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• 6/22 @桃園 農民品種課程

• 6/25 @阿里山 農民後製課程

• 06/30花蓮後製加工課程進階班

• 7月 TBD ＠美國Indianapolis SCA Q-GRADER V1.0 COURSE

• 7/28~7/31台北【SCA CSP 烘豆初中級認證課程】

• 10月 TBD @瓜地馬拉 安提瓜 國際後製科學營 Authorized Processing Training

• 10/25 ＠尼加拉瓜百年莊園MIERISCH 咖啡莊園後製營隊

• 12/03~1204＠花蓮 農民後製加工課程高階班 花蓮後製加工課程

• 12/14~12/19 @越南 國際Q Grader課程

• 12/21~12/23 @越南 國際後製科學營

• 2026.01 TBD @泰國 清邁 國際後製科學營 Authorized Processing Training

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近期活動 https://linktr.ee/jack_wang_coffee
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06/30花蓮後製加工課程進階班｜12/03~1204花蓮後製加工課程高階班 花蓮後製加工課程
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藝術匯流  與光同行

第30屆臺北文化獎熱烈徵件中

尋找點亮城市文化的微光

本屆將選出2位得主

各頒發新台幣百萬獎金與榮譽獎座

6月15日前歡迎踴躍自薦與推薦心中的文化推手

跟著臺北文化光河前行

讓臺北也因你更發光

立即報名 https://fstry.pse.is/954apc

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4/17台北【科學化後製分享會｜喝見風味是怎麼被做出來的】
4/17台北【坎尼佛拉（羅布斯塔）咖啡分享會｜重新理解另一種咖啡的可能性】
4/20 台北 給烘豆師的品種課：風味的起點來自風土基因
04/27~5/02 | @越南 SCA Q-GRADER V1.0 COURSE (APRIL 2026) IN DAKLAK
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Is Specialty Coffee Really Helping Producers? ☕️
"While we enjoy a pour-over in the city, are the producers at the origin truly benefiting?"
Since 2020, Coffee Small Talk has been on a mission to demystify the science of coffee. In EP.273 of our 7th season, we are joined by Wingo Mierisch from the renowned Mierisch family in Nicaragua.
This isn't just a talk about coffee; it’s a deep reflection on the industry's reality. As a post-harvest consultant working between microbial labs and coffee estates, I’ve seen both the potential of technology and the weight of real-world challenges. Wingo shares the raw perspective of producers—is "Specialty Coffee" a genuine driver for better livelihoods or just another marketing trend?

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科學化後製課程了解與報名：
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🌱 科學化後製原理課｜寰奇共享x豆生農業科技 一日課程

水洗、日曬、蜜處理、濕剝、K72...這些耳熟能詳的處理法，它們演進的歷史與詳細的處理過程和風味特色的原理究竟如何？

最新的厭氧、二氧化碳浸皮、酵母接菌、共發酵、風味浸漬...這些手法又是怎麼回事？

精品生豆從採收到成為生豆，到底經歷了什麼？ 哪些環節發生的失誤又會產生什麼瑕疵風味或品質問題？

咖啡豆的處理在一千多年以來，從為了適應產地自然條件並且憑藉經驗、傳統、感覺...到為了多元風味體驗而重視溫度/糖度/酸鹼值/水份活性/微生物菌相...的新時代，科學化理解與監控整個處理過程變成了不可或缺。

在咖啡豆進入科學化後製的年代，創造風味有特色的咖啡，甚至運用理工科學/微生物學原理設計咖啡的風味，已是未來的一大趨勢。

這是一堂讓你真正了解精品咖啡的後製，理解發酵、菌株與咖啡風味原理的系統化知識課程。

讓你不再對各式後製名稱感到困惑，甚至可以朝向成為有能力創造獨特風味咖啡豆的"科學化後製師"的願景邁進。

雙講師授課/解惑｜適合烘豆師、咖啡職人、進階玩家

🤵 授課講師

黃崇適(寰奇共享有限公司)
聯傑咖啡創辦人、COE評審、生豆尋豆師、百香蜜處理製程共同開發人

王人傑(豆生農業科技有限公司)
豆生農業科技有限公司共同創辦人、COE評審、CQI Processing認證後製師、三篇咖啡後製科學論文共同作者

✨ 課程亮點

• 一次學會世界上常見後製完整流程與風味原理
• 各式後製作品的實際品嘗體驗
• 深知好咖啡的品質關鍵環節
• 熟稔瑕疵風味辨識與形成原因
• 雙講師帶來全球產地經驗與尖端研究成果

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