LES SOURIRES DU VIN

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LES SOURIRES DU VIN episodes

October 12, 2020#28 Christophe Kaczmarek - De l'Asie du Sud-Est à Angers, un marchand de vin multifacettes, un entrepreneur fou
Aujourd'hui, je reçois Christophe Kaczmarek, un entrepreneur fou, à la fois exportateur en Asie du Sud-Est avec sa société Coq au vin, et un "marchand de vins" comme il aime à se nommer, qui se prête désormais aussi au jeu de la production grâce à sa structure de négoce French Beaches.
(Je regrette d'ailleurs de ne pas l'avoir questionné sur les nombreuses associations auxquelles cette dernière structure fait des dons, mais cette conversation est à l'image de ce jeune homme d'à peine 36 ans : bouillonante d'énergie et d'idées qu'il reste encore à canaliser !)
Je suis très heureux d'avoir senti l'émotion naître, heureux que Chris ait trouvé les mots justes et ait livré ses élans de sincérité avec une telle énergie. Un moment précieux et inspirant, au chaud rue de la Roquette ..
Avec Chris, nous avons parlé, dans le désordre, d'accord et désaccord, d'info-bésité, du pouvoir du vin, de ralentir le temps, de sexytude, d'émotion et de souvenirs... et de chaussure bien sûr !
Une conversation à boire avec les oreilles.
Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.
LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :
les ouvrages de Jules Chauvet
Le grand atlas des vins

L’encyclopédie de Jancis Robinson

la revue Le Rouge & le blanc

poésie ! Avec de nombreux hommages à Charles Baudelaire.

Musiques
Led Zeppelin
Neil Young « Farmer John »

"Une bonne paire de claques dans ta gueule", Boris Vian

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1 hr 3 min
October 05, 2020#27 Fred Jeanjean - Caviste indépendant pour clients indépendants !
Nouvel épisode des Sourires du vin !
Vous le savez, avec ce podcast je pars à la rencontre de celles et ceux qui donnent le sourire au vin.
Comme Fred Jeanjean, caviste (Cave des Arceaux) et grossiste à Montpellier.
Je ne vous le cache pas : je me suis senti en adhésion avec les propos de Fred, je me suis senti proche de sa manière sensible et humaine d'interpréter le monde. À cet accueil souriant et passionné qu'il offre aux rencontres, à son amour du comptoir aussi, ce "dernier lieu social qui existe" !

Nous avons parlé, dans le désordre : de logistique, des métiers proches mais différents de caviste / agent / grossiste, de production, du Languedoc et de ses reliefs, d'indépendance et de cinsault, d'Harley Davidson et de SENS, de partenariat et de couteaux... et de chaussures bien sûr !
Et en bonus, un voyage (pour les nordistes comme moi) par l'oreille grâce à la voix chantante de Fred...

Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.
Pour me suivre et communiquer, je réponds sur Insta @yanndiolo ou sur [email protected] + retrouve Fred sur Insta @fred_jeanjean :-)

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :
Musiques : les frères Balfa "Parlez nous à boire", The Cramps « The way I walk », The Sonics, The Kings...
Vignerons cités : Gavin du domaine de la Traversée, Sylvain Fadat du domaine d'Aupilhac, Olivier Jullien...

Littérature : James Lee Burke

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59 min
September 29, 2020#26 Pierrick Petit - Vigneron en Île-de-France
Les Sourires du vin !
Le podcast au service du vin.
Les étoiles me guident, quand Pierre Pinelli, reporter pour Télérama m'embarque sur une visite pour prendre mon ressenti pendant les vendanges au domaine Bois Brillant à Guérard. Les étoiles me guident, quand Félipé Musica (oui celui-là même qui fait le son de ce podcast!), me parle depuis maintenant 2 ans de son pote Pierrick, un fou de vin qui plante des vignes en Île-de-France, à Chelles. Les étoiles me guident, quand je pense à ma première intervention en temps que chroniqueur vin dans l'émission Les coudes sur la table réalisée en 2017 chez le caviste Le Sourire au pied de l'échelle, avec comme thématique... le vignoble francilien.
Quand j'aligne tout ça, pas de doute ! Go ! Allons voir ce doux rêveur, cet entrepreneur-travailleur, ce jardinier-menuisier qui oeuvre à la frontière péri-urbaine !
Allons le voir, celui qui, logé entre le 77 et le 93, à l'orée des derniers lotissements avec vue sur la forêt, nous promet un lieu de réunion, de socialisation et de bon vin.
Aujourd'hui, direction le domaine du Mont Guichet avec Pierrick Petit !

