新解釈珈琲の世界

By TRIPLEONEArts Leisure History Food Hobbies

新解釈珈琲の世界 episodes

February 18, 2022 Vol.43 歴史シリーズ「カフェから生まれるビジネス -イギリス編- 」
カフェからビジネスが生まれる！
イギリスロンドンでカフェが一気に増えた１６５０年代のカフェ文化と
カフェの持つコミュニケーションの力について新解釈でお話しします。
17 min
February 04, 2022 Vol.42 札幌珈琲文化 -サードウェーブコーヒー2010-2020-
スペシャリティコーヒーが根付き始め、ラテアートやバリスタなど個人技術が注目された2010年からの10年間。サードウェーブの特徴を後藤栄二郎の独自な解釈でどう見たかをお話しします！
13 min
January 28, 2022 Vol.41 歴史シリーズ「コーヒーは門外不出の秘薬！？」
コーヒーは発見から５００年近くに渡って「秘薬」として扱われていました。
そのコーヒーが門外不出だった理由とは？を後藤栄二郎が語ります！
13 min
January 21, 2022 Vol.40 カップオブエクセレンス2021「エクアドル・ペルー編」
エクアドル、ペルー編のカップオブエクセレンスの評価をした後藤栄二郎。
その評価から見えてきた地域のコーヒーの特徴と傾向を独自の解釈でお話しします！
10 min
January 14, 2022 Vol.39 コーヒーの品種と味わいの関係性
コーヒーの袋に書かれている品種の意味、知っていますか？
味と深く関連している品種について、独自の視点で解説します！
12 min
January 07, 2022 Vol.38 歴史シリーズ「珈琲との出会い」
歴史を知ると今のコーヒーの価値がわかる！
という事で今回から始まった歴史シリーズ。
初回は「珈琲との出会い」について。
世の中に珈琲が必要とされているのはなぜ？と疑問に思ったところから探り始めた歴史を
後藤栄二郎が語ります！
18 min
December 24, 2021 Vol.37 珈琲業界の2021年総括
珈琲業界での2021年はどんな1年だったのか。
生産地に行けない、カフェに求められる変化、自宅でコーヒーを飲む人の増加について、
後藤栄二郎的視点で振り返ります。
10 min
December 17, 2021 Vol.36 コーヒーの展示会「SCAJ2021」に行ってきた
2021年11月17日〜19日に東京ビックサイトで開催された
コーヒーに特化したイベント「SCAJ 2021」。
日本全国＆世界からコーヒー関係者が集まる年に1度のスペシャリティコーヒーカンファレンスです。
ここで司会も担当してきた後藤栄二郎のレポートも交えた感想をお届けします。
10 min
December 10, 2021 Vol.35 コーヒー豆の産地「パナマ編（2019）」
2019年に訪れたパナマ編！
いくつか巡った農園巡りについてのお話しを
新解釈交えてお伝えします。
14 min
December 03, 2021 Vol.34 コーヒーの精製方法と味わいの関係性
コーヒーの精製方法にはどういう方法があって傾向的にどんな味わいになるのか。
味わいに関わる生産地についても精製方法から独自の解釈で解説します！
17 min