Kartoffel-rote Linsen-Paprika-Eintopf:
200 g rote Linsen
500 g Kartoffeln
300 g Möhren
2 Paprika (eine rote und eine grüne)
2 Esslöffel Tomatenmark (ca. 30 g)
1 Zwiebel (ca. 125 g)
2 Zehen Knoblauch
1 Dose Tomatenstücke (400 g)
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Paprika rosenscharf
1 Teelöffel Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer nach Bedarf
1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft
Möhren, Kartoffeln, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden.Zwiebel mit drei Esslöffeln Öl kurz andünstenRestliches Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten anbratenRote Linsen und Tomatenmark zufügen und einen Minute mitbratenDosentomaten, Gemüsebrühe und 600ml Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrührenGewürze hinzufügen und eine Minute weiterköcheln lassenZitronensaft abschmecken