食農搜查線－上下游

By 上下游新聞News

食農搜查線－上下游 episodes

January 09, 2022 EP35：買爆鳳梨釋迦的N個理由──「水果界生魚片」史上最超值，一人一顆挺農民度年關

本集來賓：台東縣卑南鄉斑鳩番荔枝產銷班班長陳進憲，上下游新聞記者林怡均

主持：上下游新聞記者蔡佳珊

香甜滑嫩有如「水果界生魚片」的鳳梨釋迦，你吃了沒？中國禁運台灣釋迦，讓台東農民急如熱鍋螞蟻，現在釋迦盛產期到，都在樹上等！這集請到台東農民和記者親自說明產地實況、分析生產成本和內外銷現狀，聽完你就知道一顆鳳梨釋迦80元真的不貴，而且它風味酸甜濃郁有夠好吃，鉀離子超高營養豐富，加初鹿鮮奶做成冰淇淋更是一絕！而且鳳梨釋迦個頭大又體面，是過年送禮不二選擇，有史以來最便宜就是現在了，全台每人只要多買一顆，台東農民就能度過年關！

1:49 中國震撼彈：封殺台灣釋迦

3:30 鳳梨釋迦的由來、營養和風味

10:01 一顆鳳梨釋迦79元，成本大解析

17:00 台東產地前線緊張現況

24:37 釋迦為何要冷凍外銷？賣得怎樣？

29:05 「釋迦依賴中國」是自由市場還是政治因素？

33:40 釋迦做冰好好吃，「斑鳩冰品」讓農民拿回價格主控權

39:39 鳳梨釋迦怎麼挑、怎麼吃？吃不完怎麼存放？

⭐釋迦直購請見：

釋迦在樹上等，急！農友包裝場忙到沒日沒夜，折價求保本，快看「購買連結大全」買到賺到

台東釋迦現場直擊01》鳳梨釋迦才開採，產地價就腰斬，農民揪心賠本賣

台東釋迦現場直擊02》市場釋迦還是貴？農民賺很大？產地委屈：只求保本

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January 02, 2022 EP34：新年就是要吃「桔」！桶柑來台變無籽？椪柑為何青皮就採？最愛美的橘子是？來聽台灣「柑柑好」的秘密

本集來賓：農業試驗所嘉義分所退休研究員黃阿賢

主持：上下游新聞記者蔡佳珊

橘子紅了，新年就到了！台灣柑橘品種好豐富，從椪柑柳丁吃到桶柑茂谷柑，酸Ｖ啊酸Ｖ的滋味伴隨台灣人度過最冷的季節。你知道「柳丁」名字由來是因為看錯字？青皮椪柑到底有沒有熟？還有桶柑來台灣從多籽變成無籽，茂谷柑是美國移民而且愛敷面膜⋯⋯全球種最多的柑橘是什麼？柑橘界的世界級疫情好嚴重，持續幾十年還沒退燒，想了解柑橘的秘密就要聽這集！

1:32 柑橘是台灣第一大果樹，輪番上陣的順序

3:25 柳丁、香吉士＝晚崙西亞、臍橙

9:39 柳丁曾經滯銷的過去

11:57 椪柑名字的由來，青皮椪柑為何綠綠就採？

16:26 柑橘界最嚴重的疫情「黃龍病」

20:29 桶柑來台灣竟然變無籽

22:20 茂谷柑是「美國移民」

25:52 拜拜的虎頭柑其實不是柑，天王柑是「幸福」的孩子

31:14 台灣橘子有競爭力嗎？

35:13 橘子要怎麼挑？

⭐延伸閱讀：

【柑橘秘密】為什麼台灣的橘子世界甜？橘子為何會變白臉變黑臉？快進來看柑橘大宅門

過年就是要大「桔」大利！聽黃阿賢上一堂柑橘通識課

柳丁點亮冬日之燈，蘊含一年一會的美好期望

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December 26, 2021 EP33：老鷹公主駕到！從老鷹紅豆、黑翅鳶米到鴞鳳梨，如何讓猛禽變身農民神隊友？

本集來賓：屏東科技大學鳥類生態研究室研究員林惠珊

主持：上下游記者蔡佳珊

第一次養老鷹就上手的秘訣是？就讓「老鷹公主」林惠珊來告訴你！農田經常有小鳥和老鼠來偷吃農作物，氣得農民在田間撒毒藥，最後卻連老鷹也GG了⋯⋯林惠珊試圖扭轉悲劇，開始當起鳥類和農作物的媒人婆，創造「老鷹紅豆」、「黑翅鳶米」、「官田菱雉菱」、「鴞鳳梨」，讓農業和生態化敵為友，還捲動消費者力量，用吃來做保育！「守護猛禽的食安，就是守護人類的食安，」公主到底用了什麼妙計，讓這些農田受害者一秒化身農田守護者？快點進來聽公主本人說分明！

