Τι πληροφορίες μας δίνουν τα αυτόριζα αμπέλια; Που έγκειται η μοναδικότητας τους; Πρόκειται για τον μεγάλο θησαυρό της αμπελουργίας; Τελικά, αντέχουν περισσότερο τις κακουχίες της κλιματικής αλλαγής;

Οι λευκές ποικιλίες της Κύπρου όπως το ξυνιστέρι, το σπούρτικο, και η μοροκανέλλα κουβαλούν αιώνες ιστορίας και γεύσης. 

Με τον οινολόγο και οινοποιό Γιάννη Κυριακίδη ως οδηγό, μαθαίνουμε τι κάνει αυτές τις ποικιλίες τόσο ξεχωριστές, πώς αντανακλούν το μοναδικό κυπριακό terroir και γιατί αξίζουν μια θέση στο τραπέζι μας. Ετοιμαστείτε για μια συζήτηση γεμάτη αρώματα, γνώσεις και έμπνευση!

Πως αντιμετώπιζαν ένα νέο κορίτσι,που πρότεινε κρασί, οι γευσιγνώστες και οι πελάτες, άντρες και γυναίκες, το μακρινό 1990;

Από την Ελληνική Ακαδημία Οίνου, το Αθηνόραμα, στο ιστορικό Mezzo Mezzo και στο Tudor Hall, ιστορίες και πρόσωπα από άλλες εποχές για να θυμούνται οι παλαιότεροι και να μαθαίνουν οι νεότεροι.

Η Μαρία Kατσούλη μιλά για την πορεία της γαστρονομίας στις εποχές του Χρηματιστηρίου, την ίδρυση της Ένωσης Οινοχόων Ελλάδος και των Ελληνίδων του κρασιού.

Ήταν το ταξίδι στη Vinitaly εκεί που ξεκίνησε και η αναζήτησή της για τα μυστικά του ελαιολάδου και από sommeliere κρασιού μεταμορφώθηκε σε sommeliere ελαιολάδου και ιδρύτρια της διοργάνωσης του Athena Olive Oil Competition; Τι λένε για αυτήν συνεργάτες της και ποια η συμβουλή που δίνει στους νέους οινοχόους. 

Στο τελευταίο επεισόδιο της χρονιάς, η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης έχουν καλεσμένους τον Χρήστο Θεοδωρόπουλο, sommelier του βραβευμένου με ένα αστέρι Michelin εστιατορίου Herve από την Αθήνα, τον Τάσο Παρτάλη ιδιοκτήτη και οινοχόο του wine bar Methi από τη Θεσσαλονίκη και τον Γρηγόρη Ράππο sommelier του εστιατορίου Salis. Οι τρεις τους διαλέγουν τα πέντε κρασιά που τους εντυπωσίασαν την χρονιά που πέρασε και νοητά τα ανοίγουν μαζί μας για να υποδεχθούμε την χρονιά που έρχεται!

Τέλος, η Υρώ μοιράζεται μαζί μας τα πέντε κρασιά που αγάπησε το 2024.

Ο Γιώργος Λουκάκης από την Κύπρο, υπεύθυνος λειτουργίας των Carob Mill και καλύτερος Κύπριος sommelier το 2015, ο Κώστας Κοινωνάς sommelier στο Scorpio της Μυκόνου και στο Warehouse Εξαρχείων και ο Βαγγέλης Ντομόπουλος υπεύθυνος του Wine program στα Terroirist ανοίγουν τους συντηρητές τους και μοιράζονται τα κρασιά που αγαπούν και θέλουν να απολαύσουν αυτές τις γιορτινές μέρες.

Από τον χώρο του κρασιού ο Γιάννης Κουλελής, ο Γιάννης Βογιατζής, η Άννα Άγα, ο Δημήτρης Μανσόλας, η Ηρώ Σταυρακάκη, η Χαρούλα Σπινθηροπούλου, ο Δημήτρης Τσουπέης και από τον χώρο της δημοσιογραφίας η Αθηνά Τερζή και ο Άκης Σακισλόγλου μοιράζονται μαζί μας εμπειρίες και σκηνές από την επαφή τους μαζί με τον Γιάννη Μπουτάρη.

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης μάς ταξιδεύουν στη βορειοανατολική Ιταλία με οδηγό τον σύμβουλο οινολόγο Stefano Ferrantes ειδικό στην παραγωγή prosecco, μια και έχει εργαστεί και εργάζεται στα μεγαλύτερα και γνωστότερα οινοποιεία της περιοχής. 

Ποια είναι η ιστορία της περιοχής;Ποια είναι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του; Πως παράγεται το prosecco;Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στο στη μέθοδο martinotti και charmât; Ποια τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της κάθε κατηγορίας prosecco; Πως αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί την αύξηση της ζήτησης του κρασιού αυτού την ίδια ώρα που η παραγωγή στα σταφύλια μειώνεται;

Ο Stefano Ferrantes μοιράζεται την άποψη του για τις καλλιεργητικές αλλαγές που πρέπει να γίνουν για να αντιμετωπιστούν οι νέες κλιματολογικές συνθήκες και εξηγεί γιατί πιστεύει ότι έχει τόσο μεγάλη επιτυχία η συγκεκριμένη ποικιλία στους καταναλωτές. Τέλος, περιγράφει με τον δικό του μοναδικό τρόπο τι σημαίνει prosecco για εκείνον.

Από τα Kατεχόμενα της Κύπρου, δεκαεξάχρονος έφηβος με μια βαλίτσα μόνο στα χέρια, βρέθηκε στον Καναδά. Πώς από τη σχολή μαγειρικής έγινε διδάκτορας οινολογίας και από σερβιτόρος βρέθηκε στη θέση του προέδρου του πιο σημαντικού οργανισμού εμπορίου λιανικής στον κόσμο.
 

Ποιοι τον βοήθησαν σε αυτή την κινηματογραφική πορεία ζωής; Ποια χώρα πιστεύει πως έκανε τα πιο σωστά βήματα στο να δημιουργήσει επιτυχημένη οινική ταυτότητα με αξιοζήλευτη εμπορική επιτυχία; Τι πιστεύει πως πρέπει να κάνει η Ελλάδα και η Κύπρος, αντίστοιχα; Τι δεν ξέρει ο κόσμος για αυτόν, τι θέλει να αφήσει σαν κληρονομιά στις επόμενες γενιές, και τέλος σε ποια προσωπικότητα θα ήθελε να κάνει το τραπέζι και τι κρασιά θα επέλεγε;

Μια επική κουβέντα γεμάτη έμπνευση, πάθος για το κρασί, αγάπη και ευγνωμοσύνη για τη ζωή.

Ένα ταξίδι στην ιστορία: από τα Ρωμαϊκά χρόνια, στο Βυζάντιο, την αυτοκρατορία των Αψβούργων ως τα χρόνια της Σοβιετικής Ένωσης. O Robert Kindl διηγείται την άνοδο και η κάθοδο αυτής της μυθικής περιοχής που έχει το βλέμμα στο μέλλον. 

Πόσο προνοητικοί είμαστε στο αμπέλι για να αντιμετωπίσουμε τις προκλήσεις της φύσης; Η επιστημονική κοινότητα είναι κοντά στον Έλληνα αμπελουργό; Πως θα μπορέσει να γίνει εφαρμοσμένη έρευνα στο πεδίο και τι πρέπει να κανει το ελληνικό πανεπιστήμιο για να ανεβάσει επίπεδο στις σπουδες της οινολογίας και της αμπελουργίας;