粤语有段古 | 俚语背后的故事

大家以前看港产片，经常都会见到道士画符作法捉鬼的情节。事实上传统中国民间对于鬼神之事颇为紧张，遇到什么事情，往往都会请道士作法，祈福消灾，而道士作法的工具里面，符就是非常重要的一种。所谓符，一般是一张黄纸，道士以朱砂在上面写上与鬼神沟通的符号，通过焚烧起作用。这些符号自成体系，因为一般人不会辨认，所以称为“天书”。

据说有一次，有个道士帮一户人家作法捉鬼。但经过三番四次作法，烧了无数张符，都没办法把这只鬼搞定。等到作法的符纸烧光，道士无计可施，唯有对主人家说：“这鬼实在是太猛，我冇晒符了。”

后来，大家就用“冇晒符”，来表达“冇计”、“没办法”的意思了。

摸门钉，在中国的北方是一个传统习俗，古时候在都城的上元之夜，那些还没审小孩或者生儿子的已婚妇女，就会去正阳门摸城门上的门钉，以求一索得男，事关门钉的“钉”，和男丁的“丁”是同音字。不过在粤语里面，摸门钉则是吃闭门羹，又或者到访不遇的意思，这个词意自然另有出处了。

据说在清朝末年，太平路关帝庙一带是童工市场，一到开工的日子，这里就会聚集大量童工，等候雇主挑选。因为僧多粥少，童工们往往要等候几个钟头，而且还未必能找到工作。在漫长的等待之中，童工百无聊赖，只能够摸着关帝庙门上的铜钉发呆等运到。于是，大家就将这种百无聊赖地等待，不得其门而入的情形称为“摸门钉”。

后来童工市场不复存在，摸门钉这个词就逐渐演化成到访不遇，吃闭门羹的意思了。

在粤语里面离开、解散、走人有个有趣的说法，叫做“散水”。

这个散水原本是个建筑术语，因为广东地区潮湿多雨，所以早年修筑房屋的时候，户外墙脚的部分，通常都会将外围做成向外倾斜的小斜面，方便将打在房屋上的雨水排走，防止积水以保护房屋，这种构造方式就称为“散水”。因为墙脚雨水流走的状况，与人四散离开的情形颇有相似之处，所以后来粤语将散水这个建筑术语，引申为离开、解散、走人的意思了。

这个词是很地道的粤语词，颇有一点幽默鬼马的味道，例如将徐志摩的《再别康桥》里面“轻轻的我走了”，翻译成粤语，就可以译作“我静散水”啦。

粤语里面形容一个人喜欢乱花钱，或者很能花钱，通常会称之为大花洒。花洒，就是用来浇花或者洗澡的莲蓬头，因为出水孔多，出水快，所以用的水也会比较多。“水”字在粤语里面也有钱的意思，所以出水，也就有花钱的意思了。一般的花洒出水已经很多，而大花洒出水自然更多，所以粤语就用‘大花洒“来形容那些能花钱、乱花钱的人了。除此之外，对于乱花钱的人，粤语还有个说法，叫”洗脚唔抹脚“，洗完脚之后不擦脚，水就会撒得到处都是，对于认为“水为财”的广东人来说，也是很难接受的行为。

芥菜是广东人经常食用的蔬菜之一，一般认为有清热的功效，对于怕“热气”的广东人来说是非常健康的蔬菜品种。芥菜一般在春季开始栽种，到了秋季，也就是大概九到十月份，就会孕蕾结出花心，粤语里面称为“起心”。而“起心”这个词在粤语里面也有对异性感兴趣、思春的意思，于是就诞生了一个歇后语，叫“十月芥菜——起晒心”了。不过这个词通常用来形容女性对男性起意，很少用来形容男性对女性感兴趣的。大概是因为女生性成熟比较早，而结出花心这个状况也比较适宜用于形容女性吧。

