健康營養師#抗癌防癌美味吃

深入探討【颱風季餐桌救星!營養師揭密:菇類、芽苗穩定供應的營養秘密】


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資料來源:健康醫療網



颱風季節一到,蔬菜價格總是讓荷包大失血?別擔心!今天我們的Podcast節目,邀請到陳冠蓉營養師,為您揭開如何在多雨潮濕的台灣氣候下,依然能享受營養均衡又價格穩定的飲食秘訣。

陳營養師指出,菇類與芽苗蔬菜是颱風季最理想的健康選項!它們不僅供應穩定、價格波動小,更是營養價值極高的食材。


【菇類蔬菜的黃金魅力】 從香菇、金針菇到黑木耳,菇類種類豐富,料理方式多元又方便。它們富含多醣體,有助於提升免疫力,並具抗腫瘤、抗發炎的潛在益處。此外,曬乾的香菇是天然的維生素D來源,有助鈣質吸收與骨骼健康;豐富的膳食纖維則能促進腸道蠕動,增加飽足感,是體重管理的好幫手。


【芽苗蔬菜的營養奇蹟】 青花椰苗、蘿蔔嬰等芽苗蔬菜,清洗後即可食用,能輕鬆融入各種餐點,大幅提升營養價值。陳營養師特別強調,芽苗的營養密度極高,例如青花椰苗的蘿蔔硫素含量,是成熟青花椰的20至50倍,具有強效抗氧化、抗發炎能力,並有助降低癌症風險。它們也富含維生素C、E、K、葉酸及鈣、鎂等礦物質,支持心血管、骨骼健康與細胞功能。最棒的是,芽苗多在室內栽種,產量與價格穩定,是確保家人營養攝取的可靠來源。


別再為菜價煩惱了!跟著陳冠蓉營養師的建議,將菇類與芽苗蔬菜納入日常飲食,讓您的餐桌在任何季節都能保持健康、美味又穩定!


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健康營養師#抗癌防癌美味吃By 癌症關懷基金會


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