Moderatorin Julia Rohrmoser hat oft über sie gesprochen und die Community hat sie sich oft als Gästin gewünscht. In der heutigen Folge ist es endlich soweit! Zusammen mit Ernährungswissenschaftler Achim Sam begrüßt Julia ihre Schwester Christina Rohrmoser am Mikro. Christina ist professionelle Bodybuilderin sowie Gesundheits- und Fitnesscoach. Sie erzählt von ihrem Werdegang und gibt wichtige Tipps, wie es beim Training und mit der richtigen Ernährung klappen kann die eigenen Ziele zu erreichen.

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Gerade wer abnehmen will, wird sich die Frage nach dem "Wie viel ist zu viel?" öfter stellen. Worauf gilt es bei Portionsgrößen zu achten? Für Ernährungswissenschaftler Achim Sam liegt die Antwort auf der Hand. In der heutigen Folge geht's also um die Menge unserer Mahlzeiten und Snacks. Achim erklärt ganz genau, wie sich der entsprechende Bedarf zusammensetzt und was aktuelle Empfehlungen der verschiedenen Lebensmittelgruppen sind. Außerdem erfährst du, was das Ganze mit unseren Händen zu tun hat.

Mehr Infos zum Ernährungskreis und unserem täglichen Bedarf an Lebensmitteln gibt's übrigens auch in Folge 132.

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Die letzte Food-Hacks-Folge liegt schon etwas länger zurück. Deswegen wurde es mal wieder Zeit, und heute gibt's Teil 4 der Food-Hacks. Passend zur Saison geht's bei Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Moderatorin Julia Rohrmoser um das beliebte Frühlings- und Sommergemüse Spargel. Und der ist nicht nur schmackhaft, sondern bringt auch noch einige gesundheitliche Benefits mit. Von daher: Egal ob weißer oder grüner Spargel, zugreifen lohnt sich, solange es ihn noch regional gibt. Außerdem geht's um die ebenfalls beliebten Weintrauben und Mangos. Hör rein, wenn du wissen willst, wie du das Beste aus diesem Früchten holen willst und was Autofahren und Weintrauben miteinander zu tun haben. Ebenso hörenswert aber ist zudem unsere Frage der Woche, in der Achim klärt, wie lange sich eigentlich gefrorene Lebensmittel halten.

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Heute geht's um einen deutschen Exportschlager: Bier. Doch muss man dieses Getränk eigentlich noch schmackhaft machen? Ja, zumindest Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Moderatorin Julia Rohrmoser. Beide sind bekennende Nicht-Biertrinker und haben heute Biersommelier Maximilian Marner zu Gast. Es geht um die Geschichte des Bieres, das Handwerk dahinter, die Vielfalt. Denn heute ist viel mehr als nur ein Helles oder Pils in den Supermärkten zu finden. Und deswegen ist Bier auch nach wie vor absolutes Trendgetränk und im Sommer aus dem Biergarten oder vom Grillabend nicht mehr wegzudenken. Maximilian Marner packt sein ganzes Wissen zum Reinheitsgebot sowie Craft Beer aus und gibt dir so noch den ein oder anderen Fakt mit, wenn das nächste Mal mit einem Bier angestoßen wird.

Hinweis: Bitte achtet auf einen verantwortungsvollen Umgang mit alkoholischen Getränken. Alkohol kann abhängig machen.

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Es wird mal wieder Zeit für eine Spezialfolge. Heute widmen sich Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Moderatorin Julia Rohrmoser einem Lebensmittel ganz genau: Die Rede ist vom Essig. Was ist eigentlich Essig und was macht ihn so besonders? Das Lebensmittel ist Jahrhunderte alt und dennoch ganz zeitgemäß – Stichwort: Balsamico, Shrubs und trendige Cola-Alternativen. Achim hat aber zusätzlich zu Studienerkenntnissen der ernährungswissenschaftlichen Benefits auch Life-Hacks für Küche und Haushalt parat. Der ein oder andere Tipp lässt Julia und sicher auch dich staunen. Außerdem wird's in der heutigen Frage der Woche besonders lehrreich. Da geht's um die Frage, ob Hanfsamen besser geschält oder ungeschält verzehrt werden sollten. Reinhören lohnt sich also!

