January 13, 2023

# 46 Schnack und Snack mit Bio-Gärtnerin Anke Pavlicek

51 minutes

Vom Garten-Glück und grünen Genüssen

Alles auf Anfang! Das neue Jahr ist noch frisch und so wollen wir uns auch in der ersten Podcastfolge des Jahres um Frisches kümmern: das Säen, Pflegen, Ernten und Essen!

Worauf wir beim Gärtnern auf der Fensterbank, auf Balkonien oder auch im Garten alles achten können, habe ich mit der wissenden und inspirierenden Bio-Gärtnerin Anke Pavlicek in der Folge # 46 unseres Podcasts „essenZ fürs Ohr“ besprochen.

Der eigene Weg von Anke Pavlicek führte vom klassischen Landwirtschaftsstudium hin zum Studium der ökologischen Landwirtschaft. Nach dem Aufbau eines Schulgartens, gefolgt von Jahren in der Politik, ist sie heute im Garten rund um den Campus – wie die Alnatura-Zentrale genannt wird – tätig. Dort beackert sie zusammen mit einem Kollegen 5 Hektar und gibt ihr Wissen in Workshops hautnah und mit viel Leidenschaft auch an die Mitarbeiter:innen des Bio-Unternehmens weiter.

In unserem Schnack und Snack verrät sie, was Bio-Landwirt:innen statt Pestizide und Düngemittel einsetzen, und welche wichtige Rolle Leguminosen wie Ackerbohnen dabei spielen. Sie erklärt, was sich hinter Permakultur versteckt, wofür sie Mulchen so wichtig findet und warum das Trio aus Salaten, Karotten und Petersilie so gute Nachbarn sind.

Anke Pavlicek beschreibt in unserem Gespräch auch, warum sie die No-Dig-Methode für sinnvoll hält, und gibt auch Tipps, wie man Schicht für Schicht das Geheimnis eines fruchtbaren Bodens aufbaut – denn dieser ist entscheidend für alles, was frisch und gesund aus dem Boden wachsen soll.

Kritisch sieht Anke Pavlicek, dass viele glauben, das Gärtnern nach biologischen Richtlinien sei anstrengender als das konventionelle Bearbeiten des Bodens. Doch aus Ihrer Sicht stimmt das so nicht. Viel wichtiger für gute Ergebnisse ist aus Ihrer langjährigen Erfahrung heraus, dass bei den meisten Herausforderungen des Gärtnerns nicht das Lehrbuch hilft, sondern die intensive Beobachtung des Bodens, der Tiere und der Pflanzen. Und einige dieser Erfahrungen und Einblicke teilt sie in dieser Podcastfolge mit uns. Danke, liebe Anke Pavlicek!

Viel Freude beim Reinhören!

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By Dr. Heike Niemeier