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市售的油品種類多，該如何挑選呢？

沙拉油、橄欖油、葡萄籽油、葵花油、花生油，到底哪一種油比較好？

這些都是植物油，化學組成略有不同、風味有點差異，其實它的營養成分都很相近。簡單的說，植物油沒有好壞，吃到我們身體裡面的營養及代謝路徑都非常相近，所以選擇有品牌信譽、價錢便宜就是好油。

有些市售油品會強調含有必需脂肪酸，是否比例高就比較營養？

所謂必需脂肪酸，是人體不能自行合成，必須從食物中才能獲得的脂肪酸，主要是分有亞麻油酸及次亞麻油酸。一瓶沙拉油裡面就含有百分之六十的必需脂肪酸，所以從食用油中很容易攝取到必需脂肪酸，不需要特別補充。

#必需脂肪酸 #亞麻油酸 #次亞麻油酸 #植物油
#營養均衡 

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