Grillen – was gibt es schöneres im Sommer. Und damit das Grillen auch eine gesunde Sache ist, legt man das Grillgut statt auf den Rost in eine Aluschale – halt! Falsch! Denn das Aluminium aus der Grillschale kann sich herauslösen und dann das Grillgut damit anreichern.Aluminium steht im Verdacht Alzheimer zu verursachen. Die SRF-Gesundheitssendung «Puls» hat in einem Labor untersuchen lassen, wie es sich mit den Aluschalen und der Anreicherung von Aluminium im Grillgut verhält:Marinaden mit Salz und/oder Säure (zum Beispiel Zitronensaft) greifen das Aluminium besonders an und lösen es aus der Grillschale. Resultat: Das Grillgut enthält eine höhere Konzentration Aluminium.Insbesondere Lachs und Poulet wiesen stark erhöhte Konzentrationen von Aluminium nach dem Grillen auf (Lachs + 113%, Poulet +110%).Anders bei Schweinefleisch, Kartoffeln und Grillkäse, dort ist die Abweichung gering.Statt Aluschalen wiederverwendbare Grillschalen aus Chromstahl oder Gusseisen verwenden (dies ist auch ökologischer).Fisch in speziell beschichtete Grillfolie verpacken. Achtung, die goldene Seite der Folio muss innen sein, also auf dem Grillgut!