LES SOURIRES DU VIN

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LES SOURIRES DU VIN episodes

February 17, 2021#38 Michel Théron à Margaux - le Clos du Jaugueyron
Quel bonheur d'entendre Michel Théron !
Dans cet épisode, vous entendrez ce grand vigneron parler et expliquer ses choix avec une simplicité désarmante. Une semaine après lui avoir rendu visite, j'ai décidé de l'inviter ici. Du Minervois à Margaux, une rencontre amoureuse et la découverte d'une région viticole célèbre dans le monde entier... et des engagements forts, vers le respect du vivant et de vins délicats et vibrants !
Jeune vignerons et vous autres amateurs voici un parcours inspirant que je suis ravie de partager avec vous aujourd'hui.
Avec Michel, nous avons parlé - dans le désordre - d'écouter son vin, d'adapter ses pratiques en fonction de SES besoins, de ciel antoxydant, de ne pas intervenir, de déformation scolaire et... de chaussons voyons !
Une conversation à boire avec les oreilles. Et n'oublie pas, où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur, un vigneron ou un agent passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.
Pour me suivre et communiquer je réponds sur insta @yanndiolo ou par email [email protected]

LES RÉFÉRENCES DE L’ÉPISODE
Pink Floyd « We don’t need no education »
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
1 hr 2 min
February 04, 2021#37 Victoire Loup, auteure de Cuites
Aujourd'hui, je suis ravi de vous présenter Victoire Loup, l'auteure de "Cuites, 60 recettes faciles pour lendemains difficiles" aux éditions Human Humans.
Après avoir dirigé la communication du Fooding, Victoire a lancé sa propre entreprise de conseil, In the Loup. Entre les Etats-Unis et la France, cette grande voyageuse de tout juste 30 ans multiplie les projets... Son parcours donne des frissons !
Ensemble, nous avons parlé d'huîtres et de de consulting culinaire, de Bourgogne, de l'association ERNEST, d'écriture et de son père parfumeur, du pouvoir de la gastropolitique, et de chaussures bien sûr !
Une conversation à boire avec les oreilles...
LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :
musique Tony Renis, Quando Quando Quando
Dépêche ! Ma recommandation podcast de la semaine ;-)

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49 min
January 28, 2021#36 Yannick Cadiou - épisode hors-série #1 La force du cépage
Aujourd'hui, mon invité est Yannick Cadiou, vigneron à Bleigny-le-Carreau, au coeur du Chablisien.
Yannick est un puits de savoir et d'expériences : le candidat parfait pour lancer ma série "Creusons le sujet" ! Des épisodes un peu plus long qu'habituellement, pour rentrer dans le fond des choses...
Et pour démarrer, une conversation autour du cépage.
Propriétés organoleptiques, greffage et sélection de plants, pré-taille, maladies, lutte contre le gel... le prétexte du cépage nous a emmené sur une foultitude de sujets !

Nous avons parlé aussi de pommes arrosées de fuel, de polyculture, de bug de la plante, de sélection massale, de chardonnay muscaté, de limousine, de rognage... et de chaussures bien sûr !
Une conversation à boire avec les oreilles.

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :
musique Adarghal, par Abderrahmane Abdelli
podcast Bookmaker, épisode sur Lola Lafon

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1 hr 31 min
January 21, 2021#35 Thierry Glantenay, transmission, mouvement et justesse
Aujourd'hui, rencontre avec le vigneron Thierry Glantenay, que j'admire par sa justesse, son savoir-faire, et son humilité.
Vigneron en Bourgogne (Puligny et Volnay), Thierry est toujours en mouvement : on le sent au fil de cette conversation !
Remise en question de la conduite du vignoble vers des choix pesés, prises de risques réelles mais mesurées, beaucoup d'observations et encore davatange de partage...
Avec Thierry, nous avons parlé - dans le désordre - de prix d'une pièce de Puligny 1er cru, d'éducation, de négoce, d'intempéries, de chimie du vin, de goût des parcelles, d'esprit critique et d'esprit collectif, de vin espagnol... et de de chaussures bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles !
Et n'oublie pas : où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.
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LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :
Smoke on the water, Deep Purple
Podcast copain : Le Bon Grain de l'Ivresse, épisode 19 sur Auxerres ;-)