Nous avons parleé, dans le désordre, de pinot noir et de savagnin, du marketing du Grand Paris et des livres de Jacky Rigaud, de bruit de sécateur et de viti-culture, de l'ambition d'un artisanat sérieux et du pouvoir de l'Ivresse, de financement et de chaussures bien sûr !
Une conversation à boire avec les oreilles.

> Pour suivre les aventures de Pierrick au milieu de ses 6 hectares franciliens (première récolte l'année prochaine !!), RDV sur Insta + FB sous le nom : Les coteaux du Mont Guichet.

LES RÉFÉRENCES DE L’ÉPISODE
Alain Bashung « station service »
Fat Freddy’s Drop

Jacky Rigaux, pour ses ouvrages sur le vin.

Et n'oubie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.
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55 min
September 15, 2020#25 Florent Piard - Les Résistants, L'Avant-Poste, Slow Food... L'émancipation par l'engagement
Je me suis senti comme à la dérive ce matin. Une bonne dérive ! Celle où l'on prend le temps de comprendre, d'explorer les questions qui démangent, d'ouvrir de nouvelles portes... J'étais avec Florent Piard, un type brillant, une tronche, avec qui nous avons exploré (entre autre) un sujet de taille : comment sélectionner et acheter pour un restaurant. Comment faire BON, PROPRE et JUSTE ?
De la Banque à la restauration, Florent Piard est une réelle source d'inspiration. Il a fait le choix d'entreprendre dans un secteur parfois jugé poussiéreux... ou trop business. Mais la food, comme on dit dans la branchitude, ça peut aussi être politique ! Être acteur de la Cité... Oui, avec Florent et ses associés, Marc, Gaëtan et Clément, la restauration n'a pas dit son dernier mot.

Avec Florent, nous avons parlé - dans le désordre - de paysans, de semences, de "produit", de volatile et de goût de souris, de Qualité avec un grand Q et d'outils de formation, de Voltaire et de prix, de cellule familiale et de chaussures bien sûr !
Une conversation estivale à boire avec les oreilles.
Et n'oublie pas !
Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :
Média : vidéos Data Gueule
Musique : DJ Mehdi, « signatune »

Podcast : Ceux qui nous lient

Lectures : Candide, Voltaire / Victoires et déboires, Paul Bairoch
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1 hr 25 min
September 07, 2020 #24 Rencontre avec Bénédicte - Acheteuse Vin pour la grande distribution
SAISON 2 !
Pour cette nouvelle saison, je vous propose - toujours - des conversations avec des "sourires du vin", mais aussi un nouveau format pour creuser certains sujets. On parlera viticulture avec la force du cépage, les sélections massales, les clones et les OGM, par exemple, mais on fera aussi un tour pour aller plus loin dans notre connaissance en vinification. Comprendre comment on fait du vin... Quels élevage ? Quelles levures ? Quels contenants ? On parlera fut, amphore, cuves, ciment, oeufs, mais aussi
produits phytosanitaires, vin nature, climat et millésime. Et puis dans tout ça essayer de comprendre quelle est la place et la volonté du vigneron.
Un programme à partager au plus vite avec vos amis amateurs et curieux !
Et pour aujourd'hui, place à ma conversation avec Bénédicte, acheteuse pour un grand groupe de distribution.
Ce contenu a été enregistré au début de l'été, et il me semblait intéressant de le publier au moment des foires aux vins de rentrée.

Bénédicte est une personne sensible et délicate qui, dans l'inconfort de la position d'interviewée, livre un tableau de son métier. En off, elle se demandait qu'elle était la légitimité de sa parole face à celles de créateurs d'entreprises, de cavistes, de vignerons ou de restaurateurs déjà entendus dans ce podcast.
Et bien justement ! C'est cette parole d'une jeune trentenaire, aux grandes responsabilités dans un monde réputé ter-ri-ble (en trois mots, oui) qui m'interresse. Merci Bénédicte d'avoir osé.