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Muss bei der Ernährung von Kindern eigentlich auf etwas anderes geachtet werden als bei Erwachsenen? Die Antwort auf diese Frage gibt es in der heutigen Folge. Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Moderatorin Julia Rohrmoser haben sich dazu Verstärkung ins Studio geholt: Ernährungstherapeutin Miriam Heck ist selber Mutter und kann diese Frage wissenschaftlich sowie basierend auf der aktuellen Studienlage beantworten. In der Folge erfährst du, was bei der Ernährung von Babys und Kleinkindern zu beachten ist, ob vegan oder vegetarische Ernährung überhaupt möglich sind und welchen Einfluss bestimmte Nährstoffe auf die Entwicklung haben. Aber weil gerade Kleinkinder nicht immer alles essen, was laut Ernährungswissenschaft empfohlen ist, gibt's natürlich auch viele praktische Tipps für den Alltag.

Und was man tun kann, wenn das Kind gar nichts mehr essen will und warum Verbote sowieso wenig bringen, das erfahrt ihr in Folge 111 mit Ernährungspsychologin Prof. Dr. Katja Kröller.

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In der heutigen Folge erklärt Ernährungswissenschaftler Achim Sam, was sich hinter der Abkürzung FODMAP verbirgt und wie eine FODMAP-arme Ernährung unserem Bauch und Darm gut tun kann. Wenn auch du unter dem sogenannten Reizdarmsyndrom leidest oder einfach nicht weißt, welche Lebensmittel du überhaupt noch essen kannst, hör doch mal rein. Hier erfährst du, warum die Verdauung auch mal Stress macht und welche Lebensmittel und Gerichte dann die Richtigen sind. Natürlich hat Achim wie immer praktische Tipps parat und weist auf die aktuelle Studienlage hin. Also reinhören, schlauer werden und die Freude am Genuss zurückbekommen, weil's endlich wieder bekömmlicher wird.

Wenn's ausführlicher mit den Tipps werden soll, ruhig auch mal in die Folge 74 reinhören und noch mehr zu Prä- und Probiotika erfahren. Und wenn der Stress überhand nimmt, gibt's in Folge 135 Tipps von Achim, damit Stress kein Dauerzustand wird.

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Bei der großen Auswahl an frischem Obst und Gemüse im Handel liegt die Zubereitung eines schnellen Smoothies auf der Hand - schließlich schmecken sie gut und sind easy zubereitet. Doch ein Smoothie ist mehr als nur pürierte Frucht. Worauf es zu achten gilt, damit das Beste aus dem fruchtigen Drink rausgeholt und die gesunden Benefits wirklich ausgekostet werden können, erfährst du in der heutigen Folge von Ernährungswissenschaftler Achim Sam. Was gehört rein, wie wird und bleibt der Smoothie nährstoffreich, welche Tipps und Tricks gibt's sonst noch? Reinhören und Achims Lieblingsrezepte direkt nachmachen.

Achims Lieblingsrezept für einen erfrischenden Smoothie:

1) Rucola, Postelein und Sauerampfer abbrausen und trocken schütteln. Kopfsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Rucola und Kopfsalat grob schneiden.

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Sind drei Mahlzeiten pro Tag ausreichend? Wie viele Kohlenhydrate verträgt eine Low-Carb-Ernährung? Was verbirgt sich hinter Leber-Detox und sollten wir unseren Körper wirklich regelmäßig entgiften? Wie steht es um Kuhmilch und ihre pflanzlichen Alternativen? Was kann ich tun, wenn das Abnehmen stagniert? Und was sollte ich idealerweise nach dem Sport tun: essen oder schlafen? Diese und viele andere spannenden Fragen haben uns per E-Mail und Instagram erreicht. Ernährungswissenschaftler Achim Sam liefert gewohnt fachkundige Antworten und verweist auf Folgen, die sich dem ein oder anderen Thema nochmal ausführlicher widmen. Mehr zum Thema Milch gibt es in Folge 86.

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Wir alle kennen es wohl zu gut: die ein oder andere stressige Phase, wenn das Projekt abgegeben werden muss oder der Tag einfach zu wenig Stunden hat, um alles zu erledigen. Dann leidet oftmals als erstes die eigene Ernährung. Was genau eigentlich in unserem Körper bei Stress passiert und warum wir dann erst recht auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten sollten, erfährst du in der heutigen Folge von Ernährungswissenschaftler Achim Sam. Und falls der Heißhunger dennoch kommt, hat Achim auch ein paar praktische Tipps parat. Wenn die nicht reichen, einfach nochmal in Folge 46 zum "Smarter Snacken" reinhören.

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