In der heutigen Folge geht es rund um unseren Mikronährstoff Eisen :)
03:40 Funktionen von Eisen
07:50 Eisenbedarf von Sportlern
12:30 Erhöhter Eisenbedarf bei..
16:50 Eisenaufnahme/Bioverfügbarkeit von Eisen aus pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln
18:30 Leaky Gut, Zöliakie, Reizdarm, etc.
29:00 Symptome bei Eisenmangel
34:30 Was tun bei Eisenmangel?
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Einige der angesprochenen Studien:
R.D. Baynes, T.H. Bothwell, Iron deficiency, Annu Rev Nutr, 10 (1990), pp. 133-148
A review of studies on the effect of iron deficiency on cognitive development in children, S. Grantham-McGregor, C. Ani, 200
R. Greenwood, J. Golding, A. McCaw-Binns, J. Keeling, D. Ashley, The epidemiology of perinatal death in Jamaica, Paediatr Perinat Epidemiol, 8 (1994), pp. 143-157