KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

By TTとゆとArts Food

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 episodes

July 13, 2022 実は誤解が多い？！食中毒を知ってSDGsに貢献しよう！(農食サマー1・食中毒1/2) #30
夏といえば、食中毒！ということで、実は勘違いしていることが多いと噂の食中毒について、話してみました(◍•ᴗ•◍)　食中毒への勘所を正しく知ることで、食中毒を起こさないことだけでなく、フードロスも減らせるなあ！などなど、一石なん鳥かあるおトクなお話です٩( ᐛ )و
＜話しているテーマ＞
・食中毒の体験談
・食中毒の「毒」は誰が作っている？
・鶏とおにぎりの食中毒例
・焼けば大丈夫は誤解！？
・食中毒予防の三原則とは？
▽おすすめの配信まとめなどはこちらから
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32 min
July 06, 2022 【番外編】夏休みの受験勉強、塾・教材選びの思い出（科学系ポッドキャストの日）
今回は番外編としてTTさんとゆとの大学受験のお話、特に夏休みあたりについて雑談してみました٩( ᐛ )و　お子様の受験との向き合い方や、ご自身の受験に1mmくらい役に立つ話があるかも！？
＜話しているテーマ＞
・TTは夏休みに受験勉強合宿をしていた！？
・東進あるある
・ゆとは東進の動画教材をPodcast化してた！？
・学校で配られた教材もあなどれない！
・当時使っていたおすすめの教材は？
・カップルで勉強しているひとたちをTTはどうみてた？
33 min
June 30, 2022 【ゲスト回】米の価格はどう決まる？産直とスーパー／青T竹本さん
今月の農系ポッドキャストの日は、青いTシャツ24時の竹本さんをゲストにお迎えして、お米の価格についてあれこれ話してみました(◍•ᴗ•◍) 価格の成り立ちを知ると、消費者として少しスーパーやネットで賢くお買い物ができそうですよ٩( ᐛ )و
お米を美味しくいただくポイントも聞けたので、ゆとも早速実践したいところです・・・(◍ ´꒳` ◍)
（今度は科学系ポッドキャストや、フード系ポッドキャストの方ともコラボしてみたいなあ）
▽ゲストたけもとさんの、「青いTシャツ24時　-シン現代農業論」はこちらから
▶︎ Apple：https://apple.co/3OOTAR6
▶︎ Spotify： https://spoti.fi/3NzxaT1
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47 min
June 29, 2022 【番外編】楽しい/学びになる?!エピソードはどれだ？〜農食アワード2022前半
農食ラジオ、いいんじゃね？と思った方が、どの辺から聴こうかな〜と探しやすくなるといいなと思い、こんなネタで話してみました！　長く聴いてくださってる方は、ぼくらと似た目線で、振り返って楽しんでいただけると嬉しいです(◍•ᴗ•◍)
ランキング結果は農食ラジオ公式サイトに！
▽農食ラジオ公式サイト
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20 min
June 22, 2022 【お便り回】苦味が心と体をコントロールしてる？ #29
前回の乳化に続き、今回はお便りから「苦味」について話してみました！　苦味はわたくしゆともかなり好んで摂取していることもあり、かなり考えさせられながら楽しめました(◍•ᴗ•◍)
こうしゅうさん、お便りありがとうございます！これからもどうか・・・よろしくお願いいたします(◍ ´꒳` ◍)
＜話しているテーマ＞
・ベジマイトってなんだ？
・苦味ってなんだっけ？
・苦味は体づくりに必要ないのに、なんで求めちゃうの？
・苦味センサーはやたら多い！？
・苦味を感じにくい人は感染症になりやすい！？

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24 min
June 15, 2022 【お便り回】「乳化」でパスタがウマくなる〜調理の科学-番外編 #28
今回はいただいたお便りから「乳化」について話してみました！　ゆとはもはや乳化？何それ美味しいの状態からでしたが、かなり楽しめました(◍•ᴗ•◍)
KAI(かい)さん、お便りありがとうございます&聴いていただきありがとうございます！これからもどうか・・・よろしくお願いいたします！
▽乳化パスタの最上級！？リュウジのペペロンチーノ
https://youtu.be/js6Sqpk-4dg
＜話しているテーマ＞
・乳化ってなんだっけ？
・TTさんは人間界の界面活性剤！？
・茹で汁を入れると乳化するのはなんで？
・乳化は料理にどう影響する？美味しくなる？
・リュウジのペペロンチーノが最強の簡単乳化パスタレシピ？
・マヨネーズがしてなかったら・・・？

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24 min
June 10, 2022 大根おろしにミキサーはNG？／おいしさとは結局◯◯だ！〜調理の科学⑤味覚篇-4/4 #27
4回にわたって話してきた調理の科学「味覚」篇。今回の「辛味」でフィナーレです(◍ ´꒳` ◍)　もちろん、今回だけでもお楽しみいただけます٩( ᐛ )و
＜話題にでた配信のリンク＞
・辛味、獄激辛やきそばFinalについて話している回
【お便り回】#ペヤング獄激辛やきそばFinal はヤバい？〜辛さの見える化
▶︎ Spotify：https://spoti.fi/3KNvDah
▶︎ Apple：https://apple.co/3MOqXTg
・ピペットマンについて話している回
【番外編】「ピペットマン」と「わさび」を熱く語る！(科学系ポッドキャストの日)
▶︎ Spotify：https://spoti.fi/37xGlUq
▶︎ Apple：https://apple.co/3KqLa0l
・たべものラジオで「アグる」が使われている回
#81(s11-14)【日本酒と料理】料理酒の不思議と効果（たべものラジオ）
▶︎ Spotify：https://spoti.fi/3ME0KGr
▶︎ Apple：https://apple.co/3O8iryS
＜話しているテーマ＞
・辛味は油と合わせるといい！
・お寿司ワサビ談義
・大根おろしは作り方によって辛さが変わる！？
・水にさらすと辛味がぬける？
・美味しさって結局何なんだ？
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28 min
June 08, 2022 昆布は〇〇で旨味アップ！？／苦味は難解！〜調理の科学⑤味覚篇-3/4 #26
この回からでも十分楽しめますが、今回は味覚の3/4。旨味と苦味についてテーマに話してます(◍ ´꒳` ◍) 　
＜話しているテーマ＞
・昆布にはカツオをONすることで旨味強化！？
・旨味が強すぎはどういう感覚！？
・旨味は第三第四の旨味が発見されつつある？

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16 min
May 31, 2022 【ゲスト回】子どもの学習意欲を引き出すには？！／農道223号さとぅーさん(後編)
前回に引き続き農道223号さとぅーさんをゲストにお迎えし、教育なり育児なり学びについての雑談をしています(◍ ´꒳` ◍)　
TTさんのまとめ、雑談を通しての学びの解釈がさすが。まとめるTTさん・・・
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40 min
May 31, 2022 【ゲスト回】子どもの学習意欲を引き出すには？！／農道223号さとぅーさん(前編)
農学ガチ勢と、元中学校教師さとぅーさんと、元べ●ッセのゆとで語り合う雑談回、前半です(◍ ´꒳` ◍)
・番組冒頭ではなしている農道223号最新話はこちらから！
▶︎Apple：https://apple.co/3t71Nrw
▶︎Spotify：https://spoti.fi/38Zgc26
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28 min