許多人在開始減肥計畫時，往往把「不吃澱粉」當作第一步驟，低醣、生酮等風潮也多半主打嚴格控醣、控澱粉。但現任三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健提醒，長期不攝取澱粉，反而可能引發代謝下降、月經失調、掉髮等健康風險。

其實，澱粉並非減重的敵人。蕭醫師提出「碳水循環」的新觀念，透過高碳與低碳的交替設計，搭配正確的飲食順序，甜點可以快樂吃，牛奶也不必選低脂，讓減重不再只是痛苦的意志力比賽，而是能夠長久執行的生活方式，讓我們能不必犧牲美食，也能健康瘦下來。

★ 碳水循環：一輩子都瘦用的增肌減脂飲食法

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