近期蔬食、素食成為熱門飲食，國際 EAT-Lancet委員會提出植物為主的飲食，建議攝取全穀雜糧、蔬菜、水果、豆類、堅果種子等植物性來源食物，希望從飲食努力，盡可能調適地球暖化並預防疾病發生。