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   Number 1: Kaffee richtig zubereiten: Siebträger oder Vollautomat?

   Wie geht perfekter Kaffee? Carolin Courts und Uwe Schulz lüften die Geheimnisse der Kaffeezubereitung und sprechen über Crema, Temperatur und die richtigen Maschinen für optimalen Geschmack. Auch dabei: ein raffiniertes Suppen-Rezept mit Kaffee. Intro (00:00)Kaffeezubereitung mit Siebträgermaschine (09:09)Mythos Crema (16:30)Siebträgermaschinen und Vollautomaten (18:51)Kaffee-Neuling: die Hybrid-Maschine (25:23)Filterkaffeemaschinen und Wasserhärte (33:40)Kürbis-Karotten-Suppe mit Kaffeenote (37:38)Zubereitungsarten: Fazit (40:30) Rezepte: Kürbis-Karottensuppe mit KaffeeTuriner Schokoladenkaffe (à la Café Al Bicerin) Unsere Experten aus dieser Folge: Lorenzo Rigano von "Rigano caffe" in Remscheid Oloff Roux, Röstmeister bei "Zurheide Feine Kost" Die besprochenen Geräte: Vollautomat: Jura Z10Espressomaschine: Dalla Corte StudioHybrid-Maschine: Nivona CubeFilterkaffeemaschinen: Moccamaster und Wilfa Performance Mehr rund um Kaffee: Was guten Kaffee ausmacht Kaffee, Bier & Brat-Leberwurst aus Ostwestfalen Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an [email protected]. Jetzt "Alles in Butter" auf Eurer Lieblingsplattform abonnieren und keine Folge mehr verpassen! Hörtipp: Was man aktuell wirklich über Kaffee weiß, wo er schädlich ist, wogegen er hilft – damit beschäftigt sich der Podcast „IQ-Wissenschaft und Forschung“. Und er erklärt auch, warum ein positiver Einfluss auf den Stoffwechsel oder das Herzkreislauf-System plausibel ist, man aber bei Studien zu Krebs und Kaffee schnell aufs Glatteis gerät. Ein hintergründiger, tief recherchierter und verständlicher Wissenschaftspodcast bei ARD Sounds.

   August 25, 2026·45min
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   Number 2: Tiefkühlpizza im Test: Welche schmeckt wirklich?

   Von Dr. Oetker über Gustavo Gusto bis Roberto di Frosty: Carolin Courts und Uwe Schulz testen neun Tiefkühlpizzen aus dem Supermarkt auf Geschmack und Qualität. Und sie verraten, wie man Tiefkühlpizza selbst zubereitet. Intro (00:00)Der große Tiefkühlpizza-Test mit Dr. Oetker Ristorante Pizza Salame, Wagner Steinofen Salami, Rewe Beste Wahl Pizza Stuffed Crust mit Edelsalami, Aldi Pizza Ariosa Salami, Gustavo Gusto Pizza Salame, Dr. Oetker suprema Salame Romano, Schär Pizza Salame lactose- und glutenfrei, Dr. Oetker Ristorante Pizza Salame lactose- und glutenfei und Roberto di Frosty Pizza La Vera Margherita (06:26)Tiefkühlpizza selber machen (26:41)Take-away: Salami enttäuscht (38:27) Rezept: Pizza zum Einfrieren Mehr zur italienischen Küche: Zu Gast bei SplendidoTramezzini, Polpettine und Spritz: Veneto kulinarisch Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: unser Selbstverständnis. Im nächsten Podcast sprechen wir über Zubereitungsarten von Kaffee. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an [email protected]. Jetzt "Alles in Butter" auf der persönlichen Lieblingsplattform abonnieren und keine Folge mehr verpassen! Podcast-Empfehlung für alle, die einen Blick hinter die Kulissen der Fast-Food-Industrie werfen wollen: Dok5-Feature über das Geschäft mit dem schnellen Essen. ARD Food dreht sich rund ums Essen und Genießen, liefert leckere Rezepte zum Nachkochen und interessante Kochshows: in der ARD Mediathek und auf Facebook. YouTube-Empfehlung: Pizzabäcker Davide Fazzone testet drei Pizzaöfen für zu Hause: Welcher macht die beste Pizza? Noch mehr Tests und Verbraucherinfos finden sie beim ARD Marktcheck.

