食農搜查線－上下游

主持：上下游新聞記者楊語芸

米吐司、米馬芬、米蛋糕、米泡麵，好多好潮的新式米食，你有沒有吃過？想要離開麵粉舒適圈的人快來嘗試「米穀粉」，專家說要懂得「適性利用」，哪種米殼粉適合烤蛋糕、鬆餅，哪種適合作麵條、餅乾，趕快點進來聽個明白！

吃米吃麥不單單是個人「食」的選擇，也關係到國家安全。相對於麵粉多是進口，稻米種在台灣的土地上，對我們的水土環境有益，又能確保糧食自主。用米穀粉作麵包、麵條，便利營養又更健康，台灣能否固守住「米食文化」的舞台？就靠大家多吃米製品來幫忙！

⭐延伸閱讀：

翻轉米食的秘密武器，米穀粉出擊！低卡少油無麩質，專業指南大公開

2020統計》糧食自給率和食米量雙下跌！肉類攝取量超過米麵總和，成台灣人「主食」

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主持：上下游新聞記者楊語芸

人生病了看人醫，動物生病看獸醫，那植物生病怎麼辦？當然是看植醫囉！

台灣已經有76位植物醫師，正在全國各地協助農民朋友照顧田間農作物，不論是土壤檢測、病蟲害防治或是作物栽培問題，都是他們的工作範圍。不過植物醫師怎麼看病？要用聽筒跟溫度計嗎？植物醫院有哪些科別？植物看病要不要付費？「少年」醫師跟農友阿伯會不會雞同鴨講？好多跟植醫有關的趣事，趕快進來聽聽看。

除了農民朋友之外，原來一般消費者也可以帶園藝作物去看病喔，多肉植物變瘦、玫瑰花朵不開，都可以去植物醫院掛號。植物醫師也會協助農藥減量，既照顧農民健康，也保障消費者的食安，請大家一起幫他們按讚！

⭐延伸閱讀：

植物醫師出招，三星蔥和雲林蒜頭農藥大減！學者籲推動立法刻不容緩

https://www.newsmarket.com.tw/blog/159720/

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主持：上下游新聞記者楊語芸

《上下游副刊》是《上下游》的藝文頻道，即將迎來四歲生日，這片由五百多篇作家心血灌溉的花園，有著飲食、生態、藝術、人物的芬芳。在眾多網路新聞媒體中，唯有上下游守著一方副刊版面，守一塊文學的美好。文學花園的園丁如何訂主題、邀作家，請聽總編輯古碧玲說分明。

「如果副刊有一百個作者，就好像有一百扇視窗，幫大家看到不同的世界。」如今《上下游副刊》的自耕農們已有超過兩百人，他們離開書桌走進錄音間，把過去用書寫表達的情感與知識，用聲音表現出來。透過這些視窗可以看到什麼風景？請趕快來聽聽看。

另外「聽眾點播」單位我們專訪了農田水利署署長蔡昇甫，談到水權的問題，如果您面臨灌溉用水的困擾，請來聽聽署長怎麼說喔。

⭐延伸閱讀：

上下游副刊：https://www.newsmarket.com.tw/mag/

上下游副刊「人生不插花」Podcast：https://www.newsmarket.com.tw/mag/category/podcast

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中秋前夕，中國政府關上貿易大門，台灣蓮霧與釋迦「被指稱」有粉介殼蟲，自9月20日起暫停出口中國。

粉介殼蟲是什麼？我們出口的蓮霧與釋迦真的有這種害蟲嗎？國際慣例都怎麼處理？中國中止貿易合理嗎？如何在危機中覓得產業再造的契機？請聽兩位專家說分明。

大家一起來認識台灣優質水果。蓮霧有哪些國外品種？我們自己育種出「黑糖芭比」，名字也太可愛。「泰國種飛彈蓮霧不好吃？」老師說大家誤會了，熟度足夠再採收，保證多汁又香甜。台灣的冷藏蓮霧坐船可以去哪裡？猜猜看哪個國家被老師點名？