在周星驰的《唐伯虎点秋香》里面，宁王到华府威逼华太师，说对不出对穿肠的对子，拿不出唐伯虎的真迹，他就“发烂渣”，幸好得周星驰这个真唐伯虎出手，才没有发成。所谓发烂渣，在粤语里是发怒、发脾气、撒泼的意思。据说早年广州有一家凉茶铺，因为配方好效果也很好，生意十分兴隆。同行眼红之下，想研究一下其独门配方，就偷偷捡这家店的凉茶药渣去研究。老板知道之后十分气愤，于是每次煲完凉茶都要把药渣打烂，此所谓“发烂药渣”，以免被人偷去独门秘方。后来大家就以“发烂渣”来形容发怒、发脾气了，还派生了一个歇后语，叫“过期中药——发烂渣”。

广州人向来喜欢食粥，用来煲粥的材料十分丰富，不同的材料能煲出各种不同风味的靓粥。而在广州粥的做法里面，有一种相当特别，就是用肉丸、猪肠和猪肝一起煲，风味十分独特，这就是老广最熟悉的及第粥了。相传及第粥这个做法与明朝广东才子伦文叙有关，

话说早年伦文叙家境贫寒，靠卖菜为生，但他自幼聪明伶俐，擅长吟诗作对，在街坊之中颇有名气。他家附近有个粥档，老板见他颇有前途，就每日帮衬他买菜以资助他生计，又经常请他食粥。因为每日多余的材料不同，所以这碗粥有时是猪肠，有时是猪肉丸，有时是猪肝，有时则什么都有。后来伦文叙高中状元，感念老板当年的恩情，特意回乡请老板再煲一碗当年的粥，并且因为自己高中，所以为这碗粥题名为“及第”，自此之后，这种做法独特的粥就传遍广府地区了。

通常一个人心里面藏着一些不可告人的秘密，是无论如何都不愿意说出来的。但有时候有些人不知道是心思不够慎密，还是忽然间发昏，会无缘无故把这些秘密都说了出来，这个情况，在粤语里面被称为“鬼拍后尾枕”。鬼究竟有什么特异功能，大家都说不清，但迷惑人心，应该是其中之一，所谓“鬼迷心窍”是也，所以在广府人的想象之中，那些无缘无故吐露秘密的人，肯定是因为被鬼拍了一下后脑勺，于是就不自觉地将秘密一五一十的说了出来，而且往往说完了自己还是一头雾水，搞不清状况。

大家看周星驰的电影《喜剧之王》，一定都记得戏里面周星驰成日被张柏芝说他是“死茄喱啡”，周星驰对个死字很有意见，但并不否认自己是个“茄喱啡”。所谓茄喱啡，是指电影里面那些不重要的配角乃至临时演员，引申开来也泛指现实生活中那些不重要的人。

那么茄喱啡这个词是怎么来的呢？原来，这个词源自于英语单词“carefree”，这个词的本意是无关紧要，在戏行里就被用来称呼小配角或者临记。早年香港喜欢将英语单词音译成粤语，于是就诞生了“茄喱啡”这个词了。

广东人喜欢“讲意头”，对于一些不吉利的词往往都喜欢用其他的用语来代替，例如空因为与凶同音，所以往往用吉来代替。而送人最后一程的殡仪馆，当然也属于“意头唔好”之列，所以也往往会用其他词来代替。

以前广州地区的人对于殡仪馆有两个称呼，一个叫“大烟囱”，这是因为殡仪馆要火化尸体，当时的环保水平比较低，所以有个很大的烟囱，常常冒出浓烟，所以广州人就用“大烟囱”来称呼殡仪馆；

而另一个讲法叫做“别有天”，这是因为以前在广州有两家殡仪馆，一家叫“粤光”，另一家则叫“别有天”，取的是古诗“桃花流水窅然去,别有天地非人间。”里面的意思。大家觉得“别有天”这个名听起来比较文雅，于是就喜欢用它来称呼殡仪馆了。