你可能每天都在吃綠花椰菜，但你知道嗎？只要改變一個小小的步驟，就能讓它的營養價值產生天壤之別！綠花椰菜被歐美譽為「超級食物」(SUPER FOOD)，富含一種叫做「硫配糖體」的化合物，經過酵素作用後會轉化為強大的抗癌鬥士——蘿蔔硫素 (Sulporaphane)。

在本集節目中，我們將與您分享簡鈺樺營養師提供的最新研究發現。一篇2018年的研究證實，將綠花椰菜先切碎、靜置30分鐘後再進行烹調，可以讓您攝取到的蘿蔔硫素暴增2.8倍！ 這個簡單的技巧，就能活化關鍵酵素，最大化綠花椰菜的健康潛力。

我們還會深入探討綠花椰菜對健康的多重益處，包括：

想知道如何將這個「超級吃法」融入日常飲食嗎？節目最後，我們將分享營養師建議的「綠花椰菜飯」料理概念，教你如何搭配優質蛋白質和全穀雜糧，吃出美味與健康。別再直接下鍋了，立即收聽，解鎖綠花椰菜的終極抗癌力量！

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