2:41 如何成為鳥類研究員

5:27 老鷹紅豆的由來

11:02 公主為何會愛上老鷹？

14:26 守護水雉的感人菱角農

20:02 如何把保育理念推到全聯主流通路

25:00 稻田裡的黑翅鳶「吃播」

28:53 貓頭鷹和鳳梨如何送作堆？

34:38 「生態農產品」的定義

37:33 人類為何要保育鳥類？

40:46 「守護鳥類套餐」吃起來！

⭐延伸閱讀：

鳳梨田抓老鼠，讓專業的來！猛禽晝夜守護，不用老鼠藥的「鴞旺來」上市

吃菱角救水雉寶寶！水雉園區攜手全聯，「官田菱雉菱」護農顧生態

農人與老鼠戰爭，黑鳶大冠鷲流血陪葬！屏科大研究，超過六成猛禽樣本驗出老鼠藥

追鷹超過20年四個推手讓老鷹飛

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December 18, 2021 EP32：農地生病怎麼辦？「館長」義診來開刀！「土壤剖面」大絕招聽這集

本集來賓：「土壤作物醫生館」館長陳興宗

主持：上下游記者蔡佳珊

「館長」來了！「土壤作物醫生館」館長陳興宗全台跑透透，幫農民解決作物疑難雜症，他發現問題根源往往不在於地面上的病蟲害，而是在於土壤下的世界。一不做二不休，乾脆挖一個大洞跳下去看土壤剖面，果然答案揭曉！看遍農地百態，來聽館長傳授務農護土的心法大公開。

5:54 農藥和肥料不是萬靈丹，甚至是麻煩

11:02 「一分耕耘一分收穫」可能越錯越遠？什麼叫農業？

15:55 身為農民應有態度：環境的管理者

18:28「土壤剖面」大絕招

23:15 草生栽培如何選擇草種？讓草變成神隊友

32:00 把農地當成工廠還是一個生態系統？

37:05 農業的多功能性

42:11 農民的身份很重要！土地守護者

⭐延伸閱讀：

土壤碩士開農藥行陳興宗特效藥處方：我勸你不要再下肥了！

陳興宗／芭樂樹教我的一堂土壤課：從土壤剖面，看見樹長不好的真相

陳興宗／跳脫巴拉刈之爭，土壤肥料六大心法，幫你管控雜草

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December 12, 2021 EP31：一隻蟲讓「茶土」變「茶金」！茶界傳奇東方美人茶，如何讓英國女王也按讚？

本集來賓：新竹峨眉冠軍茶農徐耀良

主持：上下游新聞記者蔡佳珊

蟲蟲來了，「茶金」就來了！害蟲咬傷茶葉反而讓低價茶逆轉勝，造就名滿天下的「東方美人茶」，連英國王室也驚艷不已！東方美人有好多別名，膨風茶、白毫烏龍、五色茶⋯⋯，這些名字是怎麼來的？這集我們特別請到勇奪14面特等獎的冠軍茶王：新竹峨眉茶農徐耀良大哥，來跟我們細說「茶金」背後的職人堅持和友善大地的生態觀，希望更多人一起來品嚐這穿越歷史的香醇滋味！

2:14 東方美人為何又叫膨風茶、白毫烏龍

3:52 小綠葉蟬造就的生態茶

7:12 東方美人的名字由來

11:19東方美人茶製作靠人工

16:00 外國人特別來學東方美人茶

18:00 「茶金」的祖訓

19:36 茶產業的挑戰

24:34 東方美人茶要怎麼泡才好喝

⭐延伸閱讀：

「茶金」是怎麼鍊成的？東方美人茶王傳秘訣：顧好環境讓小綠葉蟬咬越兇越好

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December 05, 2021 EP30：你一定要知道的番茄身世超展開！蔬果之爭驚動最高法院，阿公疼孫創造聖女小番茄

本集來賓：農業試驗所作物組助理研究員康樂、農友種苗公司營業部經理梁國聖

主持：上下游新聞記者蔡佳珊

你能想像薯條雞塊沒醬可沾、義大利麵只剩白醬和青醬嗎？如果番茄消失了，全球可能會暴動！但你知道番茄是被「看」了很久才登上餐桌的，這紅紅的玩意兒到底是蔬菜還是水果，還曾經出動美國最高法院來判決！

而番茄又是怎麼來到台灣？為何有「番」又有「茄」？番茄來台以後也很有戲，有一種番茄的天才吃法只有南部人才懂，你吃過嗎？孫子不愛吃番茄怎麼辦？來，育種家阿公育一個零食小番茄給你吃！還有還有，小番茄為什麼都用盒子裝？番茄醬紅成那樣有沒有加料？種種番茄趣事妙聞都在這集，聽完保證吃番茄時更有滋有味！