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54 min
December 18, 2020#34 Benoît Marguet - Du Champagne au shamanisme, laissons rayonner ce que nous sommes
Pour le dernier épisode d'une année EXTRA ordinaire, rencontre avec un vigneron qui bouscule les codes et invite à l'introspection autant qu'à l'émerveillement
Benoît Marguet est vigneron champenois. Ensemble, nous avons parlé skate, biodynamie, ayahuasca, pouvoir des couleurs, rap et mantras, esprit d'équipe et plan modifié de conscience, vinification sans soufre et hiérarchisation des millésimes, intention et chaussures, bien sûr !
Une expérience intemporelle, immortelle qui se grave dans les ondes numériques et qui fait vibrer bien plus que les oreilles.
Et n'oublie pas !
Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste, un un restaurateur ou un vigneron passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.
Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta@yanndiolo ou par email : y[email protected]
Les références de l’épisode :
les musiques de Snatam KAUR
"Cinquième soleil", Keny Arkana

les vins du domaine Trapet en bourgogne

les vins grecs ! Se faire conseiller par l'importateur Georgios Ioannidis ;-)

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1 hr 6 min
December 12, 2020#33 Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien ! Conversation avec Frédéric Vigroux
Les sourires du vin, le podcast qui donne la parole à ceux qui donne le sourire au vin !
Aujourd'hui, rencontre avec Frédéric Vigroux, auteur du tout nouveau livre Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien aux éditions Ideo.
Enthousiasme, inspiration, manuel de savoir-vivre, franche rigolade, c'est tout ce qui vous attend dans cet ouvrage de 200 pages très complet. Une belle entrée en matière pour comprendre un peu Frédéric, son énergie, sa curiosité illimitée, sa soif de partage.
Ensemble, nous avons parlé dans le désordre de gueule de bois, de Janis Joplin, de méthode de travail, d'engagement et d'entrepreneuriat, de Roumanie et d'addiction, du verre inutile et... de chaussures bien sûr !
Une conversation à boire avec les oreilles !
Et n'oublie pas, où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.
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Les MUSIQUES de l’épisode :
Chuck Baker "Let's get lost"
Ramones "Too Though to die"

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1 hr 8 min
November 29, 2020#32 Alessandra Fottorino - entre liberté d'entreprendre et passionssss
Aujourd'hui rencontre avec Alessandra Fottorino, une femme inspirante, douce et dynamique. Une nana pleine d'audace, une mine d'idée, une battante qui a choisi d'arrêter l'école à 18 ans pour faire des choses pour elle.

Nous avons parlé, dans le désordre, d'ateliers de dégustation, de rêves et de féminisme, du monde de la nuit et de fin de confinement, de l'école Ferrandi et de théâtre, de devenir maman et de chaussure bien sûr !
Mon petit doigt me dit que nous n'avons pas fini d'entendre parler d'Alessandra...
Affaire à suivre et conversation à boire avec les oreilles !
Et n'oubie pas : où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un (ex!)restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.
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Les références de l’épisode :
Musiques :
In my veines, Louisahhh
Sittin'On, Otis Redding

retrouve la play list ici :
https://open.spotify.com/playlist/3PTLiAysdi6wMyr59hFw5u?si=OiTDNnioTsGFpjJtWDb0aQ
Vins :
Une macération du Domaine de Riberach
Coup de foudre pour Marc Pesnot et sa macération « La 13e heure » à partir de Melon de Bourgogne

Un Pinot noir de chez Fabien Coche pour une soirée en amoureux

Un Chenin du Clos des Mailles pour le premier pique-nique de l’année !