別鬧了，鳳梨釋迦不是鳳梨跟釋迦生的小孩！什麼？釋迦果樹也要坐月子台東多颱風，釋迦果樹個頭小，馬步反而蹲得好。將鳳梨釋迦從夏果轉為冬果，研究員好厲害。

兩位專家提醒農民莫驚莫慌，要對台灣水果有信心！同時呼籲國人，泰國種蓮霧和鳳梨釋迦吃了很幸福，大家多吃水果，一起照顧農民。

另外，聽眾敲碗詢問的農業問題，我們幫大家找到解答了喔！快進來聽聽看是不是您關心的議題。

⭐【延伸閱讀】

不靠中國，鳳梨釋迦外銷出路在哪裡？貿易商看好東南亞，新加坡欲團購搶貨

中秋震撼彈！中國今宣布暫停台灣釋迦蓮霧進口，鳳梨釋迦受重擊，量產在即難消化

釋迦蓮霧銷中遭無預警禁運 農委會控：不符國際常規，將砸10億促銷助農 業者：賣壓大難度高

【特稿】一個釋迦，各自解讀：救釋迦不能再只靠愛國心

要不要提前減產？鳳梨釋迦大抉擇 農民聲音兩極，農委會未定案

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蚵仔煎經常排名台灣小吃排行榜榜首，蚵仔麵線和蚵嗲也是很多人的最愛，台灣人一年要吃掉幾萬公噸的蚵仔，可是，你跟蚵仔很熟嗎？

蚵仔跟生蠔是不是一家人？蚵仔都養在哪裡？最常見的三種養殖方法是什麼？蚵仔有哪些營養成份？蚵殼還能救地球是真的嗎？

另外，台灣養蚵的縣市很多，為什麼市面上的蚵仔通通號稱來自「東石」？越南蚵仔混充在國產蚵仔中，要怎麼解決？水產品標示捕撈地點，您贊成嗎？

吃蚵也要知蚵事。水產專家分享半生研究精華，在地記者深入產地調查，從蚵仔本尊到蚵仔產業，蚵仔知識和產業挑戰，一次說給您聽。

⭐【延伸閱讀】

【牡蠣秘密】為何滿街都是東石蚵？蚵仔泡水賣 OK 嗎？牡蠣為何要哭哭？來看蚵仔的十個為什麼！

https://www.newsmarket.com.tw/blog/159001/

進口蚵大增，本土蚵受創！四縣市蚵農串連陳情 官方：自由貿易難設限，僅能加強產地標示

https://www.newsmarket.com.tw/blog/158712/

年進口兩千噸越南蚵流向成謎？源頭就混充，下游難追溯 蚵農：產地標示刻不容緩

https://www.newsmarket.com.tw/blog/159023/

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主持：上下游記者蔡佳珊

為何吃文旦要講究「老欉」？有什麼厲害方法可以讓年輕文旦樹也長出冠軍果實？挑文旦的三秘訣是？「輕瓜重柚」是什麼意思？麻豆這地方有什麼神奇風水，為何長出的文旦聲名遠播？「中秋節魔咒」又是什麼？這集《食農搜查線》訪問到研究柚子超過45年的重量級權威呂明雄老師，傾囊相授台灣文旦的秘辛！

台灣文旦風味絕倫，日本柚子專家來台吃到文旦驚嘆：從沒吃過這麼好吃的柚子，賣到日本一定天下無敵！今年中秋，賞月圓同時來聽這集，保證立刻變身狼人，凹嗚～～喔不，是柚子達人啦！

⭐【延伸閱讀】

【柚子圖鑑】文旦、白柚、紅柚、蜜柚、西施柚怎麼分？台灣柚子可以做柚子拉麵嗎？

https://www.newsmarket.com.tw/blog/157866/

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深受讀者喜愛的圖鑑文要怎麼寫？關鍵技藝竟是「厚臉皮」及「翻譯力」！圖鑑文被農友當成「大抄」來用，這是怎麼回事？農學院背景來當農業記者，竟把新聞當成論文來寫，簡直為難編輯？《上下游》圖鑑文大將林怡均公開心法，分享她從新聞門外漢到內行人的種種趣聞。

⭐【延伸閱讀】

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《上下游》新聞市集誕生在2011年的9月3日，初心是打造一個關心農業，以及友善土地議題的社會企業。我們創建了專業、且以農林漁牧業為主題的《上下游新聞》，也建立了「上下游市集」，讓農產品開發加值，讓更多消費者認識台灣的農作，利潤支持新聞部獨立運作，盡力打造自給自足的良善循環。2017年，我們新增《上下游副刊》，透過文學、藝術，展現農業、飲食、生態等更多面向。

