健康營養師＃抗癌防癌美味吃

深入探討【護肝新解方 | 不用藥物！四週讓肝指數下降 43% 的生活醫學實證】

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資料來源: 康健



大家好，歡迎來到今天的健康解方！您是否感到疲勞、身體發炎指標居高不下，甚至體檢時被告知「肝指數超標」？臺灣成人脂肪肝的盛行率接近三成三，肝臟健康已成為都市人面臨的普遍挑戰。


今天 黃書宜 營養師要分享一個令人振奮的臨床案例與科學解方：如何透過簡單的飲食與生活策略，在短短四週內，讓肝指數（GPT）顯著下降 43%，且全程無需依賴藥物。


一、 臨床實證：四週改善 43% 的奇蹟


國內知名的家醫科醫師李思賢曾在門診分享實際案例。一位 52 歲的林先生，因為工作壓力大、飲食不規律，肝指數 GPT 高達 98 U/L，已經超過標準值一倍多。李醫師建議他採取兩項非藥物介入措施：

  1. 每日穩定攝取 25 公克的青花椰苗。
  2. 搭配固定每晚 7 小時的高品質睡眠。結果令人驚訝：四週後，林先生的肝指數降至 55 U/L，降幅高達 43%。持續維持三個月後，肝功能仍維持穩定正常，同時血糖與膽固醇指數也同步下降。這證明了建立經科學驗證的生活型態，是有效修復肝功能的新選擇。


    3. 二、 科學機制：啟動細胞的「自我修復模式」


    為什麼青花椰苗效果如此強大？關鍵在於它富含一種強大的生物活性植化素：蘿蔔硫素 (sulforaphane)。

    • 超級濃度： 發芽三天大的青花椰苗，其蘿蔔硫素含量可達成熟青花椰菜的 20至50倍。
    • 啟動 Nrf2： 蘿蔔硫素能直接活化細胞中的 Nrf2 路徑。當它進入細胞核，會啟動多達 200多種與抗氧化、解毒、抗發炎相關的基因表現。
    • 李思賢醫師指出，蘿蔔硫素能直接啟動 Nrf2，就像為細胞打開 24 小時的「自我修復模式」，幫助降低肝臟酵素、穩定血糖並鎖住發炎。
    • 科學研究證實，蘿蔔硫素可降低發炎指標（CRP、IL−6），並在「護肝、控糖、抗發炎」這三線戰場上，提供明確且差異化的解決方案。它甚至對脂肪肝及心血管風險具有預防效果。


      • 三、 實踐建議：怎麼吃最有效？


      青花椰苗是一種高營養密度的健康食物。癌症關懷基金會的營養師們建議：

      • 生吃為佳： 青花椰苗不適合高溫烹煮，因為超過攝氏60度 會降低蘿蔔硫素及維生素 C 含量。
      • 多咀嚼或打碎： 蘿蔔硫素的形成需要充分咀嚼。
      • 每日份量： 每天只需補充一小撮約 20至25公克。


        • 它免切、免烹煮，非常方便。最簡單的三種吃法包括：

        • 當作沙拉配料，拌優格或堅果。
        • 與蔬果一起打成綠拿鐵，補充多樣植化素。
        • 夾在蛋餅或三明治裡，快速升級成營養早餐。


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