Kibbeh在阿拉伯語指「形成一個球」

將羊或牛肉攪碎，加入香料、洋蔥末、小麥粉

和在一起，捏成球狀

可生吃、烘烤、油炸或填餡

通常搭配薄荷葉，再淋上橄欖油享用

十九世紀隨著移民成為南美餐桌上熟悉的美味

開胃拼盤由數樣冷熱小菜組成，菜、肉、蘸醬和麵包

有時搭配酒精或非酒精飲料

是開胃菜，也能是一頓正餐

更是人們的社交方式，藉此分享食物和生活

聽，一份炸肉球Kibbeh，在酥脆中感受黎巴嫩的溫度；一席開胃拼盤Mezze，在豐富層次中體驗中東的分享精神。

【節目摘要】

🇱🇧 快速看黎巴嫩

🇱🇧 瀕臨地中海的彈丸之地，時常成為國際媒體焦點

🇱🇧 首都貝魯特 – 被譽為「中東小巴黎」

🇱🇧 黎巴嫩國菜炸肉球 Kibbeh – 中東最古老的菜

🇱🇧 開胃拼盤 Mezze – 一個盤子一個胃就能享用大餐

🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。

【收聽上集回顧】

EP124炸鷹嘴豆泥球──以色列與阿拉伯的共識？

https://pwss.club/podcast2025-05-11

關於王文靜

【品味私塾】創辦人

前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體

採訪希拉蕊等一千位政商界領袖

曾任教於台大新聞研究所

台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主

作品被收錄於6種版本國文教科書

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