Une macération de gewurtzraminer pour un déjeuner en familles

Un pet’ nat’ de chez Berlin Delatte pour fêter la fin du confinement

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55 min
November 22, 2020#31 La cristallerie Riedel avec Philippe Guillon - Le verre au service du vin
Aujourd'hui, rencontre avec Philippe Guillon, directeur France de la cristallerie Riedel.
Pour moi Riedel ça évoque le prestige, la grande gastronomie... Ça évoque aussi un coût ! Car quand j'avais 20 ans je ne pouvais m'offrir un verre de cette trempe...
Philippe me reçoit au siège parisien, face à de nombreux verres et carafes, prêts à être dégainés. Nous avons dégusté, et nous avons parlé de trampoline et de design, d'Evian et de Pinot noir 2015, de la naissance d'un verre et d'entrepreneuriat, de pureté du sable et de la nature du cristal... et de chaussures bien sûr !
Une incursion à travers un secteur méconnu et passionant du monde du vin, celui qui se soucie autant du contenu que du contenant. Aux côtés de Philippe, j'ai entraperçu l'histoire d'une famille autrichienne qui semble avoir le sens des affaires aussi aiguisé que leur amour du vin... J'avais en amont de cette rencontre l'intuition de l'exigence et de l'intransigence : j'ai désormais la confirmation que chez Riedel, le vin c'est une affaire avec laquelle on ne plaisante pas.
Une conversation à boire avec les oreilles !
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Les musiques de l'épisodes :
I love L.A. de Randy Newman
Out of time man, la Mano Negra

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1 hr 1 min
November 16, 2020#30 Vincent Fiorani et les formaDégust'émoi
Comment apprendre le vin ? Vers qui se tourner lorsque l'on a envie de progresser et d'approfondir ses connaissances, de confronter son goût ?
Voici un épisode qui s'intéresse à un autre monde, une autre facette du vin : la formation.
Rencontre avec Vincent Fiorani, qui a lui-même manifesté son envie de participer au podcast. Une interview inhabituelle, pour découvrir Dégust'Emoi, une école de dégustation présente dans 22 villes et qui dispense plus de 1000 dégustations à l'année, dont les fameuses formations certifiées WSET... avec déclinaison en ligne pendant les confinements grâce à la super équipe dont s'est entouré Vincent.

Nous avons parlé, dans le désordre, de jouets gonflables et d'animation d'ateliers, des défauts de dégustations des oenologues et de trampoline ascentionnel, de Bali et de jeu de dame, du rêve d'une "cheninthèque" et de consomAction... et de chaussures bien sûr !
Une conversation à boire avec les oreilles...
Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.
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LES RÉFÉRENCES DE L’ÉPISODE
Musiques :
Grégory ISAACS
Le Monde de demain, NTM

Almost Blue

LES VINS
Sylvain Pataille, à Marsannay
Château Bel Air Marquis d'Aligre, à Margaux

Mikulski à Meursault

Champagne Tarlant, cuvée Louis

du côté de la Loire : Richard Leroy, Marc Angéli, domaine de l’Austral, Domaine Meylaric...

Domaine Graillot

Domaine Jamet (coup de cœur pour les 2008 !)

Domaine Jean Gonon pour d’extraordinaires St Joseph rouges

Jo Landron pour découvrir le Muscadet et le Melon de Bourgogne

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1 hr 4 min
October 19, 2020#29 Fanny Klein - La passion du vin et du service
Aujourd'hui, j'avais envie d'en savoir plus sur Fanny Klein, d'en savoir plus sur son histoire, et sur son travail dans ce bistrot connu de tout Paris et bien au-delà, Le Paul Bert.
Et me voilà, quelques minutes après l'enregistrement, enchanté de l'énergie de cette jeune femme, qui peut te gouayer comment mettre en place la terrasse, puis, quasi instantanément, se poser avec moi au micro et me partager sa sensibilité et nous embarquer dans le monde onirique des relations et des émotions. Une jeune femme aux pieds bien enracinés dans le terroir viticole, de par son histoire familiale, et installée à Paris, ville de son coeur qu'elle défend avec ardeur.

Nous avons parlé, dans le désordre, de Gringet et d'un papa-paysan, de relation terre & verre, de frigo et d'aprentissage, de mémoire et de la naissance de l'émotion, de pique-nique et de grosses quilles, de podcasts et de chaussures... bien sûr !
Une conversation à boire avec les oreilles.
Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.
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Référence de l’épisode :
Curtis Harding « I need your love »
podcast LE BON GRAIN DE L'IVRESSE

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1 hr 5 min