Der Genusstalk mit Johannes Quirin

Genuss in Tafelform mit der Schokoladen-Manufaktur Choconuva


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Bean-to-bar aus dem Dschungel Kolumbiens nach Saarwellingen

Im Gespräch mit Simone Hoffmann und Juan Alberto Correa von der Schokoladen-Manufaktur Choconuva aus Saarwellingen über Zucker in der Schokolade, Schokoladenanteil und die Tücken bei der Herstellung.

Wir probieren folgende Schokolade:

  • Milch Schokolade 45% Cacao
  • Dunkle Schokolade 75% Cacao
  • Dunkle Schokolade 85% Cacao
  • Wir sprechen über folgendes:

    • Josef Zotter
    • Bean-to-bar - youtube-Video Slowfood
    • Jaguar Schutz in Kolumbien - DeutscheWelle Beitrag
    • ...more
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      Der Genusstalk mit Johannes QuirinBy Johannes Quirin

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