カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究２

By カレー三兄弟Arts Food

カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究２ episodes

May 16, 2023 #53｜知っているようで知らない「カレー粉」の世界［後編］
後編では、カレー粉の構造（スパイス配合）と市場をディグります。
S&Bのカレー粉はブラックボックス／こんなにたくさんのスパイスが配合されてるのにシャープさが残ってる奇跡／世界には日本の赤缶よりも前にカレーパウダーがあった？！／ライフスタイルの変化によりカレー粉市場が変動／農林水産省職員の省公式YouTubeチャンネルにもカレーコンテンツがある／コロナでカレー市場はどうなった？／日本のカレー市場の一人勝ち企業はどこだ？
＜研究テーマ＞カレー粉
［出演者］
長男：南場四呂右 @365curry
次男：福岡裕介 @fuku_stgrm
三男：タケナカリー@takenacurry

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番組の感想や、あれってどうなってるの？など、なんでもお気軽にお寄せください！
毎月抽選で5名様に番組ステッカーをお送りします。
🕊 おもしろかった〜などの感想は「#カレー三兄弟」でtweetしてもらえれば、すぐに探しに行きます。
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22 min
May 09, 2023 #52｜知っているようで知らない「カレー粉」の世界［前編］
日本では昔から存在しているけど、カレールーで作る方が一般的な昨今。
実は「カレー粉」のこと、知っているようで知らないね。ということで、前編はカレー粉の歴史からめたくそ手の込んだ製造方法などをご紹介します。
＜研究テーマ＞カレー粉
［出演者］
長男：南場四呂右 @365curry
次男：福岡裕介 @fuku_stgrm
三男：タケナカリー@takenacurry

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23 min
May 02, 2023 #51【番外編】カレーなるおたよりに一問一答！
概要欄のおたよりフォームにお寄せいいただいたおたよりにバシバシ答えていきます！箸休め的にどうぞ◎
TOPCS｜スパイスカレーの「ご飯じゃない側」の呼び方は？／外で手食する勇気がない／カレーパンは守備範囲外なの？／カレー三兄弟が力を合わせて1店舗カレー屋をやるならどんなお店にする？／BGMの制作秘話を教えて／焚き火やBBQで食べるスパイスカレーのおすすめを教えて
［出演者］
長男（左上）：南場四呂右 @365curry
次男（中央）：福岡裕介 @fuku_stgrm
三男（右上）：タケナカリー@takenacurry
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April 25, 2023 #50｜HERB＆SPICE！タイカレーをディグる［後編］
TOPICS｜タイ本国の目線で見るタイカレーについて／なぜバンコクでイサーン料理が食べられるのか？／タイ国王の信じられないくらいの一夫多妻制による料理人フュージョン／タイ料理名ってかわいいよね／イサーンは虫も食べるよ／世界で1番美味しいカレーがタイにはある／グリーンカレーのレシピ構造を深く理解するためにレシピ本を朗読する
＜研究テーマ＞タイカレー
［出演者］
長男：南場四呂右 @365curry
次男：福岡裕介 @fuku_stgrm
三男：タケナカリー@takenacurry

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29 min
April 18, 2023 #49｜HERB＆SPICE！タイカレーをディグる［前編］
TOPICS｜タイカレーってどんな食べ物だっけ？／タイカレーペーストを日本料理に置き換えた次男の発見／タイカレーの日本での立ち位置／タイカレーのレシピ構造／タイカレーはどうやって日本で普及したのか？／タイカレー普及の貢献店／おいしいタイ料理屋さんを見分けるTIPS
＜研究テーマ＞タイカレー
［出演者］
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23 min
April 11, 2023 #48｜胃弱さん、いらっしゃ〜い。
カレーが好きなのに胃弱で量が食べられない、という問題を考えます。
ただ、カレー三兄弟は全員胃強なのでちゃんと答えられるかはわかりません。ちょっと聴いてみてください。
［出演者］
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22 min
April 04, 2023 #47｜一言で「MIX SPICE」っていうけど、実際どうなの？
ガラムマサラ、パンチフォロン、ウーシャンフェン。メーカーによって配合スパイスが異なるけど、同じ名称でくくられて販売され、それをしれっと使っている昨今。今こそMIX SPICEについて考えてみないか？
番組で紹介したミックススパイスまとめ＞ note
＜研究テーマ＞MIX SPICE
＝＝お知らせ＝＝
#39『コーヒーとカレー、僕達のアンサー。』で実施したプレゼント企画「#カレーとスタバ BOX」のカレー三兄弟が開発したスパイスセットの販売を始めました！
各30個の数量限定なので、気になる方はこちらからお買い求めください！
＜ CHANCE THE CURRY 販売サイト＞
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24 min
March 28, 2023 #46｜カレーを作る調理器具、何使ってる？
みなさま、カレーを作る時の調理器具って何を使ってますか？
玉ねぎが炒めやすい鍋、現地で調達した鍋、混ぜやすいヘラ、などカレーを作り続けてたどり着いた調理器具をご紹介します。
＜研究テーマ＞カレー用の調理器具
［出演者］
長男：南場四呂右 @365curry
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21 min
March 21, 2023 #45｜知っているようで知らない「クミン」の世界［後編］
前編は長男による「クミン」の植物観点や香りの成分などを紹介しました。
後編は、クミンの原産地・歴史・経済の流れなどを掘っていきます。
・原産地はどこ？
・世界の流通量
・クミンしか使ってないカレーを食べてみた！
クミン回のまとめはこちら▶︎ note
研究テーマ：スパイスを掘り下げる！シリーズ「クミン」（後編）
［出演者］
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30 min
March 14, 2023 #44｜知っているようで知らない「クミン」の世界［前編］
カレーを構成する三代要素と言っても過言ではない「クミン」。
知ってるようで知らないクミンの理解を深めていきましょう！
・クミンってどんなスパイス？
・基本情報（学名、生育環境、効能、香り）
研究テーマ：スパイスを掘り下げる！シリーズ「クミン」（前編）
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［出演者］
長男：南場四呂右 @365curry
次男：福岡裕介 @fuku_stgrm
三男：タケナカリー@takenacurry

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22 min