/2013/08/01/five-facts-you-may-not-have-known-about-india-pale-ale-for-ipaday/

[4] https://zythophile.co.uk/2012/08/02/more-ipa-myths-that-must-die-on-ipaday/

[5] https://zythophile.co.uk/2010/03/29/the-first-ever-reference-to-ipa/

[6] St Edmundsbury Local History - The malting process (stedmundsburychronicle.co.uk)

[7] Mitch Steele, IPA

https://www.amazon.de/IPA-Brewing-Techniques-Recipes-Evolution/dp/1938469003

[8] TheLittle History of Scottish Brewing, John Alexander

[9] Shut up about Barclay Perkins: October Beer

[10] Burton: NOT the first place in the world to brew pale beers - Zythophile

[11] https://dafteejit.com/2022/07/what-were-english-kilns/

[12] https://www.beeretseq.com/where-theres-smoke-theres-pale-ale/

[13] April 2018 – Beer Et Seq

[14] Shut up about Barclay Perkins: Malt circa 1900

[15] https://www.beeradvocate.com/articles/6212/east-india-porter/

[16] The earliest use of the term India pale ale was … in Australia? - Zythophile

[17] https://zythophile.co.uk/2011/06/26/imperial-stout-russian-or-irish/

[18] Giganten der Biergeschichte: Michael Thomas Bass (brauwelt.com)

[19] Bass Brewery - Wikipedia

[20] Shut up about Barclay Perkins: UK beer exports in 1869

[21] Best IPA Beer, Hazy IPA's | Real History from the Actual Original Brewers! (youtube.com)

[22] TAP1 Helle Weisse – Schneider Weisse (schneider-weisse.de)

In dieser spannenden Q&A-Episode von "Kurz und Bierig" beantworten Paul und Flo eine Frage aus der Community (@redgatebrewing), die über Speakpipe eingereicht wurde.

Gemeinsam tauchen sie tief in die Welt der Brauindustrie ein und erklären die verschiedenen Maßeinheiten zur Bestimmung des Extraktgehalts von Bierwürze, wie Grad Plato und Specific Gravity. Sie beleuchten, warum unterschiedliche Regionen auf unterschiedliche Einheiten setzen und gehen auf die historischen Wurzeln dieser Messmethoden ein.

Eine Folge, die nicht nur für Bierliebhaber und Hobbybrauer interessant ist, sondern auch für alle, die sich für die Wissenschaft hinter ihrem Lieblingsgetränk interessieren.

Hauptthemen der Folge

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⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag ⁠⁠⁠

Quellen

[1] https://beerandbrewing.com/dictionary/TIYtUkJif2/ 

[2] https://glacier-design.com/what-do-the-numbers-mean-on-some-belgium-beers/ 

[3] https://brauwelt.com/de/karriere/personen-und-positionen/645035-giganten-der-biergeschichte-richardson,-balling-co 

[4] Plato Scale https://beerandbrewing.com/dictionary/NpUFIRRVLp/ 

[5] https://gradplato.com/kategorien/know-how/berechnungen-rund-ums-bier 

[6] Blog Andreas Krennmair

https://dafteejit.com/2022/07/the-battle-of-the-beer-analysis-methods/ 

[7] Englische Geschichte Extrakt-Messung http://www.breweryhistory.com/journal/archive/124_5/Hydrometry.pdf 

[8] https://beerandbrewing.com/specific-gravity-or-just-a-matter-of-degree/ 

[9] http://beer-studies.com/en/world-history/Brewery-scientific-age/Alcohol-beer-measure 

[10] Biersteuer https://assets.publishing.service.gov.uk/media/5f74aa00d3bf7f287448a4df/20200930_call_for_evidence_FINAL.pdf