Henning Harth ist eigentlich promovierter Biologe und wurde erst dann zum Self-Made-Winzer. Jetzt führt er sein Weingut Harth & Harth, hat seine ganz eigene Interpretation vom Terroir und geht darin voll und ganz auf. Dabei setzt er auf mikroskopisch kleine Gehilfen, die ähnlich wie die Heinzelmännchen zu Köln beim Schneidern, ihm beim Weinmachen helfen. Was es mit den Terroir-Hefen auf sich hat, wie der Demeter Verband darauf reagiert hat und wie seine Weine schmecken, hört ihr in der aktuellen Folge.