Mahidol Channel PODCAST

ไขมัน เป็นสิ่งที่หลายคนคิดว่าเป็นตัวการทำร้ายร่างกาย แต่จริง ๆ แล้วไขมันมีทั้ง ไขมันที่ดีและไขมันที่ไม่ดี หากเราเลือกกินไขมันที่ไม่เหมาะสม ในปริมาณที่เยอะร่างกายก็จะได้รับพลังงานที่มากเกินจำเป็นจนสะสม ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลสูง

เวลาไม่รู้จะกินอะไร หลายคนจะต้องนึกถึง “เมนูไข่” เพราะทำง่าย ราคาถูก ซึ่งเจ้าไข่ไก่ที่เรานิยมกินกัน เป็นแหล่งโปรตีน สารอาหารสำคัญที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ การกินไข่จึงเป็นอีกทางเลือกที่ทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนนั่นเอง แต่หากเราไม่รู้วิธีทำเมนูไข่ที่เหมาะสมต่อสุขภาพ อาจกลายเป็นเมนูพลังงานที่สูงเกินจำเป็นได้

การออกกำลังกายเป็นหนึ่งในเทรนด์สุขภาพที่กำลังเป็นที่นิยมอยู่ในขณะนี้ แต่สิ่งหนึ่งที่หลายคนมองข้ามไปก็คือ เรื่องของอาหารที่ต้องกินก่อน ระหว่าง หลัง ออกกำลังกาย เนื่องจากมีความเชื่อว่ากินแล้วน้ำหนักจะเพิ่ม

อาหารญี่ปุ่น หนึ่งในเมนูโปรดของหลายคน ที่นอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องความสดใหม่แล้ว ยังคงความธรรมชาติของวัตถุดิบ จากการใช้เครื่องปรุงน้อยแต่ยังให้ความอร่อย ทั้งยังมีประโยชน์ส่งผลให้คนญี่ปุ่นมีสุขภาพที่ดีจนได้รับการบันทึกว่าเป็นหนึ่งในประเทศที่มีคนอายุยืนมากที่สุด

อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องรสจัด เน้นปรุงแบบจัดหนักจัดเต็ม ทำให้เมนูที่กินอาจเป็นสาเหตุที่ทำร้ายไตโดยไม่รู้ตัวจากเครื่องปรุงที่เต็มไปด้วยโซเดียม ในวันนี้ รายการ Food Choice กับหมอเอ๋ ผศ.พญ.ดรุณีวัลย์ วโรดมวิจิตร จากคณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ม.มหิดล และหมอตั้ม นพ.ดิษกุล ประสิทธิ์เรืองสุข ศิษย์เก่าคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ม.มหิดล จะมาเตือนถึง 8 อาหารโซเดียมสูง ทำร้ายไต รวมไปถึงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาหารและการควบคุมปริมาณโซเดียมที่เหมาะสม เพื่อให้ทุกคนยังคงกินอาหารอร่อยแบบไม่ทำร้ายไต

หลายคนเชื่อว่าอาหารหรูทั้งหลายซึ่งมีราคาสูง และทำมาวัตถุดิบที่หายาก จะต้องมาพร้อมกับสรรพคุณที่ดีเยี่ยมแน่นอน บางคนเชื่อไปถึงว่าเป็นยาอายุวัฒนะก็มี รายการ Food Choice โดยหมอเอ๋ ผศ.พญ.ดรุณีวัลย์ วโรดมวิจิตร จากคณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ม.มหิดล และหมอตั้ม นพ.ดิษกุล ประสิทธิ์เรืองสุข ศิษย์เก่าคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ม.มหิดล จะมาพูดคุยไขข้องสงสัยเหล่านี้ กับ 4 วัตถุดิบสุดหรู ได้แก่ รังนก หูฉลาม กระเพาะปลา และซุปไก่ พร้อมทั้งตอบข้อสงสัยที่ว่าหากเปรียบเทียบอาหารเหล่านี้กับไข่ไก่ อันไหนถือว่ามีประโยชน์กว่ากัน

เมนูหวาน ไม่ว่าจะเป็น ขนม เบเกอรี หรือเครื่องดื่ม ล้วนเป็นเมนูฮิตของหลาย ๆ คน แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน กลับเป็นเมนูต้องห้าม แล้วจะทำอย่างไรให้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ได้ลิ้มรสอร่อยจากของหวานได้บ้าง

กิน Plant-Based Diet ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

เราสามารถพูดได้ว่า ชาบูเป็นหนึ่งในอาหารยอดฮิตของคนในยุคนี้ เพราะไปที่ไหนก็จะเห็นร้านอาหารประเภทนี้เกิดขึ้นมาเต็มไปหมด หลายคนชอบกินชาบูเพราะชอบเสน่ห์ หรือ บรรยากาศของมัน อีกทั้งได้ลงมือทำเอง ต้มเอง กินไปด้วย คุยกันไปเรื่อย ๆ หรือบางคนก็คิดว่ามันอาหารประเภทต้ม และมีเนื้ออยู่เป็นหลักคงกินแล้วไม่อ้วน

คุณเคยมีพฤติกรรมแบบนี้ไหม เห็นผักหรืออะไรเขียว ๆ ในจานละที ก็มักจะเขี่ยทิ้งทุกที มีหลาย ๆ คนไม่ชอบกินผักอาจเนื่องมาจาก เหม็นเขียว เคี้ยวยาก รสชาติไม่อร่อย หรือบางคนอาจเป็นมาตั้งแต่เกิดเพราะมียีนที่มีความไวต่อรสขม ทำให้ไม่ชอบรสชาติของผักเลย