Keine Eier, keine Milchprodukte, kein Fleisch - da fehlt ein entscheidendes Vitamin, das Vitamin B12. Dieses können wir nur durch tierische Produkte zu uns nehmen. Ein Vitamin B12-Mangel ist nicht zu unterschätzen, sagt Stéphanie Bieler von der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung.

Das tückische am Vitamin B12-Mangel ist, dass er sich erst später bemerkbar macht. B12 speichern wir im Körper. Ist der Speicher - oft nach Monaten oder Jahren - leer, kann das zu Nervenschäden oder Blutarmut führen.

Stéphanie Bieler verteufelt die vegane Ernährung nicht, sofern man B12 supplementiert und sich ausgewogen ernährt. Da dürfen auch Ersatzprodukte wie ein veganer Käse aufgetischt werden. «Aber Achtung», sagt die Expertin «Ersatzprodukte haben nicht die gleichen Inhaltsstoffe wie das Original.» Ein veganes Fondue ist zwar gut für die Geselligkeit, versorgt den Körper aber nicht mit Vitamin B12, wie es ein gewöhnliches Fondue täte.