KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

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今回は、トクホと機能性表示食品ってどう違うの？とか、それによりどんな流れがおきたのか、みたいな話をしています！

▼エンディングに入っていたCMのイベントについてはこちら

名古屋で2025年7月26日(土)に行われるPodcastイベントです。

https://podcastmixer.jp/

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「ストレス社会で戦うあなたに」でおなじみのGABA。でも「あなた」って本当に、人間だけ？　植物を冷凍庫に入れるとGABAが7倍、40度で育てると5倍に増加。実は乳酸菌も酸ストレスから身を守るためにGABAを作る！？

久々のTT節「植物は人間様のためにGABAを作ってるわけじゃない」も炸裂😎

今回のエピソードは、 #科学系ポッドキャスト 共通テーマ「ストレス」（ホスト「工業高校農業部」さん）です。

ほかにも多くの番組がそれぞれの視点から同じテーマで語っています。ぜひ、プレイリストからも聴き回ってみてください🎧

Spotifyプレイリストは⁠こちら

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▽今回の参考文献

・Li, et al., "The versatile GABA in plants" Plant Signal Behav. (2021)

・Sanba et al., "A Brief Review on the Non-protein Amino Acid, Gamma-amino Butyric Acid (GABA): Its Production and Role in Microbes" Current Microbiology (2020)

・堀江ら "GABAの生産技術の確立と高機能食品の市場開発ユニークな機能性食品素材“GABA”はどのようにして生まれたか？" 化学と生物 (2019)

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今回のエピソードでは、リスナーの皆さまからいただいたお便りを中心に、「ネイチャーポジティブ」をキーワードに環境と食の関係を深掘りします✨
▼ 注目トピック

🌴 パーム油問題の本当の深刻さ（知っている人ほどセンシティブ？）

🏢 日清食品やKDDIなど大手企業のTNFD対応の実態

🏷️ 農水省「見えるラベル」は本当に見えているのか？

🐸 フォレストアライアンス認証のカエルマークの意味

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00:00 オープニング・番組紹介

00:26 お便り回の開始・コメント紹介方法の説明

00:59 ネイチャーポジティブ農業エピソードへのコメント紹介開始

01:13 ここソビーさんからのコメント：TNFD（自然関連財務情報開示）について

01:31 日清食品の生物多様性開示（TNFD対応）の紹介

01:51 TNFD（Task Force on Nature-related Financial Disclosures）の説明

02:32 企業の生物多様性開示の目的と内容の解説

03:32 カップヌードルの自然依存度分析の紹介

04:07 カップヌードルの具材と原産地の詳細分析

05:03 パーム油問題の深刻さ（環境破壊・人権侵害・健康影響）

05:33 パーム油のプランテーション農園と熱帯雨林破壊

05:48 日清食品の原材料依存度の現状把握

06:24 国ごとの生物多様性リスクの違い

07:40 日本と他国の森林管理の比較

08:56 RSPO（持続可能なパーム油）認証の紹介

09:56 TNFD開示文書の読者層（投資家・規制当局向け）

11:25 日本企業80社のTNFD早期開示の紹介

11:50 他業界のTNFD対応例（NEC、KDDI、コニカミノルタ）

13:22 ネイチャーポジティブ農業へのお便り（米印さん）

14:16 農水省「見えるラベル」制度の紹介

15:22 「見えるラベル」がまだ普及していない現状

16:00 環境配慮商品の価格と消費者意識

17:13 サステナブル商品の購買層と販売場所

18:00 フォレストアライアンス認証の紹介

18:23 認証マーク（カエルマーク）の説明

19:22 レインフォレスト・アライアンスの歴史（1987年設立）

19:47 各種認証ラベルの紹介ページの発見

20:18 スポティファイコメントの紹介

20:40 書籍・情報源紹介の要望への回答

22:00 KNOWフードラジオ1周年記念の告知

22:30 YouTubeライブ開催予定（7月26日土曜夜）の発表

24:00 お祝いメッセージ募集フォームの案内

25:30 番組サポーター「KNOWフードラボ」の紹介

26:30 次回エピソードの予告

27:00 ハイブリッド牛の話題予告

28:30 エンディング・お便りフォームの再案内

こういうので気軽におさらい・復習ができるようなものを考えているんですが、どう思いますか？？　あとInstagramはじめました！フォローよろしくお願いします⭐️ ⁠⁠@knowfoodradio ⁠

本編はこちら

Spotify／Apple

こういうときに使えそう、とか、そうじゃない！こういうのをやってほしいんだ！など、お気軽にコメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は ⁠⁠⁠⁠お便りフォーム⁠⁠ 、またはXで #のーふー をつけてポストしてみてください！🙇

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Instagramはじめました！フォローよろしくお願いします⭐️ ⁠@knowfoodradio 前回に引き続き、腸内細菌相談室の鈴木大輔さんコラボ回！後編はより深く、腸内細菌の複雑さや面白さ、可能性についてたくさんお話いただきました🦠

▼ 腸内細菌相談室はこちらから

HP：https://chonaisoudan.com/

X：https://x.com/chonai_saikin

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今回と次回は、Podcast番組「腸内細菌相談室」の鈴木大輔さんに起こしいただき、腸内細菌のロマン、魅力、すごさ、などなどたくさん語っていただきました😎

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前半が科学チックなお話多め、後半はビジネスっぽいお話みたいな感じです💡 地球温暖化・・・身近なようで身近じゃない、みたいな方が多いかと思うのですが、どうやら国や企業はどしどし動いているとのことです💪　

今回のエピソードは、 #科学系ポッドキャスト 共通テーマ「米」（ホスト「アメリカンナイトGOLD」さん）です。

ほかにも多くの番組がそれぞれの視点から米について語っています。ぜひ、プレイリストからも聴き回ってみてください🎧

Spotifyプレイリストはこちら

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アグリヒーリングの可能性、気になっていること、感想など、お気軽に コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は ⁠⁠⁠⁠お便りフォーム⁠⁠ 、またはXで #のーふー をつけてポストしてみてください！🙇

今回のエピソードでは、都市生活者のストレス軽減を目的に注目される「アグリヒーリング（農業療法）」をテーマに、以下のポイントを中心に掘り下げます。

・個人的体験からの問いかけ

TTさんが電車通勤で感じるストレスと、地方での農作業体験がもたらす心身の変化をきっかけに、なぜ「農」が癒しになるのかを探ります。

・最新の研究データ紹介

順天堂大学の実験で、農作業がストレスホルモンを減少させるエビデンスが示された背景と、その効果が都会に戻ってからも続くメカニズムを解説。

・社会実装＆ビジネス化のリアルな議論

日帰り体験プログラムや法人向け研修サービスの可能性、スキル不足・運営コストといった課題を洗い出しつつ、企業福利厚生や自治体連携を視野に入れた具体的なビジネスモデル案をChatGPTとともに考察します。

農業がもたらす“生きがい”と、“健康経営”への応用アイデアをお楽しみください！

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GWはPodcastを聴く時間は少ないですか？逆に多いですか？💬 Spotifyの方は投票・コメント機能、Appleなどその他の方は ⁠⁠⁠⁠お便りフォーム⁠⁠ 、またはXで #のーふー をつけてポストしてみてください！🙇

▼ 2025GW用KNOWフードラジオまとめ聴き〜「食と科学」

Spotifyプレイリスト

うまく開けない方はこちらのnoteをご参照ください。

▼ 2025GW用KNOWフードラジオまとめ聴き〜「牛乳」

Spotifyプレイリスト

うまく開けない方はこちらのnoteをご参照ください。

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