   August 20, 2026·44min
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   Number 3: Alles in Butter ist zurück!

   "Alles in Butter" ist wieder zurück! Carolin Courts und Uwe Schulz spüren Food-Trends und Klassikern nach. Jeden Donnerstag neue Rezepte und Genuss-Inspirationen für Alltag und das Dinner mit Freunden. Feedback & Themenideen: [email protected].

   August 20, 2026·2min
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   Number 4: Zu Gast bei Sternekoch Max Strohe aus Berlin

   Max Strohe im Porträt: Carolin Courts und Uwe Schulz ergründen das kulinarische Universum des Sternekochs. Plus: ein exklusives Lieblingsrezept zum Nachkochen. Intro (00:00)Phänomen Sterneküche (01:09)Max Strohes Restaurant: das Tulus Lotrek (07:38)Zur Person Max Strohe (12:32)Was ein Michelin-Stern mit sich bringt (20:52)Das Essen im Tulus Lotrek (23:49)Kochbuch „Dirty Bistro“ von Max Strohe (28:27)Nachgekocht: Kalbskotelett Parmigiana (33:07)Max Strohe über Esskultur in Deutschland (39:16) Rezept: Kalbskotelett Parmigiana Das Restaurant aus dieser Folge: Tulus Lotrek in 10967 Berlin Das Kochbuch aus dieser Folge: Max Strohe: Dirty Bistro, 240 Seiten, DK Verlag 2026 Mehr Interessantes aus Berlin: Kulinarische Impulse aus Berlin Berlin: Neue deutsche Küche & Cocktailbars Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an [email protected]. Jetzt "Alles in Butter" auf Ihrer Lieblingsplattform abonnieren und keine Folge mehr verpassen! Hörtipp: Im Podcast „Philipps Playlist“ von NDR Kultur stellt Moderator und Musiker Philipp Schmid Songs von Pop über Jazz bis hin zur Klassik zusammen und nimmt seine Hörer mit auf eine musikalische Reise fernab des Alltags. Jeden Freitagmorgen eine neue Folge in ARD Sounds.

   September 08, 2026·47min
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   Number 5: Kulinarische Impulse aus Berlin

   Neue Impulse aus Berlin: Carolin Courts und Uwe Schulz wagen sich im Studio auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Hauptstadt und testen aktuelle Food-Trends. Außerdem gibt es zwei köstliche Rezepte mit Tofu. Intro (00:00)Treiber Tofu: Tofu-Pioniere und Trendsetter (06:00)Mimi Ferments: traditionell fermentierte Sojasaucen (18:31)Gourmet Popcorn vom Prenzlauer Berg: Popcornditorei Knalle (37:32)Fazit: Berlin als "Epizentrum der Gastro-Avantgarde" (45:07) Rezepte: Fermentierter TofuErdnuss-Reisnudelsalat mit GewürztofuMapo Tofu Vegan Mehr Interessantes aus Berlin: Berlin: Neue deutsche Küche & CocktailbarsPersische Küche: Liebe, Zeit und Safran Unsere kulinarischen Hotspots aus dieser Folge: Treiber Tofu, Mimi Ferments und Popcornditorei Knalle in Berlin Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen? Einfach schreiben an [email protected]. Jetzt "Alles in Butter" auf Eurer Lieblingsplattform abonnieren und keine Folge mehr verpassen! Hier noch zwei Hörtipps bei ARD Sounds: Zunächst das Top-Angebot um zu dechiffrieren, was eigentlich in der Hauptstadt politisch so los ist: Linda Zervakis schaut mit den ARD-Korrespondentinnen und -korrespondenten hinter die Kulissen der Bundespolitik. "Berlin Code" gibt es jeden Freitagnachmittag und wann immer etwas Besonderes passiert in ARD Sounds. Passend zu Popcorn haben wir eine besondere Snackempfehlung für Filmfans: Im Podcast "Score Snacks: Die Musik deiner Lieblingsfilme" nimmt Malte Hemmerich die Musik von großen Kinofilmen und aktuellen Serien auseinander. Jeden Freitag eine neue Folge in ARD Sounds.

   September 03, 2026·48min
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