Foodie Goodie 夢想食驗室

S1E11 吃蚵仔煎增強免疫力?/一次搞懂人體免疫所需營養素/營養師 呂孟凡


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新冠肺炎疫情出現之後,網路上突然出現很多食療或預防對策,很多都跟如何運用飲食當中的營養素來提昇免疫力有關。 這集節目,我們邀請呂孟凡營養師來介紹這些對人體免疫力來說,很重要的幾種營養素。最後,我們要告訴大家,宅在家裡可以試著做出哪些提昇免疫力的好菜。



這集節目討論的營養素如下:

  1. 【維生素C】美國國家衛生研究院 2017 年研究證實,維生素 C 能增強免疫力。我們一天需要多少份量的維生素 C,可以從哪些食物獲得?
  2. 【維生素D】芝加哥大學醫學院去年發現,缺乏維生素 D 可能會有比較高的新冠肺炎感染風險。醫學期刊《刺胳針》也指出,維生素 D 不足 容易造成上呼吸道感染。我要怎麼知道自己的維生素 D 夠不夠?有哪些食物富含維生素 D?
  3. 【維生素E】維生素E是維持T細胞的重要元素,有助於製造抗體並促進T細胞活躍,以清除病毒和細菌。有哪些食物富含維生素 E?
  4. 【beta 胡蘿蔔素與維生素A】維生素A有助於維護 上皮黏膜細胞健康,避免細菌及病毒入侵身體,包括眼睛、鼻子、口腔、肺部和腸胃道都有上皮黏膜 細胞的存在。缺乏維生素A,容易受細菌侵入,增加呼吸道、腸道感染的風險。
  5. 【鋅】在這次疫情的許多網路傳聞中,有人說多補充鋅可以為免疫系統提供營養,但是這個說法也有一些反對的聲音。鋅這個元素對於人體免疫系統來說,有什麼重要性?可以從哪些食物攝取?食用過量的鋅元素,會有什麼壞處? 


  6. 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作



    主述 / 葉俊甫

    來賓 / 呂孟凡營養師

    企劃 / Chuni

    後製 / Chuni

    影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬

    社群 / Evie Tang

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    Foodie Goodie 夢想食驗室By 主持人 葉俊甫


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