Nous avons parlé, dans le désordre, d' e-commerce, de foire au vin, de dégustation à l'aveugle, de travail d'équipe, de prix, de pression, et de chaussures bien sûr !
Une conversation qui donnera peut-être envie à certain de faire ce métier...
Un épisode à boire avec les oreilles !
Et n'oubie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur les mondes du vin.

LES RÉFÉRENCES DU PODCAST :
Musiques : "Tied up right now" de Parcels et "Under pressure" de Queen
Le conseil podcast : le French curiosity club
Livre : "Les ignorants", Davodeau
🎼 Pour retrouver toutes les musiques de mes interviewés, RDV sur la playlist Les Sourires du Vin sur Spotify.
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56 min
August 24, 2020 REDIFF d'été -Charles Bonnafont - Domaine Cinq Peyres - Des pieds nus sur le bitume pour sentir les vibrations

Aujourdh'ui un Vigneron de Talent Charles Bonnafont Domaine Cinq Peyres à Cahuzac sur Veyres.
nun des Participants du renouveau de Gaillac !
Il est jeune, il est beau, il sent bon le sable chaud,
Mon vigneron
Il est encore temps de gouter son délicieux "Ici et Maintenant " Primeur sains, mise en bouteille ici Roquett's street Paris 11. Juteux, Frais , fruité mur mais pas lourd, peux d'alcool un désoiffage plaisant garantie
Nous avons parlé dans le désordre:
De cépages et de leurs gout,
De nature de sol,
De raisin datant de 600 ans
De Greffage...
De chaussures,
DE viticulture
De Musique
De trajectoire
De pouvoir du groupe
Un vrai bon moment offert au détour d'une énorme journée de travail, décollage à 3h 26 du matin Atterrissage 4h34!
nous aurions pu converser jusqu'à bien plus tôt mais bon il y avait école le landemain matin alors dodo!
A boire avec les oreilles
Les références citées par Charles :
- Domaine de l'Ecu en Muscadet, Guy Bossard
- Musique : Meute - Hey Hey
L'association: Terres de Gaillac

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1 hr 5 min
August 10, 2020REDIFF d'été - Pascaline Lepeltier. C'est historique : 1ère femme meilleure sommelière de France -
Les Sourires du Vin... à la rencontre de ceux qui donnent le sourire au vin !
Comme la Sommelière Pascaline Lepeltier, première femme à avoir été sacrée Meilleure Sommelière de France.
Avec Pascaline, nous avons parlé, dans le désordre :
de méditation
de transmission

de musique

de rencontre (!)

de jeux de langage et de mots

de concours, de préparation, d'émotion... de mémoire du goût

de santé et de rythme de vie

d'esthétique des mots

d'achat

d'écoute

de grille de dégustation

d'équilibre structurel d'un vin

de recherche de plaisir dans l'instant

de retour au minéral

de terroir évidemment, d'économie aussi, de tradition

de Sancerre et du Muscadet

de livres à lire absolument

de chaussures bien sûr !
Une rencontre avec un grand talent, avec un immense T.
À boire avec les oreilles !
Et n'oubie pas... où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur les mondes du vin !
Pour communiquez avec moi, je réponds sur Instagram à @yanndiolo
Au plaisir,
Yann
Les références citées par Pascaline :
The Smith - Some girls are bigger than other

