法国著名的孔泰奶酪是一种以生牛奶来做原料的硬质熟奶酪，主要产自法国东部的弗朗什孔泰（Franche-Comté）大区，也因此得名。1958年就获得了法国原产地标志（AOC），是最受法国消费者欢迎的奶酪之一，制作这一奶酪的行业经常被作为法国农业界的榜样，但就是这样的标杆行业，近来却因一些环保主义者的所作所为而动摇。