В новом выпуске поговорили с Алёной Овчинниковой — руководителем направления развития сети ресторанов Gagawa: о том, какая есть специфика аренды и развития в HoReCa? Выяснили, почему так важны сервис и гостемания в ресторанах. А еще узнали, как поддерживать качество по всей сети и в чём уникальность концепции ресторанов Gagawa.

Узнай больше о восхитительном вкусе блюд ресторанов Gagawa, который уже стал легендой: https://gagawa.ru/o-nas/

00:00 Мы начинаем!

00:30 Знакомимся с Алёной и ее деятельностью

04:25 Про высшее образование

07:20 Как проходит рабочий день Алёны

10:00 Про специфику аренды и развития в HoReCa в 2025 году

12:25 Как пандемия повлияла на HoReCa

17:15 Про важность сервиса

23:10 Почему в России один из лучших сервисов в индустрии

25:15 В чем уникальность концепции ресторанов Gagawa

28:00 Любой человек может стать ресторатором?

31:15 Лучше запускать ресторанный бизнес по франшизе?

33:05 Как поддерживать качество по всей сети франшизы?

37:40 Что самое сложное в профессии

39:30 За что Алёна любит свою работу

40:15 Совет тем, кто хочет открыть ресторан по франшизе

41:45 Благодарности Алёне и до встречи в следующем выпуске!

Команда:

Ведущий, редактор, звукорежиссёр — Арсений Ростов;

Проджект-менеджер — Александр Артёмов;

Продюсер — Виктория Витославская.

Реклама ООО "ГАГАВА РЕСТОРАНТС"

ИНН: 9709030682

erid: 2W5zFGap3c4

Подпишись на подкаст, чтобы не пропустить новые выпуски: https://redbarn.ru/podcast/rabotnik-mesyatsa/

——

Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day).

Наш сайт — https://redbarn.ru | Связаться — [email protected]