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57 min
July 27, 2020 REDIFF D'été - Ophélie Neiman - Journaliste vin au Monde_ la sincérité et le pep's avant tout!
le comment du pourquoi des gens du vin!!!!
je pars donc à la rencontre de ceux qui donne le sourire au vin
comme la journaliste Ophélie Neiman
Nous avons parlé dans le désordre:
qu' au dela de l'obligation d'être heureux, que c'est cool de sourire
de Journalisme,
de La cave la communautés des amateurs de vin épatants
d'apprentissage de transmission
d'expertise
de sortir le vin des vieilles idées
d'apprendre à boire
de la mode
des blog
des rézo sociaux
de Sexisme une femme car une femme elle fait pas glouglou
de bottes
d'ouverture et fermeture d'esprit
de la peur de la page blanche
de dégustation
de Mémoire du gout
de musique Paul Simon, De supertramp, de Bill callahan, de moon dog, Pierre boulèz, régina Spektor,
et d'accord circonstances / vin
Les sourires du vin c'est
c'est à
A boire avec les oreilles
et
N'oubie pas :
où que tu soit 'en bas de chez toi ou pas loin de chez toi il y forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d échanger sur les mondes du vin.
Yann
Les références citées par Ophélie :
- Son livre : Le vin c'est pas sorcier, Editions Marabout
- LIVRE : Tous les hommes n'habitent pas le monde de la même façon, J.P Dubois
- MUSIQUES : Paul Simon - You can call me Al ; Supertramp - Dreamer ; Bill Callahan - Jim Cain ; Moondog - Bird's Lament ; Regina Spektor - Us et FIdelity
- VIGNERONS : Jo landron et sa cuvée Fief du Breil ; Jean Foillard en Beaujolais ; Vicent Morey, Chassagne Montrachet - Les Baudines

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52 min
July 13, 2020 REDIFF D'été - Aurélie Soubiran - Comment se placer au centre du vin? - Communication et évènementiel -
Présenter Aurélie c’est lancer des mots qui défilent à la vitesse d’une cascade fraiche dans un paysage de nature urbaine, comme si un coin sauvage lié au tout est possible et qui rafraichi en toute circonstances …
Elle se présente en couteau suisse pour vigneron ou restaurateur, elle est aussi je trouve une pince multi prise. Solide et adaptable, à l’écoute sensible et la force capable de débouler les écrous les plus grippés.
Les références citées par Aurélie :
- Son site https://aureliesoubiran.com/
- Vignerons : Maison Tarlant et Domaine Doquet en Champagne
- L'association Vendanges Solidaires
- BD : Etienne Davodeau "Les Ignorants"
- Podcast : Pauline Laigneau "Le Gratin"

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59 min
June 10, 2020#23 Emmanuel Delmas : le vin, entre hymne à la lenteur et création de bonheurs
Qui se met comment au service du vin?
Comment donner la chance au vin d'être le meilleur possible?
En prenant conscience que tout est lié peut-être ?
Vu que je préfère poser des questions que penser de mauvaises réponses... je m'interroge ! Et surtout, j'interroge ceux qui donnent le SOURIRE au vin.
Aujourd'hui, place à Emmanuel Delmas.
Emmanuel a d'abord fait ses classes chez Guy Savoie, Alain Ducasse, au Fouquet's, à La Tour d'Argent... Aujourd'hui, il navigue en solo, enseigne, est sommelier consultant et l'auteur d'un livre déjà réédité 2 fois, mais surtout il est le créateur d'un blog riche de plus de 1200 articles, lu par des milliers d'amateurs depuis 15 ans.
Nous avons parlé, dans le désordre, de sommelerie évidemment, de cette jolie idée de trait d'union... de conseil, de sensibilité, de salive et d'aération du vin, de la capacité à s'adapter, de la différence entre ivresse et beuverie, d'écriture et de légitimité... de Chaource et de Chablis, de bivouak en forêt, du pouvoir du vin... et de chaussures bien sûr !
Une conversation qui donne envie d'ouvrir 2 bouteilles identiques : une 24h à l'avance et l'autre à la dernière minute... Je ne manquerais pas de le faire et je vous ferais suivre mes impressions sur insta @yanndiolo ;-)

RÉFÉRENCES CITÉES
Par Emmanuel :
Vins, Leçons de dégustation, La Martinière
Magazine "Au service du vin"

Ses lectures, vignerons et autres inspirations :
Vincent Gaudry à Sancerre
Puffeney dans le Jura

Les Mystères du vin, de Bruno Quenioux

Va vis et deviens, réalisé par Radu Mihaileanu (film)

Mondovino, par Jonathan Nossiter (film)

Ceux qui nous lient, de Cédric Klapisch (film)

les autres tous premiers blogs sur le vin : Olif, Hervé Bizeul et Jacques Berthomeau

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59 min