十年來，《上下游新聞》共發表 9316 篇文章 ，創下8千6百萬次的閱讀成績（86,051,259 Page views），換言之，讓台灣的農漁業議題，被看見了8千6百萬次，在這裡匯聚著對農業關注的能量，我們的專業表現，也讓《上下游》十年來創下入圍或榮獲49個獎項的佳績。

在十歲生日的今天，我們想跟大家分享，十年前《上下游》為何成立？我們如何看待自己的報導？曾面臨哪些危機？《上下游》的經費從何而來？我們的生日願望是什麼？本集節目中有好多往事回顧，也有對未來的期許，敬邀舊雨新知與我們一同溫故知新。

附註：《上下游》即將在9月底舉辦線上慶祝座談會，有興趣的朋友可以透過私訊搶先報名！

⭐【延伸閱讀】

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本集音樂 ：

It's Your Birthday! by Monk Turner + Fascinoma is licensed under a Creative Commons Attribution License.

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主持：上下游記者楊語芸

台灣的農地價格居全球之冠，政府是最大的幫兇。請聽估價師揭開秘辛：農舍違法增建後如何轉身成為包棟一晚13萬的豪華民宿？宜蘭高鐵站場址為何由原定的宜蘭變成四城？航空城需要幾條跑道，為何區段徵收劃了幾千公頃的面積？農地開發為何成為政府的財庫？以及這樣的開發方向將為台灣帶來什麼樣的悲劇？

⭐【延伸閱讀】

【獨家】宜蘭高鐵爭議01》規劃站址大轉彎，高層屬意「四城」，472公頃農地將被強制徵收

【獨家】宜蘭高鐵爭議02》選址規劃黑箱作業，地方竟無權探問，超額徵收犧牲人權

陳碧源／農地改革不能回頭，呼籲陳縣長，請讓宜蘭走出自己的光榮路！

陳碧源／台灣是我們的母親，該如何面對她？有效而永續的農地管理政策分析

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主持：上下游記者蔡佳珊（專題調查記者）

鹹鹹的海風下，海口人原本過著平靜生活，但正因為台灣西海岸風強，適合發展風力發電，巨大的風機一支支矗立起來，插在岸上的村莊，也插進了海中央。當風機開始轉動，海口人的生活也跟著翻轉。住在陸域風機附近的老人家被風機的噪音、眩影困擾，嚴重到要吃安眠藥才能入睡。而沿岸漁民出海捕魚的海域，也被離岸風機佔領，海上竟無漁民容身之處。

能源轉型是台灣勢必要走的路，但是綠能政策草率急推，缺乏通盤規劃和公民參與，導致居民權益和生態衝擊都遭到忽視。《上下游》成立屆滿十年，繼《光電侵農大調查》後，投入近一年時間進行田野調查與國際採訪，推出【重磅調查：大風吹，吹什麼？風電重擊的海口人生】專題，本集來賓與主持人，為此次風電調查專題的主力記者，帶領大家一次讀完專題濃縮精華，探討風電開發付出的人權和環境代價，並找出綠能與社區共存的解決之道。

⭐【延伸閱讀】

【專題首頁】「大風吹，吹什麼？風電重擊的海口人生」

https://www.newsmarket.com.tw/wind-energy/

01 導言》風電重擊的海口人生

https://www.newsmarket.com.tw/blog/155657/

02》被風機包夾的中部海岸線，陸域風機入侵十年辛酸

https://www.newsmarket.com.tw/blog/155659/

03》雲林海線的哀愁，空污重災區又逢大批風機入侵

https://www.newsmarket.com.tw/blog/155662/

04》關閉的海門，鬱卒的漁民：苗彰沿近海漁業被迫退場

https://www.newsmarket.com.tw/blog/155745/

05》雲林漁民站出來，從抗爭協商到監督，尋求與風電對話共存

https://www.newsmarket.com.tw/blog/155749/

06》當海岸棲地插滿風機，蝙蝠、鳥兒、白海豚何去何從？

https://www.newsmarket.com.tw/blog/155672/

07》面對風電爭議，政府、漁會、開發商如何回應？

https://www.newsmarket.com.tw/blog/155675/

08 越洋專訪》借鏡英國經驗，首重海洋空間規劃，保障公民參與

https://www.newsmarket.com.tw/blog/155678/

09 越洋專訪》法國人民反風機：許多人被迫離家，漁民不是乞丐

https://www.newsmarket.com.tw/blog/155682/

10》風電政策五大缺失與解方：制訂正式法規，落實海洋規劃與公眾參與

https://www.newsmarket.com.tw/blog/155684/

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