古時東南亞人為了保存，用發酵後的米醃製魚肉

如今日本除了用醋飯結合魚肉

更發展出搭配各種海鮮、海苔、豆皮等多樣化的壽司

並輸出到世界各地

壽司上常有的生魚片更是大有學問

無須烹煮，看似簡單卻需精湛刀工

才能切出食材最美好的天然滋味

聽，在四面環海、漁產豐富的日本，有多少豐富佳餚…

【節目摘要】

🇯🇵 壽司說文解字、起源於東南亞

🇯🇵 壽司的各種變化：押壽司、散壽司、豆皮壽司

🇯🇵 為了拚翻桌率！握壽司的出現

🇯🇵 吃壽司的4個講究：佐料、順序、薑片、味噌湯

🇯🇵 日本人敬重自然，喜吃生食

🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。

👁️歡迎收聽

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關於王文靜

【品味私塾】創辦人

前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體

採訪希拉蕊等一千位政商界領袖

任教於台大新聞研究所

台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主

作品被收錄於6種版本國文教科書

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