3:43 台灣番茄哪裡來？為何有番又有茄？

7:58 番茄是蔬菜還是水果？

10:25 歐洲一開始不敢吃番茄

18:28 為何會育成「聖女」小番茄？

21:00 「玉女」小番茄由黑翻紅

25:50 番茄醬為什麼那麼紅

30:19 「溫室」番茄的特色

41:34 茄紅素要煮過才會跑出來？

⭐延伸閱讀：

【番茄秘密】番茄為什麼又「番」又「茄」？是蔬菜還是水果？聖女、玉女小番茄如何誕生？

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November 28, 2021 EP29：原來「柿」這樣！叔公去日本玩一趟，竟改變台灣柿子面貌，來聽傻農阿智說「柿事」

本集來賓：「珍柿果園」農友黃昭智

主持：上下游新聞記者蔡佳珊

台灣果農就是強！去日本玩一趟回來，也能造就席捲全台的新興水果產業！這集來聽摩天嶺上的甜柿傳奇，果農阿智分享叔公帶回日本甜柿的故事，富有、次郎、花御所，濃濃東洋風的甜柿曾創造「柿金」年代。除了甜柿還有水柿、紅柿，想吃軟吃硬任君選擇，柿餅包冰淇淋也好銷魂，哪裡買得到？聽完這集，保證好柿連連、柿柿如意！

2:20 柿子分澀柿和甜柿

6:00 摩天嶺甜柿起源，叔公去日本

13:51 甜柿有哪些品種

16:17 甜柿好種嗎

25:33 「傻農」心路歷程

33:22 甜柿怎麼挑怎麼吃

⭐延伸閱讀：

【柿子圖鑑】牛心、四周、鑽石、蘋果、石柿、筆柿，富有、次郎、花御所九品種！

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November 21, 2021 EP28：驚！傳說中的「注脂肉」現形，記者揭秘「假雪花牛」面目

本集來賓：上下游新聞記者楊語芸

主持：上下游新聞記者蔡佳珊

「雪花牛」的雪花竟然可能是人工製造！現在市面上出現了一種「注脂肉」，是用人為方式注入油脂，把乾硬瘦肉變成油花密佈的牛排，你我可能都吃過卻不自知！到底注脂肉注入的是什麼油脂？還注入了哪些添加物？如果煎五分熟、七分熟，會不會有食安風險？記者購買實測並深入調查，這集緊張刺激一定要聽！

⭐延伸閱讀：

【注脂肉大揭密01】人工注脂仿造雪花牛，還注入食品添加劑，記者實測大評比

https://bit.ly/30HcbLK

【注脂肉大揭密02】規定「僅供熟食」，點牛排誰會吃全熟？衛生安全怎把關？

https://bit.ly/3nEBerr

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November 14, 2021 EP27：農友和鴨子都想搶的麥克風！「米米之音」廣播主持人林大米，讓農村自己發聲

本集來賓：「米米之音」農村廣播主持人林大米

主持：上下游新聞記者蔡佳珊

一個人，一支麥克風，出發去田裡囉！林大米是台中農村長大的女兒，照父母期望到都市上班成為專業廣播人，為何會辭掉工作又回到農田，把麥克風舉到農民面前？做農村podcast最大挑戰是什麼？唯一一次主持到哭是怎麼回事？做廣播竟然能排解農村親子代溝？農友種田必聽良伴、由福壽螺和白腹秧雞贊助的「米米之音」，大米的真心話和大冒險，都在這一集！

⭐延伸聆聽：

「米米之音rice radio」

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November 06, 2021 EP26：台灣木瓜超有梗！蓋蚊帳治絕症、露股溝生更多，最聰明又懂美感的水果

本集來賓：高雄區農業改良場副研究員王仁晃

主持：上下游新聞記者蔡佳珊

聽完這集絕對會想對木瓜敬禮！原來台灣木瓜曾得了不治之症，差點全滅，有人出奇招「蓋蚊帳」，最後真的絕處逢生！撿回一條命的木瓜，成為最聰明又最豐產的水果，一次可以生70顆，這位超堅毅孕婦，給它剖刀硬拗都能活，平常會彎腰露股溝，因應環境還會變性！快點來聽國內最專業「木瓜王」研究員，告訴大家台灣木瓜的勇氣傳奇！

⭐延伸閱讀：

【木瓜圖鑑】黃皮日光、圓形朱玉、台農2號、日陞、紅妃，木瓜家族你認識誰？專家解答10大謎團

台灣飲料中永遠的大王！國民飲品「木瓜牛奶」為什麼可以走紅一甲子？

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